原料：1 P0 Y1 L9 A4 @4 @' ^
牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。5.39.217.77:88985 u- u0 S8 d" d
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做法：' {1 [# k5 k9 F P
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。% V: I6 J# T" ^9 A) K+ s: |1 y
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。3 F/ [- w. q& x9 X% V7 V
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关键：; _- l3 f0 A1 V! r+ d5 P5 M/ g
牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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. @0 E2 v8 K5 O# J/ M5.39.217.77:8898特色：/ N9 t8 T1 q! L
羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。 |
發表於 2006-12-28 08:26 PM
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