[中式食譜] 素太極羹

dororo

素太極羹
/ \3 M+ ?" Q6 V! G( A5 A( u! D, m食療功效
2 s2 c! c. M, g( U! T( E公仔箱論壇潤腸胃，健五臟
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$ B7 O/ \3 h  p) ?# [5.39.217.77:8898材料:公仔箱論壇, \% L! ?. v0 d
菠菜1斤（約600克）
* L5 z8 S; x4 [/ b' ?: N公仔箱論壇水豆腐1件tvb now,tvbnow,bttvb2 c! E; h* R- Z: x  y2 g
草菇4兩（約160克）5.39.217.77:88988 {# q  z3 ]1 ]0 ?( Z
鹼水少許
7 _$ R0 @7 Z+ D  t$ a& [5 G公仔箱論壇素湯材料:
) w: `1 I1 V" V) @tvb now,tvbnow,bttvb黃豆2兩（約80克）公仔箱論壇% K+ g/ }' V+ j* @
黃芽白8兩（約320克）
3 G6 H) A; V. q8 w菠菜頭1枝tvb now,tvbnow,bttvb  g# ^0 n5 a* z; P/ p! n  @% q

- l- J6 s7 m  Q* B$ e. }tvb now,tvbnow,bttvb做法:! v+ X: J% y  j% O9 J$ B3 j
1.        將黃芽白及菠菜洗淨，黃芽白切段，菠菜摘出頭和枝，與黃豆一起加十五碗水同煮成素湯底。
& }5 N, f9 T0 E0 V( S2.        菠菜葉用滾水加鹼水燙熟，漂去鹼味後擠乾水分切碎；切去豆腐底面的硬皮，加水攪碎；草菇洗淨出水，用油炒香
- S' h" v3 j# z( m, F4 `3.        將菠菜茸及一半素湯加入草菇內同煮，調味後埋芡；另外用餘下的素湯煮豆腐茸，調味後埋芡；將兩者如圖盛好成太極羹。

carmen_girl

好似好好味wor..thx for sharing