【早安健康／張承宇報導】攝取過多鹽分可能會讓人體為了維持正常的鹽分濃度，使體內血液量增加，為了讓變多的血液能順利流動，就可能迫使身體提高血壓，因此吃太鹹也被認為是造成高血壓的一大兇手。然而，日本醫學博士竟指出，每天吃這種味噌，卻反而能夠幫助控制血壓！ 5.39.217.77:8898% Z! s1 F0 N( y: ~8 b* k# Q
公仔箱論壇* A& ~3 g4 B$ Y, z# E. O" j
味噌降血壓的秘密：梅納汀，紅味噌含量最多 " I/ G. n. W& _( T9 ~2 J. Y! \0 S
/ L& }- F' z' }) ]5 u
日本共立女子大學臨床營養學教授、醫學博士上原譽志夫表示，味噌的鹽分相當高，以常見的米味噌（包括白味噌、紅味噌）為例，100g米味噌大約就有12.4g，但是味噌其實反而具備降血壓的效果，這是因為味噌中含有豐富的鉀，能幫助體內多餘的鹽分和尿液一起排出，因此並不會造成高血壓。
) G: q7 J" {1 \! G" b. }8 Btvb now,tvbnow,bttvb0 P" U7 W% A! x$ u* Q9 z. a
上原譽志夫曾進行為期3周的動物實驗，發現吃味噌的小老鼠血壓確實下降了。同時，味噌中的抗氧化物質梅納汀還有降血壓的效果，喝下味噌湯時身體會發熱，同時心跳會趨於穩定，使興奮狀態受到抑制，能幫助防止血壓上升。
) }6 b# p2 f/ _ Y7 j1 J1 u9 k5.39.217.77:8898
( T3 ]( R* |* P' e U; ntvb now,tvbnow,bttvb而紅味噌的梅納汀，更是白味噌的5倍之多。由於紅味噌是使用蒸大豆所製作，製程中會起化學反應會提高梅納汀含量，同時還會經過2年以上的熟成，也是梅納汀增加的原因之一。。
$ @& ]5 n- m2 P8 }! r: Qtvb now,tvbnow,bttvb日本國立循環器病研究中心進行的研究也指出，攝取味噌等發酵食品除了可望降低高血壓風險以外，味噌富含的大豆異黃酮還可能幫助閉經後的女性降低中風、心肌梗塞風險，甚至可能對預防癌症有所幫助。
8 d( I# n) u. k+ U* O( g, N5 Z# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" P5 ?2 W- v) j( E" L! O2 s
51歲的日本前相撲力士貴闘力忠茂，也受健康節目邀請進行每天攝取40g紅味噌、為期2週的實測，他的血壓在最初3天從153/116略為提高至160/124，但2週後則降到140/98。不過上原譽志夫也提醒，有高血壓問題的人如果想嘗試，切記每天紅味噌不宜超過40g，其鹽分約為4.96g，而衛福部建議每天食鹽攝取量為6g以下，因此也要注意其他飲食中的鹽分含量。 tvb now,tvbnow,bttvb h6 x, N$ E* [3 C3 [9 S( ~& U% V
4 p6 N9 {$ \& t
簡單味噌湯這樣做 5.39.217.77:88986 Q! Y0 {! q3 s: b
5.39.217.77:8898. `, F1 F& t1 K0 W
日本管理營養士飯渕留美也推薦了一道簡單的紅味噌湯食譜： tvb now,tvbnow,bttvb1 ^/ i, q+ f& k! Y* r, t
' n0 w+ h4 d) ~6 i, | W( ?8 P! H公仔箱論壇材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F% _. S; ?, I! B- Q0 C0 F) t
- 馬鈴薯120g。
- 海帶芽20g。
- 高湯300cc。
- 紅味噌20g。
& D- g, \% d' t) r做法
$ s0 {- b0 S/ v+ [ o3 v0 Ntvb now,tvbnow,bttvb將馬鈴薯去皮後洗淨並對半切，加入煮沸的高湯之中煮至柔軟，加入海帶芽後關火，再將味噌溶入湯中即可。 |
發表於 2019-4-17 07:27 AM
| 
