材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y6 K+ n3 ^% N% a. Y
新鮮羊 腩 1-2斤 ' c7 S/ o7 ~+ S
炸枝竹隨意 (可自已炸, 炸好後切段浸軟) tvb now,tvbnow,bttvb, \) F5 N+ W# z' g4 B/ ?
馬蹄10粒左右
' t0 m" w- X: f3 N) z n0 k+ D4 y7 I冬菇約10 隻
" F9 [& u" R; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑3舊拍扁 5.39.217.77:8898, [9 ^9 L/ g; D2 ^# G5 p! p6 ]
蔥頭切碎
/ k1 |& z1 x I公仔箱論壇蒜5粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U: S# v. N5 E- w
南乳1塊 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?! W3 l! b, n3 }% H- p
芝麻醬1湯匙
/ x# ? l9 ]8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 d7 c) G7 x* W0 S+ T
0 W8 s0 g1 x! Y7 L0 ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料份量 tvb now,tvbnow,bttvb% v/ J/ ^/ R; A$ q' R# t/ F( _5 y
老抽1湯匙 # D+ j! O) g" p
冰糖1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z+ o6 G, p& S% S9 w' j0 t" o
生抽 1 匙
$ d8 Q0 g5 h" n3 y' W+ f胡 椒 粉 少 許
; i0 i3 t) Y4 }, n7 W/ z' I; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A7 m# h; M5 V5 m$ M2 Z" ~做法
- M+ _5 }! h' `2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E8 h$ _1 b4 m5 R2 {7 h: V6 b* f
1.羊 腩 斬件用白鑊爆炒至乾身, 立即倒下凍水至蓋過羊腩, 等再滾起, 倒去污水, 洗淨羊腩, 此過程極為重要, 如唔想羊腩太"蘇", 可重覆此過程2次, 咁d羊腩就唔太"蘇".
2 C+ F% O Z) E8 q/ X公仔箱論壇2.薑拍扁 , 馬蹄削皮拍扁 , 蔥頭剁蓉 ,冬菇浸軟 , 蒜肉剁蓉 . Q! c( ^6 U6 u! u/ c
3.燒熱二湯匙油爆香蒜蓉, 薑片,南乳,柱侯醬,芝麻醬, 加入羊腩 炒透 , 贊酒 , 加 馬 蹄, 枝竹,調味料及適 量水分, 轉放入煲仔中, 用中火燜煮約十五分鐘, 熄火(記著唔好開蓋)焗佢十分鐘, 再開中火又滾十五分鐘, 又熄火焗佢十分鐘, 用炆焗的手法, 如是者重覆此動作三至四次左右, 記著一直都唔好開蓋睇, 咁d羊腩就會好腍好滑, 唔會"鞋".
. x9 ?/ V8 ?$ c5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最好在最後一次炆焗後熄火焗一晚, 隔一日食再滾起, 就會好入味.如唔知"腍唔腍"可在最後一次時, 用木筷子"督"下d羊腩, 如勉強能"督"入, 就OK喇.. |
發表於 2006-12-27 01:31 AM
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枝竹羊腩煲係我至愛，感謝你分享烹調方法！
