【材料】
* P- T4 L" _. V. B: E嫩光雞一隻
7 ?5 [+ ], b Ztvb now,tvbnow,bttvb花椒一半5.39.217.77:8898, C2 l H# ~7 m
幼鹽二湯匙半5.39.217.77:8898, B' C7 c! z/ o. \" u
花雕酒四湯匙. I' j+ \9 D L9 t! f: q$ o, s) U
生薑三片tvb now,tvbnow,bttvb) i& |& L% U4 y$ E h( }
乾蔥頭五粒
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8 |1 ]: Y# Z3 r' ?7 N, `2 b3 n【做法】公仔箱論壇! ?& [ V0 m& V0 e* ^# J7 O
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。5.39.217.77:8898) c7 _3 q/ z+ ~
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。公仔箱論壇& V$ X1 U; e/ `9 `: K& D
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
0 A; a3 {, m; ]6 m$ X6 O# B, K(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
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發表於 2006-12-27 11:25 AM
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