[健康資訊] 科学选择月饼方法

samhp

“小饼如嚼月中有酥和饴”，诗人苏东坡形象地描述了中秋节吃月饼的意境。月饼是一种美食，更是一种文化。眼下离中秋还有十几天,市场上的月饼已品种繁多。科学地选择月饼，就是给月饼添加上了健康的内涵。    ■岁岁月饼有不同
3 Q* h( k( V/ U" u    传统的月饼有京式、苏式、广式、湖式、宁式、川式、滇式、台式、港式等，传统馅料有豆沙、百果、五仁、枣泥、芝麻、桂圆、冰糖、苔条、鸡丝、火腿、蛋黄、腊肉、香肠、鲜肉、甜肉等数十种，各有风味，任人选用。tvb now,tvbnow,bttvb9 T5 H  ]  \* C' e$ S6 ^+ @" h$ g
    现代月饼新品不断增多，果蔬月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、越菊月饼、巧克力月饼、木糖醇月饼、宫廷月饼、燕窝月饼、鲍鱼月饼、药膳月饼、海米月饼、鸭丝月饼、迷你月饼等；令人愉悦的音乐月饼；专为儿童制的猪仔饼、狮子饼等。还有令青年人喜欢的冰皮月饼和雪糕月饼等。真是“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”。
/ V0 g  m! d6 _4 y+ K, x1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    ■选购月饼有须知
+ R) W% P, i  V: ?    月饼表面出现塌斜、坍塌、露酥、凹缩、跑糖、青墙（未烤透，腰部呈青色）、拔腰（烘烤过度，腰部凸出），包装袋内有水蒸气凝结，需慎重购买。
$ V  {5 ~5 ?1 V) v% e    凡有色泽不正、暗淡发污、焦煳黑渣、霉变菌斑者，且勿购买。
5 j& W* e8 i) ^% W4 v7 S% q8 f5.39.217.77:8898    国标要求：无夹生、无异味、馅料拌和均匀、饼皮厚薄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~; t5 R  W# J0 [
    均匀、无可见杂质。不得使用回收馅料。+ h# p8 Z9 c- O: F9 X
    预包装月饼应标明月饼名称、配料清单、净含量、生产日期、保质期。
% _" |# k; Y- g4 q' Y5.39.217.77:8898    为避免过度包装，国标规定：包装成本不超过月饼出厂价的25%。5.39.217.77:88986 N  |+ X0 ]+ l& [% W* m* C9 d
    ■不同月饼吃法不同
: w7 l7 v6 j/ E9 h1 d* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    月饼不宜久存，以免油脂氧化，馅料腐败变质，应详细阅读生产日期和保质期及储存方法，打开盒子没吃完的月饼，最好用保鲜袋装好，放入冰箱保存，仍须尽快吃完。
$ F! T' P2 M1 |" ^7 c* s    冰皮月饼和雪糕月饼需冷冻保存，因为月饼的制作过程用250℃—300℃高温烘焙25分钟，而冰皮、雪糕月饼没有这道工序，因之有较高的染菌风险。公仔箱論壇* H' V6 [) ^+ d  U! S/ O
    月饼含有较高的糖分（含22%—45%）及脂肪（含12-40），不能多吃，一般人吃一个足矣，吃多了引起胃部胀满，消化障碍。冰皮和雪糕月饼更不宜贪吃，以免引起腹痛、呕吐或腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I3 Z1 R. X; c
    ■特殊人群应少吃月饼
+ T4 n7 B6 K) T2 O' s: q2 W6 W  x    糖尿病人少吃或不吃月饼，以免血糖升高，病情加重。# b( L6 L2 Z7 a$ c  W% c' m
    高血压、高血脂、冠心病患者浅尝即止，以免增加血黏度，引发不测。如果吃低脂无糖月饼，也少吃为宜。
) m# E% G* O, x6 V0 h0 k" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    患有胆结石的人，不宜吃月饼，因月饼的脂肪含量高，易引起疾病发作。
( G! E0 H$ y; E& u2 o% @tvb now,tvbnow,bttvb    老年人群患慢性病的人较多，消化能力较差，应少吃月饼。
; F1 ?  l( E/ ], `& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    胃炎或十二指肠溃疡病人不吃或少吃月饼，因月饼促进胃液分泌，对溃疡愈合不利。
4 z  c+ A, g% R公仔箱論壇    婴幼儿消化系统发育不够健全，对高糖高脂难以消化，不宜吃月饼。公仔箱論壇* j9 D" a) o5 i. f! c
    体重超标者少吃或不吃高糖、高脂的月饼，以免增肥。