【早安健康/張承宇報導】明明一天還沒過一半,就已經開始目光渙散、有氣無力?先別急著猛灌咖啡、提神飲料,日本管理營養士指出,便宜又四季可見的豆芽菜,經過簡單的料理,就能成為消除疲勞的好幫手,讓你迅速恢復體力,迎向接下來的挑戰!
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富含維生素C、檸檬酸、天門冬胺酸:醋豆芽菜幫助消除疲勞
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0 d, U1 d( @" }9 e3 o. F公仔箱論壇日本管理營養士望月理惠子表示,許多人受到疲勞問題所苦,而猛灌咖啡或提神飲料,雖然能短暫提神,但等效果退了以後疲勞仍然消除不掉,因此建議改吃「醋豆芽菜」更能迅速消除疲勞。
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望月理惠子解釋,活性氧是造成疲勞的原因之一,活性氧雖然具備擊退細菌的作用,但過量時卻反而可能攻擊正常的細胞、基因,使人體產生會對腦部傳達疲勞訊號的蛋白質。
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1 d- _8 p6 x/ ?: P! h: V! f而豆芽菜含有豐富的維生素C,醋則是含有檸檬酸,能幫助去除體內多餘的活性氧;,檸檬酸以及豆芽菜中豐富的天門冬胺酸(aspartic acid)還能提高代謝、讓食物轉化為能量的過程更加順暢,加速恢復體力。 , U6 N) A3 ?8 Y& d% W% M
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日本營養學博士白鳥早奈英也認為,天門冬胺酸除了能消除疲勞,還能幫助排出體內有害物質、保護神經系統,另外,豆芽菜中的葉酸、維生素B群也有提高肝功能、提振精神的作用。
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- [1 H: n) h) \5 M6 h望月理惠子建議疲勞時可以吃1小份醋豆芽菜來幫助消除疲勞。而想要攝取較多天門冬胺酸,日本抗老醫學會指導士、管理營養士森由香子建議吃大豆芽,每100g大豆芽就含有約890mg的天門冬胺酸,大約是綠豆芽的2倍,能更有效幫助消除疲勞。而烹調方式也應以短時間加熱的料理方法為宜,能避免天門冬胺酸流失。 # p; F9 E% U; |, p
消除疲勞醋豆芽菜這樣做超簡單TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G- W3 X* Y u8 [) |
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材料 5.39.217.77:8898/ T" r" ~ M D" M2 t
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- 豆芽菜1包(約250g)。
- 鹽1小撮。
- 醋30ml。
- 砂糖1.5大匙。
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+ z: m( n0 ~& q8 ^# r- 鍋中放入水、1小撮鹽,開火煮至沸騰後關火靜置2分鐘,讓溫度降到60~70度後放入豆芽菜再靜置1分鐘。
- 豆芽菜起鍋,將水分完全濾掉後移置到碗中,加入醋及砂糖後輕輕混合均勻,再放冰箱冷藏半天後即可食用。
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