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: M0 l4 l( q/ ]( M6 Z$ Q* Itvb now,tvbnow,bttvb營養師吳耀芬& |! r. z, B0 f! B7 e- j
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: k( r0 N6 C O. Z9 C5 @/ W( Qtvb now,tvbnow,bttvb煮食時可選擇不飽和脂肪花生油和芥花籽油。
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果仁同樣含有油份,建議每日吃五粒。
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( \% O& K m ?( U f4 ?. f烚菜時可加一點油,有助潤滑纖維。5.39.217.77:8898- G, q# G0 J2 ?) Z! e& {; m' I
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有明星稱以做運動和食物走油雙管齊下,保持完美體態。不少男生女生都爭相仿傚,但其實效用不大,更可能出現脫髮危機。 5.39.217.77:88987 \2 Q5 p) @) [& F# ~# }0 l
& t; j ?7 f8 H2 Y營養師吳耀芬表示,油份是液體的脂肪,脂肪層能幫助隔熱保暖,令我們不會着涼,而內臟是靠脂肪保護,能讓肝臟熱量不會流失,人體的細胞膜和荷爾蒙由脂肪製做,當欠缺脂肪時,細胞不能更新,甚至出現荷爾蒙失調。脂肪的好處是幫忙人體吸收油溶性的維他命A、D、E、K,但我們使用極端戒油方法減肥,就會妨礙油溶性維他命的吸收,例如維他命D會引致骨質疏鬆,如果吸收不了維他命A 會影響視力,皮膚變得暗啞,更會令頭髮毛囊太乾,變得暗啞更造成脫落的危機,另外缺乏維他命K會影響凝血效果。tvb now,tvbnow,bttvb2 L9 b6 Q6 y' z# u" A) C. W
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成人每日攝取兩湯匙油份, 極端的戒油減肥方法,一開始確有「甜頭」,體重能減去8至10磅,而男士更可減去20多磅,但到後期荷爾蒙失調,新陳代謝運作不了,最後更停滯不前。同時會有便秘情況,所以營養師建議大家即使減肥都要攝取一定油份,可以選擇不飽和脂肪花生油、粟米油、橄欖油和芥花籽油,當烚菜時加一點油,讓纖維潤滑一點,經過腸臟時不會打結。1 h/ o' F' r1 H. l* r
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另外油份亦可從食物吸收,如牛油果的脂肪是不飽和的脂肪酸,亦能攝取維他命E;吃三文魚或其他海魚,例如紅衫魚、大眼雞和黃花魚,當中的不飽和脂肪酸,含有豐富魚油和奧米加三;亦可吃果仁吸收油份,同時可攝取鈣質和纖維。不過肉類的油份大多是飽和脂肪,會令血管容易閉塞、中風、心臟病和脂肪肝的危險,營養師建議大家選擇吃瘦肉,如瘦豬肉和瘦牛肉,而選擇西冷牛排較牛仔骨好。
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記者﹕陳煥欣公仔箱論壇5 F2 V# ]4 l' D& ^
攝影﹕梁志永、周旭文 |