【早安健康／張承宇報導】用餐時若吃到大蒜，很多人可能避之唯恐不及，就怕口中留下難聞味道，不過其實大蒜本身是超強的健康食材，甚至被美國癌症醫學會列為第一名的抗癌蔬果！原因是大蒜中含有大蒜素（Allicin）二烯丙基硫，能夠抑制癌細胞的增殖，並讓細胞自身恢復正常的運作，多項研究認為大蒜能起到預防癌症的作用。 公仔箱論壇, A0 w$ j9 T& C
& U0 _- [8 D# s' ^5.39.217.77:8898大蒜是家戶必備的增香食材，除了能幫味道強烈的食材去腥，也是爆香襯托食材本身美味的良伴，但強烈的蒜味並不是每個人都能接受，日本醫學教授推薦，用大約10來分鐘的時間將大蒜簡單製成方便保存使用的大蒜湯底，不但隨時能變化成各種湯品，讓濃烈的蒜味成為引出湯品風味的基底，還能透過將大蒜加熱的過程，讓大蒜的健康功效上升！
+ k( T' K; w/ L, d0 w5.39.217.77:8898
" |! q7 e1 \1 D6 M自製萬用大蒜湯底，縮短料理時間還能吃進更多健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i, k8 d3 S! _' r) \( U
# r; s" n4 R \5 i5.39.217.77:8898日本埼玉縣醫科大學保健醫療學部教授和合治久表示，大蒜能使血液流動更順暢，幫助防止血栓形成，同時還有促進脂肪燃燒、改善過敏的作用，同時還可能提升免疫力、幫助預防癌症。 公仔箱論壇8 B4 o0 G, r' C) T
$ u* Z, o6 P/ e7 `* i3 E @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然而許多人雖然知道大蒜相當健康，卻因為不習慣濃烈的蒜味而敬而遠之，因此和合治久建議將大蒜做成大蒜湯，不但能輕鬆變化成各式中西風味湯品，讓大蒜更容易入口，同時也有方便保存、使用的優點，放在冰箱可冷藏1周，隨時可以取出做成美味湯品，幫助輕鬆攝取大蒜中的營養，也更方便計算用量。 ! M! a$ B" O, L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l, O2 _7 U5 V
日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥也表示，大蒜中的「大蒜素」透過加熱會轉化為具備降血壓效果的「烯丙基硫醚」，而且還會在體內產生同樣具備降血壓、擴張血管作用的硫化氫。
* I. J: r$ {& u- ~+ X' C5.39.217.77:8898日本營養士、料理研究家今泉久美也指出，比起生大蒜，將大蒜加熱過程可望幫助大蒜中的大蒜素轉化為「阿藿烯（Ajoene）」，可能有助於預防血栓形成。
) }# F* @: E' N0 P, s# |; y公仔箱論壇- A: \8 B9 u P& m9 k" t
材料（1份） tvb now,tvbnow,bttvb. V3 N& ~& G2 O* B) j
' [/ M1 i+ M) C+ ?7 R4 `' ^6 S
9 O3 O, I& f# q3 R
& e1 |, n6 q b L做法
9 d8 d: @8 s- I; o+ \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 Q4 ?+ l: T e# P, p7 L- Y
將大蒜去皮後切碎，放入鍋中加水開火，煮滾後再轉小火煮10分鐘即可。可一次煮多份備用，放入密閉容器保存於冰箱冷藏約可保存1周。 * k: J0 H5 ^1 i" p/ u
B2 e) A1 }2 r( l w( S! [5.39.217.77:8898
7 _! }7 T, g1 g- U) n5.39.217.77:8898/ R+ B* |( V' e# s
大蒜湯底各式活用食譜這樣做超簡單
8 v5 ~! |, E- P, Q: E& n5.39.217.77:8898
- w$ u, f6 t% D% t. I5 @' Wtvb now,tvbnow,bttvb日本管理營養士、料理研究家檢見崎聰美，也推薦了一些簡單的大蒜湯品活用食譜：
5 Z6 m+ M( R' l9 `
" G/ g! B( ]& qtvb now,tvbnow,bttvb: `; }- i0 [3 j7 d
蒜味海苔豆腐湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u3 `& f1 [9 R5 I
4 w$ }5 z+ g! u6 L材料（1人份，熱量109卡，鹽份0.6g） tvb now,tvbnow,bttvb5 r0 w3 W! [" {
! y$ w5 g K2 W# C* ?0 \+ n/ A2 L公仔箱論壇5.39.217.77:88987 o! ]3 _2 r q% J
- 大蒜湯半份。
- 燒海苔大片（約21x19cm）1片。
- 豆腐1／2小塊（約100g）。
- 高湯150ml。
- 醬油1／3小匙。
- 胡椒少許。
q0 O; B. N7 j3 C0 r6 u/ stvb now,tvbnow,bttvb做法
8 W1 X: b& u; x% A( i! R5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb+ L9 W6 P- ]4 W) O# k
8 z) n0 K1 E( W0 w9 c' g公仔箱論壇- 海苔切小塊，鍋中放入高湯開中火，再放入切碎後的豆腐並加入大蒜湯煮1～2分後加入胡椒調味即可。
, e) k6 C7 C3 J4 X$ j3 w中華風蒜味雞湯
0 q7 {* X! W- q0 v7 A5.39.217.77:8898
+ r1 G: v, [( r8 P5.39.217.77:8898, P4 e: E7 x; U. g
4 P0 n( m: K0 e) n/ {) n5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88982 l2 L2 C* t: I, O# ]0 I
材料（1人份，熱量158卡，鹽份0.3g） * q) B) X* J/ @, x4 T" X A
+ ?* I( E' @" [0 F/ g/ }- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F+ }+ V$ K: o' m( ?/ Z公仔箱論壇- 大蒜湯半份。
- 雞翅2支。
- 乾香菇1片。
- 熱水適量。
- 鹽、胡椒少許。
- 油菜花少許。
6 A4 R' A8 M( J" U r5 K. l/ Ztvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇8 ?6 Q. b& q, M) V' ]0 G5 ?
& ^6 u d" z7 N- C* F: f; L9 x" j5.39.217.77:8898
3 H( n7 c/ @9 f" o. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 乾香菇泡發後將梗切除，並用菜刀將雞翅從關節分離。
- 香菇水和熱水共250ml裝入鍋中並開中火，煮滾後加入雞翅煮約20分鐘，並隨時撈除浮沫。
- 將大蒜湯底加入一起煮，再用鹽、胡椒調味，最後加入少許油菜花，略煮後即可盛盤享用。
tvb now,tvbnow,bttvb" i0 _! ^, k' G9 a; y7 B0 ]3 f
蒜味蛤蠣湯 / r8 X9 K- @: w! H7 s
# L- b, K8 d' \- u公仔箱論壇材料（1人份，熱量44卡，鹽份0.3g）
9 {3 n$ w, @* \! y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* ~! J# t+ R# m" y" w/ K4 `, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E0 Q3 J) y4 K+ Z' G
- 大蒜湯半份。
- 蛤蠣100g。
- 山芹1／3株。
- 水200ml。
- 辣椒、鹽少許。
% K' | {( v6 w! h6 e3 Z5.39.217.77:8898做法
T, @0 A( f+ s% Y, I1 I, K6 xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s" e. A$ |& k# F2 S
+ M% |/ a0 w0 [3 U5.39.217.77:8898- 蛤蠣清洗乾淨，山芹切2cm小段，鍋中放入蛤蠣與水開中火，水滾後隨時撈除浮沫。
- 煮至蛤蠣打開後放入大蒜湯底一起煮略煮，最後加鹽調味，再加入山芹略煮即可盛盤。
|
發表於 2019-3-25 07:43 AM
| 
