【早安健康／張承宇報導】用餐時若吃到大蒜，很多人可能避之唯恐不及，就怕口中留下難聞味道，不過其實大蒜本身是超強的健康食材，甚至被美國癌症醫學會列為第一名的抗癌蔬果！原因是大蒜中含有大蒜素（Allicin）二烯丙基硫，能夠抑制癌細胞的增殖，並讓細胞自身恢復正常的運作，多項研究認為大蒜能起到預防癌症的作用。
% w9 T- u3 @: M' y公仔箱論壇
' b( g& |# f6 y7 I- _/ }8 O5.39.217.77:8898大蒜是家戶必備的增香食材，除了能幫味道強烈的食材去腥，也是爆香襯托食材本身美味的良伴，但強烈的蒜味並不是每個人都能接受，日本醫學教授推薦，用大約10來分鐘的時間將大蒜簡單製成方便保存使用的大蒜湯底，不但隨時能變化成各種湯品，讓濃烈的蒜味成為引出湯品風味的基底，還能透過將大蒜加熱的過程，讓大蒜的健康功效上升！
: C1 k7 {% L8 t. G( p5 D5 {6 l% S9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 j/ b0 R& L/ P8 _" w6 N3 n3 Jtvb now,tvbnow,bttvb自製萬用大蒜湯底，縮短料理時間還能吃進更多健康
/ U$ I5 x; ~0 s7 q' dtvb now,tvbnow,bttvb' T2 G& K/ y) u# y2 _% h/ T s3 S
日本埼玉縣醫科大學保健醫療學部教授和合治久表示，大蒜能使血液流動更順暢，幫助防止血栓形成，同時還有促進脂肪燃燒、改善過敏的作用，同時還可能提升免疫力、幫助預防癌症。 5.39.217.77:8898$ O4 ^' k" Y: E
5.39.217.77:8898: o6 h# f5 o3 E+ U; q% E* w5 g
然而許多人雖然知道大蒜相當健康，卻因為不習慣濃烈的蒜味而敬而遠之，因此和合治久建議將大蒜做成大蒜湯，不但能輕鬆變化成各式中西風味湯品，讓大蒜更容易入口，同時也有方便保存、使用的優點，放在冰箱可冷藏1周，隨時可以取出做成美味湯品，幫助輕鬆攝取大蒜中的營養，也更方便計算用量。
9 Q9 A% F# x0 w B- Y" H9 D$ P
: t, k6 `; ]$ X/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥也表示，大蒜中的「大蒜素」透過加熱會轉化為具備降血壓效果的「烯丙基硫醚」，而且還會在體內產生同樣具備降血壓、擴張血管作用的硫化氫。
! ^# ^8 j0 Q% a- X& Y- Q5.39.217.77:8898日本營養士、料理研究家今泉久美也指出，比起生大蒜，將大蒜加熱過程可望幫助大蒜中的大蒜素轉化為「阿藿烯（Ajoene）」，可能有助於預防血栓形成。 5.39.217.77:8898/ E7 e6 R o7 m5 V9 r) N
5 t) d H" g$ s公仔箱論壇材料（1份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O+ }+ W" \; Q8 U+ u0 X' Q$ j3 y
4 M8 }% o" n3 V" B: F) t5.39.217.77:8898
" o* c$ N- [: Z1 C. I5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( U" o; v9 B Y0 ~
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k; F- _% N/ H1 U+ Z, W) Z
3 a/ {$ r# f1 V+ ]tvb now,tvbnow,bttvb將大蒜去皮後切碎，放入鍋中加水開火，煮滾後再轉小火煮10分鐘即可。可一次煮多份備用，放入密閉容器保存於冰箱冷藏約可保存1周。 公仔箱論壇$ u: O* e2 k7 V
% x! k" T& Y' J) @
5.39.217.77:88989 \* V. e, Q. m9 Z5 N) x
公仔箱論壇1 D7 R- i! u0 _/ v2 K
大蒜湯底各式活用食譜這樣做超簡單 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T$ H7 o+ C! b# Z; q
5.39.217.77:88982 W3 U& u* R g& J, y# V( S
日本管理營養士、料理研究家檢見崎聰美，也推薦了一些簡單的大蒜湯品活用食譜： tvb now,tvbnow,bttvb( {6 @9 c( T1 p- A
* z: n" K) a1 o
& @: K5 Q( e; N% _" u; N5 ]3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味海苔豆腐湯 5.39.217.77:8898& @) l4 K5 Q4 I! A% K+ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F. y% @% W& ^) o. ^
材料（1人份，熱量109卡，鹽份0.6g） / J5 b. o0 a8 D! Y
. j! B/ _* j. P2 N- T# w! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s0 K$ Y) j0 t' A( a( J+ n- 大蒜湯半份。
- 燒海苔大片（約21x19cm）1片。
- 豆腐1／2小塊（約100g）。
- 高湯150ml。
- 醬油1／3小匙。
- 胡椒少許。
+ [/ A8 e \7 w" `9 j做法5.39.217.77:88984 t( i( x3 d3 G; g9 ]) ]; a3 \5 J+ h
+ \% e3 `, m" u1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% Q% k# v5 z6 R
- 海苔切小塊，鍋中放入高湯開中火，再放入切碎後的豆腐並加入大蒜湯煮1～2分後加入胡椒調味即可。
- d! x7 K9 D d# I, T
中華風蒜味雞湯
: b8 E/ G; j/ W. T+ v J- ^ R5.39.217.77:8898) J0 p3 F5 v2 H1 f/ l
7 N' {- q: s0 A' J' _& q公仔箱論壇
e( l1 H( m& e- x
) \9 J+ H( w; t& n材料（1人份，熱量158卡，鹽份0.3g）
7 [% C; W% M9 I9 v5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 w; I0 O8 l2 H" k
9 V. L% Z; _. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 大蒜湯半份。
- 雞翅2支。
- 乾香菇1片。
- 熱水適量。
- 鹽、胡椒少許。
- 油菜花少許。
; X6 @+ U* G; X E7 L; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法! w3 C( C0 ^( U; u: ?/ T; }$ Y
& {3 K: M. L* \
8 x8 X3 Q0 I0 y7 Qtvb now,tvbnow,bttvb- 乾香菇泡發後將梗切除，並用菜刀將雞翅從關節分離。
- 香菇水和熱水共250ml裝入鍋中並開中火，煮滾後加入雞翅煮約20分鐘，並隨時撈除浮沫。
- 將大蒜湯底加入一起煮，再用鹽、胡椒調味，最後加入少許油菜花，略煮後即可盛盤享用。
6 A& p0 t; `2 P- A1 c' h! {蒜味蛤蠣湯 公仔箱論壇5 N5 |# J6 ]& M W. d' R6 B! D! u! v
公仔箱論壇4 d* `' G C4 Y1 z
材料（1人份，熱量44卡，鹽份0.3g）
% ?+ }! B g8 Q1 c5.39.217.77:8898
% R% G* k9 ~$ x4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M9 O! A& a+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 大蒜湯半份。
- 蛤蠣100g。
- 山芹1／3株。
- 水200ml。
- 辣椒、鹽少許。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a) r8 T% }3 l8 {3 e
做法2 y- h$ D& {5 Y9 }) e2 p
9 j# ~2 D/ n) v* ~( ?5.39.217.77:8898
5 |, _3 p& X( C5 I% F- 蛤蠣清洗乾淨，山芹切2cm小段，鍋中放入蛤蠣與水開中火，水滾後隨時撈除浮沫。
- 煮至蛤蠣打開後放入大蒜湯底一起煮略煮，最後加鹽調味，再加入山芹略煮即可盛盤。
|
發表於 2019-3-25 07:43 AM
| 
