【早安健康／張承宇報導】不少人為了減肥而節食、減脂減糖，卻也特別容易營養不均衡，而缺乏維生素可能會造成貧血、嘴破、濕疹、頭髮皮膚失去光澤等問題。日本管理營養士推薦一種營養食材，竟能同時補充維生素A、B2、B6，幫助預防嘴破、美肌、護髮還能改善貧血問題！ $ D3 }7 ~3 o0 Z/ e
: f+ `" f: a8 Q" L) r公仔箱論壇嘴破、貧血、濕疹、皮膚頭髮沒有光澤可能是缺乏維生素A、B2、B6
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x. N, d, g3 F( i, @1 j: W# Itvb now,tvbnow,bttvb日本管理營養士森田佐和子表示，營養不均衡容易引起身體多種問題，特別是為了減肥而限制糖分脂質攝取的族群，特別容易有營養不均衡的問題，以下是常見容易缺乏的營養： 公仔箱論壇* b5 G8 U* f+ @7 N! ?
- j( D1 y6 A5 X% Z3 s* Y6 y' ~5.39.217.77:8898- 缺乏維生素B2
% }0 C6 R: ~) X8 U& Z5 X$ \公仔箱論壇維生素B2扮演著分解吸收脂質的重要角色，若是攝取不足，容易使皮膚、黏膜發炎，包括嘴破、髮膚失去光澤。
. E0 I3 B7 C7 @$ I' w* h$ v0 W9 H1 R/ b公仔箱論壇富含維生素B2的食材：肝臟、、鰻魚、納豆、魚卵 - 缺乏維生素A5.39.217.77:8898/ g% L, D; |7 @( j$ ?' |# t5 Z
維生素A具備抗氧化作用，能幫助去除體內活性氧、防止細胞老化、改善肌膚與眼睛乾燥、提高免疫力。森田佐和子建議和黃綠色蔬菜以及油脂一同攝取，還可以提高吸收效果。
7 D9 `, d/ D0 R% m3 ?. F* } k0 V, l5.39.217.77:8898富含維生素A的食材：肝臟、鰻魚、紫蘇、胡蘿蔔 - 缺乏維生素B6
; @0 y- h" L" C- o8 U/ L5.39.217.77:8898森田佐和子強調，維生素B6是人體分解吸收蛋白質所需要的物質。補充足夠的維生素B6可望幫助改善貧血、口角炎、濕疹等症狀。
$ s9 K3 M) J7 x) l富含維生素B6的食材：肝臟、鮪魚、香蕉、納豆
/ v9 m9 P+ X* Atvb now,tvbnow,bttvb肝臟一次補充多種營養，但要注意不宜過量攝取 tvb now,tvbnow,bttvb8 z: O; `; z; l6 Z* V# m, N
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而從以上資料可以看出，動物肝臟（豬肝、雞肝、牛肝等）有助一次補足多種營養，因此森田佐和子建議可將肝臟視為預防嘴破、保護肌膚、防貧血的首選食材。另外肝臟中還含有能幫助糖質代謝的維生素B1、胎兒健康發育不可或缺的葉酸、能幫助提高睡眠品質的色胺酸。 tvb now,tvbnow,bttvb. M# b' l. ]/ n/ R5 M
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常嘴破的人必看！肝臟含有豐富營養，但吃法可是要講究的公仔箱論壇1 @ A7 s4 I; P* p4 F0 M a
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日本慶應義塾大學兼任講師、管理營養士河谷彰子也提醒，每50g肝臟就約有6,500微克的維生素A，而成人一天所需的量不宜超過2,700微克，攝取過多可能會有維生素A過剩的問題，過剩的維生素A具有毒性，可能會造成暈眩、噁心、頭痛、關節疼痛甚至死亡。河谷彰子建議每周吃1次、約50g的分量即可幫助預防貧血，如果已經有貧血問題的人，每周可以吃2次。 I4 G8 v9 ~: c n$ M* x0 d9 h
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但森田佐和子也強調，這並不意味著只吃肝臟就萬事OK，飲食均衡相當重要，仍然需要補充其他營養素。 % \" F, }6 Y' ?, A& Z( k& a5 I
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- \' d' R. K" O& p c4 p4 t" R8 p/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超簡單雞肝食譜這樣做 ' d1 T2 `9 S9 M- G6 v
# x6 J' Z# m% B) H材料（2人份） 6 h% d- J; h6 ?& w6 m
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- 雞肝100g。
- 胡蘿蔔1／4根。
- 蔥1根。
- 芝麻油少許。
- 芝麻粉1大匙。
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醃料
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" ]8 Q0 R9 j. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 r- F3 G! ~6 \/ v5 v
調味料
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6 H# m5 G6 o! z; N b8 q' a1 m" K公仔箱論壇做法
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5 B/ v2 `% z, d6 M" w5.39.217.77:8898- 雞肝確實清洗乾淨後加入醃料之中醃漬10分鐘，起一鍋熱芝麻油，再將醃好的肝臟以及切小段的蔥、胡蘿蔔加入一起用中火拌炒。
- 雞肝熟後混入所有調味料略為拌炒，盛盤後灑上芝麻粉即可。
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發表於 2019-3-24 07:49 AM
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