【早安健康／張承宇報導】不少人為了減肥而節食、減脂減糖，卻也特別容易營養不均衡，而缺乏維生素可能會造成貧血、嘴破、濕疹、頭髮皮膚失去光澤等問題。日本管理營養士推薦一種營養食材，竟能同時補充維生素A、B2、B6，幫助預防嘴破、美肌、護髮還能改善貧血問題！
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嘴破、貧血、濕疹、皮膚頭髮沒有光澤可能是缺乏維生素A、B2、B6 公仔箱論壇1 S: `% ~& _7 [( D
5 s+ v, @6 U/ d$ P5.39.217.77:8898日本管理營養士森田佐和子表示，營養不均衡容易引起身體多種問題，特別是為了減肥而限制糖分脂質攝取的族群，特別容易有營養不均衡的問題，以下是常見容易缺乏的營養： 2 c- J& R4 p( c
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- 缺乏維生素B2公仔箱論壇5 R+ b: `& X1 r" r2 }
維生素B2扮演著分解吸收脂質的重要角色，若是攝取不足，容易使皮膚、黏膜發炎，包括嘴破、髮膚失去光澤。
! _' u0 E, p0 F* U1 B( ztvb now,tvbnow,bttvb富含維生素B2的食材：肝臟、、鰻魚、納豆、魚卵 - 缺乏維生素A5.39.217.77:88980 N' F7 k9 C1 G4 C1 P. t, G/ Q
維生素A具備抗氧化作用，能幫助去除體內活性氧、防止細胞老化、改善肌膚與眼睛乾燥、提高免疫力。森田佐和子建議和黃綠色蔬菜以及油脂一同攝取，還可以提高吸收效果。
8 a) z6 u& t& s) l$ H3 a5 N) y% u1 Ntvb now,tvbnow,bttvb富含維生素A的食材：肝臟、鰻魚、紫蘇、胡蘿蔔 - 缺乏維生素B6公仔箱論壇7 X8 k4 f" p# E1 L- H2 ]
森田佐和子強調，維生素B6是人體分解吸收蛋白質所需要的物質。補充足夠的維生素B6可望幫助改善貧血、口角炎、濕疹等症狀。
+ ?. o) |8 b( e3 W* t+ B8 O富含維生素B6的食材：肝臟、鮪魚、香蕉、納豆
# s: A0 [7 J. Z# h. `5.39.217.77:8898肝臟一次補充多種營養，但要注意不宜過量攝取 5 P2 k6 T% w' s M$ [" ?7 F9 g
) R, ?; m: ~, J2 V7 ?5 f- Z- r3 a5 w公仔箱論壇而從以上資料可以看出，動物肝臟（豬肝、雞肝、牛肝等）有助一次補足多種營養，因此森田佐和子建議可將肝臟視為預防嘴破、保護肌膚、防貧血的首選食材。另外肝臟中還含有能幫助糖質代謝的維生素B1、胎兒健康發育不可或缺的葉酸、能幫助提高睡眠品質的色胺酸。
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常嘴破的人必看！肝臟含有豐富營養，但吃法可是要講究的
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! |0 l7 Y$ F9 Y- }$ [% b日本慶應義塾大學兼任講師、管理營養士河谷彰子也提醒，每50g肝臟就約有6,500微克的維生素A，而成人一天所需的量不宜超過2,700微克，攝取過多可能會有維生素A過剩的問題，過剩的維生素A具有毒性，可能會造成暈眩、噁心、頭痛、關節疼痛甚至死亡。河谷彰子建議每周吃1次、約50g的分量即可幫助預防貧血，如果已經有貧血問題的人，每周可以吃2次。 tvb now,tvbnow,bttvb& E4 L+ N( G1 @1 w z. A0 |; C: z
9 U) b5 p/ ~1 r! Y o8 t, F0 p公仔箱論壇但森田佐和子也強調，這並不意味著只吃肝臟就萬事OK，飲食均衡相當重要，仍然需要補充其他營養素。
, S- P. E+ K) V/ F k3 ?; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' S9 d: ^+ D2 w% x
' g- n/ u2 S5 H; d6 o! e g公仔箱論壇超簡單雞肝食譜這樣做 5.39.217.77:8898$ q: ?1 M5 {; d
% |$ X3 K$ s2 I: w9 \# d材料（2人份） tvb now,tvbnow,bttvb& d$ \) C. {( ?0 S( T) }6 ^$ n
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- 雞肝100g。
- 胡蘿蔔1／4根。
- 蔥1根。
- 芝麻油少許。
- 芝麻粉1大匙。
! g8 r- T; l7 f7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料 $ ]5 {* d! X6 c$ R. B0 C7 j
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) v% q- l+ v/ {7 ]公仔箱論壇調味料 5.39.217.77:8898$ s/ u# P, _" E& [7 ~
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A; V8 \# j9 R: e- z, ]5 d% \tvb now,tvbnow,bttvb做法 ; h5 T- c; @ V1 G8 S2 @
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- 雞肝確實清洗乾淨後加入醃料之中醃漬10分鐘，起一鍋熱芝麻油，再將醃好的肝臟以及切小段的蔥、胡蘿蔔加入一起用中火拌炒。
- 雞肝熟後混入所有調味料略為拌炒，盛盤後灑上芝麻粉即可。
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發表於 2019-3-24 07:49 AM
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