厨房里的小窍门

wangwei4030

鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。
9 N/ i8 ~, H& D+ l8 F, k公仔箱論壇干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。
; A, s/ a6 u) u" Y/ Jtvb now,tvbnow,bttvb炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。tvb now,tvbnow,bttvb% @* X: D9 ^' L3 ^% u) z
鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。tvb now,tvbnow,bttvb- L. K2 H. |) |6 W+ v8 k: r( P( ?
将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
$ j3 ?$ R2 w* Z9 W: htvb now,tvbnow,bttvb洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。
/ n  O! p; G1 S5 u6 Jtvb now,tvbnow,bttvb炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。) J( k. k, c2 f  a% e( e5 q
甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。
$ S9 c3 ~. g; F- z+ R  Q5.39.217.77:8898煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。9 n6 i4 m2 m7 A6 n' X
切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。

cyc730203

炖老鸭和猪腰不错，要得！

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

ngatien

thanks for your sharing

chriskoman

炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂,公仔箱論壇. J1 L/ E2 O( ^
"螺狮" do you mean screw? iron or copper?

ww3424

thanks~~~~~

disney288

thank you for sharing ,happy new year and恭喜发財:-* =((

tango88

very useful, thank you

cheecheong88

thanks for your sharing

jonh

tthanks

RealKnight

切熟鸡蛋这招学了，有机会秀一下，哈哈

rosebullet

thx for your sharing

samuel9013

thanks~~~~~

rose08

thanks a lot