厨房里的小窍门

wangwei4030

鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb# Q# t: h, x8 L
干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。
, A$ b$ E. `1 X# P% B, Q: l6 n5.39.217.77:8898炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。公仔箱論壇1 H/ c" B6 c* w4 c/ n: |7 l
鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。5.39.217.77:8898! v9 E' x' Q$ e$ Z5 \/ k
将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。公仔箱論壇+ l4 ^& Z, L2 s- \- f
洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。
- ?, V) v) P5 P' V) Q5 U* a炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。
/ R3 t3 K# n, B2 x2 N& P甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。
/ R& l8 T8 O, _2 @, o8 N煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。
( B: H3 n4 x: m( I2 X- a切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。

cyc730203

炖老鸭和猪腰不错，要得！

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

ngatien

thanks for your sharing

chriskoman

炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂,5.39.217.77:8898' C2 u- ]" u. x, v4 n: `
"螺狮" do you mean screw? iron or copper?

ww3424

thanks~~~~~

disney288

thank you for sharing ,happy new year and恭喜发財:-* =((

tango88

very useful, thank you

cheecheong88

thanks for your sharing

jonh

tthanks

RealKnight

切熟鸡蛋这招学了，有机会秀一下，哈哈

rosebullet

thx for your sharing

samuel9013

thanks~~~~~

rose08

thanks a lot