厨房里的小窍门

wangwei4030

鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。公仔箱論壇7 j8 P2 p$ u8 L! i6 u* o3 r
干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。
& e8 y  G: w3 ~& s# C  C) _( s" a) Qtvb now,tvbnow,bttvb炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。公仔箱論壇- f( P8 t3 W8 t7 C  @/ ~
鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。
& o0 q5 }1 ?& X1 f9 g5.39.217.77:8898将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
1 C# i0 }0 }9 e. X公仔箱論壇洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。
5 s; F' v$ g# T  f% u$ |" ~: d$ b5.39.217.77:8898炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。
2 }% L7 k) I% A! d) ^甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。
) F& e) q1 J$ p3 D9 y6 N煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。
8 O. w4 b6 M5 B' d3 y0 @) g公仔箱論壇切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。

cyc730203

炖老鸭和猪腰不错，要得！

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

ngatien

thanks for your sharing

chriskoman

炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂,5.39.217.77:8898& H- _8 m7 y) a* ]& H: i, |
"螺狮" do you mean screw? iron or copper?

ww3424

thanks~~~~~

disney288

thank you for sharing ,happy new year and恭喜发財:-* =((

tango88

very useful, thank you

cheecheong88

thanks for your sharing

jonh

tthanks

RealKnight

切熟鸡蛋这招学了，有机会秀一下，哈哈

rosebullet

thx for your sharing

samuel9013

thanks~~~~~

rose08

thanks a lot