厨房里的小窍门

wangwei4030

鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。! Q( v' z- C5 ~, a5 V
干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。
( o% k1 g. H8 P/ Z8 g公仔箱論壇炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。
2 m4 c  y1 d9 y- X3 f( h7 O9 k鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。' I" {4 n# H+ h
将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。tvb now,tvbnow,bttvb  s+ b5 Q4 a! N  ?
洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。tvb now,tvbnow,bttvb& ]+ o$ {+ U4 c3 U6 V& I$ t1 p
炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。
1 [+ N6 ?* t* Z/ P/ V" j/ i5 T公仔箱論壇甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。
& h# V' t* B" f9 O9 B煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。tvb now,tvbnow,bttvb# A9 p4 m( y# B% u3 b9 D
切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。

cyc730203

炖老鸭和猪腰不错，要得！

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

ngatien

thanks for your sharing

chriskoman

炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂,
2 p; N3 y, m, {$ ^tvb now,tvbnow,bttvb"螺狮" do you mean screw? iron or copper?

ww3424

thanks~~~~~

disney288

thank you for sharing ,happy new year and恭喜发財:-* =((

tango88

very useful, thank you

cheecheong88

thanks for your sharing

jonh

tthanks

RealKnight

切熟鸡蛋这招学了，有机会秀一下，哈哈

rosebullet

thx for your sharing

samuel9013

thanks~~~~~

rose08

thanks a lot