【早安健康／張承宇報導】許多研究都指出，蔬菜水果中富含的維生素C、E、茄紅素、β胡蘿蔔素等抗氧化物質，具備抗老、抗癌、預防疾病等種種好處，也讓番茄、檸檬、青花菜等食物成為眾所皆知的健康好食材。而最新研究也針對多種抗氧化物質做出統計，發現抗氧化物質能降低的死亡風險最高竟然達到40％！
5 d' M# ~, U! A" E
/ p* m" P2 L6 F血中抗氧化物濃度較高、攝取抗氧化物質較多者都可能降低死亡率
2 B0 b( H- @% J/ X! B. E0 n' i8 y' @, g/ ?% w
2018年9月一項登載在期刊《Advances in Nutrition》中，由伊朗賽姆南醫科大學（Semnan University of Medical Sciences）研究員Ahmad Jayedi帶領的研究指出，血液中抗氧化物質最多的人，比起最低的人，死亡風險都降低了： 5.39.217.77:8898$ \% X% ?( W# I& C' s
tvb now,tvbnow,bttvb C2 e! O* Y- G' p, f. W& K8 b
| 抗氧化物質 | 死亡風險 | | 維生素C | －39％ | | α生育酚 | －16％ | | 硒 | －38％ | | α胡蘿蔔素 | －32％ | | β胡蘿蔔素 | －37％ | | 胡蘿蔔素總量 | －40％ | | 茄紅素 | －25％ | | 類胡蘿蔔素總量 | －32％ |
tvb now,tvbnow,bttvb2 t, o \6 g9 G8 a# _& n
同時攝取抗氧化物質較多的人，死亡風險也有所降低：
( G" {. \' B7 d! F3 {0 g| 抗氧化物質 | 死亡風險 | | 維生素C | －12％ | | 硒 | －21％ | | α胡蘿蔔素 | －21％ | | β胡蘿蔔素 | －18％ | | 胡蘿蔔素總量 | －11％ | | 類胡蘿蔔素總量 | －24％ | | 所有抗氧化物 | －23％ |
5.39.217.77:8898 i, s& ^5 \' n1 V {
而研究小組得到的結論是，透過攝取抗氧化能力強的食物，可望幫助降低全因素死亡風險，因此建議積極食用蔬果等富含抗氧化物質的健康食材，來幫助維持健康。
! [9 v G2 Y/ H" y r, l: W5.39.217.77:8898
, |+ Y$ ` y7 g' N+ c3 }$ b$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗氧化物質幫助對抗疾病、有益維持人體健康8 o7 c, j) g6 u8 Y( T- l
! v' E0 ~3 \ k wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y3 {9 F" D1 G5 r$ v [
4 W% X- s0 O7 |7 F: w+ _, h8 Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _! R7 R X: D- k/ K
日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重表示，老化、癌症、動脈硬化、白內障等多種疾病都和人體中的活性氧有關，而抗氧化物質能保護人體不受活性氧傷害，也有許多研究指出，透過攝取抗氧化物質，可望幫助預防這類疾病。 tvb now,tvbnow,bttvb1 S1 }/ i( R! z, [8 Q/ y! x
5.39.217.77:8898; ]- j( w* J6 R/ D2 ^
維生素C
4 P" m( s+ J; O8 k( y* B1 R X7 k% t2 q% O7 I
板倉弘重指出，維生素C除了能幫助預防感冒，部分研究甚至認為，維生素C對白內障、癌症、早發性失智症、愛滋病等疾病可能有改善效果。日本兵庫大學醫學部助教久保田芳美也表示，有研究證明攝取較多的維生素C，能降低死於循環系統疾病的風險。 公仔箱論壇8 P% i4 @4 }2 p5 r
* p0 \8 W4 {3 H, y5 F( k1 [
推薦食材：青花菜、高麗菜苗、海苔、辣椒、青椒、檸檬、菠菜、草莓、奇異果等。 5.39.217.77:8898+ T: ~: t/ t* X4 [
9 w8 l: R1 x5 }9 `. ~! E Jα生育酚（維生素E的一種形式） 5.39.217.77:8898. v; L4 v( _1 D: D& N4 g" U7 e
" \2 M; a6 g, g- y" I) g3 C" Z日本厚生勞働省統合醫療情報網資料指出，維生素的抗氧化作用能抗發炎、強化免疫力，還可能防止血栓形成，而有助防心血管疾病、降低死於心血管疾病風險。
$ Q ~; q, Y* u7 Q+ D8 y( V公仔箱論壇2 T3 J% `6 u4 }" `8 c5 i9 i
推薦食材：杏仁果、抹茶、落花生、葵花油等。
6 U" i: _/ y3 Z- C5.39.217.77:8898
+ u# U. T2 y# k0 z0 {" H# z' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。類胡蘿蔔素7 q8 R0 a y0 g" f) j1 ^
# w5 ~; T( ?* Y! o
9 F: h* }8 _; P1 }9 {, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ]7 o! s- d. G, G7 m! P# J公仔箱論壇
9 K. S/ t7 y) I0 G- J公仔箱論壇有研究指出，血液中的β胡蘿蔔濃度較高的人，罹癌機率較低。日本秋津醫院院長、循環器內科醫師秋津壽男也認為茄紅素能防止血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇，降低罹患心肌梗塞、腦梗塞等可能致死疾病的機率。
/ Z4 W, r' t5 A+ e9 j公仔箱論壇
/ H. B4 d* e2 _1 i& V! d: t推薦食材：番茄、西瓜、葡萄柚、海苔、胡蘿蔔、辣椒、小松菜、紫蘇、茼蒿、海帶芽、菠菜、抹茶等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p2 Y' I7 Y( O3 p. g) |
7 j+ S1 h! H+ S" [, jtvb now,tvbnow,bttvb硒
9 _/ N0 Y0 O. Z; x" A9 ?- n' I5.39.217.77:8898
( j ^* W& T: ?4 X3 F( ?1 {6 G美國奧勒岡大學與日本新潟藥科大學所共同進行的研究也指出，硒是人體所必需的物質，適量攝取有可能改善免疫功能、降低心血管疾病死亡風險及癌症死亡風險，但攝取過量卻反而會造成健康危害。
9 y$ Q4 K. {4 L8 I1 f0 x' h' @
W2 [1 \/ ~# _0 p+ R/ a公仔箱論壇推薦食材：海鮮、肉類、動物內臟、番茄、南瓜、洋蔥、大蒜等。 |
發表於 2019-3-22 06:08 AM
| 
