【早安健康／張承宇報導】許多研究都指出，蔬菜水果中富含的維生素C、E、茄紅素、β胡蘿蔔素等抗氧化物質，具備抗老、抗癌、預防疾病等種種好處，也讓番茄、檸檬、青花菜等食物成為眾所皆知的健康好食材。而最新研究也針對多種抗氧化物質做出統計，發現抗氧化物質能降低的死亡風險最高竟然達到40％！ tvb now,tvbnow,bttvb& Y! ?; c P5 G8 x! {" A/ `
. u0 D& Q3 v1 Q( Q5.39.217.77:8898血中抗氧化物濃度較高、攝取抗氧化物質較多者都可能降低死亡率
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2018年9月一項登載在期刊《Advances in Nutrition》中，由伊朗賽姆南醫科大學（Semnan University of Medical Sciences）研究員Ahmad Jayedi帶領的研究指出，血液中抗氧化物質最多的人，比起最低的人，死亡風險都降低了： ) a: u! L8 o W- N3 u2 i
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| 抗氧化物質 | 死亡風險 | | 維生素C | －39％ | | α生育酚 | －16％ | | 硒 | －38％ | | α胡蘿蔔素 | －32％ | | β胡蘿蔔素 | －37％ | | 胡蘿蔔素總量 | －40％ | | 茄紅素 | －25％ | | 類胡蘿蔔素總量 | －32％ |
& F" ^; ^; X3 v1 x% h5.39.217.77:8898同時攝取抗氧化物質較多的人，死亡風險也有所降低：
7 \. Z% O0 O9 |( ^, Z( U, m6 _( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 抗氧化物質 | 死亡風險 | | 維生素C | －12％ | | 硒 | －21％ | | α胡蘿蔔素 | －21％ | | β胡蘿蔔素 | －18％ | | 胡蘿蔔素總量 | －11％ | | 類胡蘿蔔素總量 | －24％ | | 所有抗氧化物 | －23％ |
. Q% t( ]% \0 C+ D. P7 q9 m* l1 i而研究小組得到的結論是，透過攝取抗氧化能力強的食物，可望幫助降低全因素死亡風險，因此建議積極食用蔬果等富含抗氧化物質的健康食材，來幫助維持健康。 公仔箱論壇) A- ]- v+ Q7 K7 k2 }% G# Q
! j' _; Y" j' r. N7 L& W4 O( x6 ]抗氧化物質幫助對抗疾病、有益維持人體健康tvb now,tvbnow,bttvb! K6 U( d( r5 U/ a9 z q2 q
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( f/ j7 c% y1 e; t, ?/ `公仔箱論壇日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重表示，老化、癌症、動脈硬化、白內障等多種疾病都和人體中的活性氧有關，而抗氧化物質能保護人體不受活性氧傷害，也有許多研究指出，透過攝取抗氧化物質，可望幫助預防這類疾病。 % Q8 e! P L( O5 g3 H
Y* ?' M! B$ \) R公仔箱論壇維生素C
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0 U" _1 T8 b9 w ~5.39.217.77:8898板倉弘重指出，維生素C除了能幫助預防感冒，部分研究甚至認為，維生素C對白內障、癌症、早發性失智症、愛滋病等疾病可能有改善效果。日本兵庫大學醫學部助教久保田芳美也表示，有研究證明攝取較多的維生素C，能降低死於循環系統疾病的風險。 公仔箱論壇( Q# [4 O. j& ?! Z) t+ E
# t& y+ u: W3 k* a# L公仔箱論壇推薦食材：青花菜、高麗菜苗、海苔、辣椒、青椒、檸檬、菠菜、草莓、奇異果等。
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% l. g8 ]: ^' ?6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。α生育酚（維生素E的一種形式） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x d4 m4 q7 d+ `
% Y0 N6 q6 t+ y! s/ f日本厚生勞働省統合醫療情報網資料指出，維生素的抗氧化作用能抗發炎、強化免疫力，還可能防止血栓形成，而有助防心血管疾病、降低死於心血管疾病風險。
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推薦食材：杏仁果、抹茶、落花生、葵花油等。
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& C5 G8 S) A# @3 d; I公仔箱論壇類胡蘿蔔素
2 G; I1 K5 A; x3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 N/ O. t2 \( z% B0 Z2 g0 @
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有研究指出，血液中的β胡蘿蔔濃度較高的人，罹癌機率較低。日本秋津醫院院長、循環器內科醫師秋津壽男也認為茄紅素能防止血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇，降低罹患心肌梗塞、腦梗塞等可能致死疾病的機率。 公仔箱論壇0 P, ?" H/ f" j* L N
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推薦食材：番茄、西瓜、葡萄柚、海苔、胡蘿蔔、辣椒、小松菜、紫蘇、茼蒿、海帶芽、菠菜、抹茶等。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z9 k% g. `1 [/ b* w
( O$ S5 q, K1 ~: f `+ n公仔箱論壇硒 * H; Q* J4 q( W$ o
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美國奧勒岡大學與日本新潟藥科大學所共同進行的研究也指出，硒是人體所必需的物質，適量攝取有可能改善免疫功能、降低心血管疾病死亡風險及癌症死亡風險，但攝取過量卻反而會造成健康危害。
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1 y. J* A" M$ k8 h推薦食材：海鮮、肉類、動物內臟、番茄、南瓜、洋蔥、大蒜等。 |
發表於 2019-3-22 06:08 AM
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