【早安健康／張承宇報導】許多研究都指出，蔬菜水果中富含的維生素C、E、茄紅素、β胡蘿蔔素等抗氧化物質，具備抗老、抗癌、預防疾病等種種好處，也讓番茄、檸檬、青花菜等食物成為眾所皆知的健康好食材。而最新研究也針對多種抗氧化物質做出統計，發現抗氧化物質能降低的死亡風險最高竟然達到40％！ 5.39.217.77:8898( g0 @5 V" f, S
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血中抗氧化物濃度較高、攝取抗氧化物質較多者都可能降低死亡率 a5 a$ v5 c2 e& D0 d
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2018年9月一項登載在期刊《Advances in Nutrition》中，由伊朗賽姆南醫科大學（Semnan University of Medical Sciences）研究員Ahmad Jayedi帶領的研究指出，血液中抗氧化物質最多的人，比起最低的人，死亡風險都降低了：
& U }, s0 C# x' L1 q4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I0 ]2 b/ a, w( Z; z
| 抗氧化物質 | 死亡風險 | | 維生素C | －39％ | | α生育酚 | －16％ | | 硒 | －38％ | | α胡蘿蔔素 | －32％ | | β胡蘿蔔素 | －37％ | | 胡蘿蔔素總量 | －40％ | | 茄紅素 | －25％ | | 類胡蘿蔔素總量 | －32％ |
5 L# b, ^! C8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時攝取抗氧化物質較多的人，死亡風險也有所降低： 公仔箱論壇1 n7 v" n6 w0 l; @1 T
| 抗氧化物質 | 死亡風險 | | 維生素C | －12％ | | 硒 | －21％ | | α胡蘿蔔素 | －21％ | | β胡蘿蔔素 | －18％ | | 胡蘿蔔素總量 | －11％ | | 類胡蘿蔔素總量 | －24％ | | 所有抗氧化物 | －23％ |
) _. @; X4 j: Q2 T+ P5.39.217.77:8898而研究小組得到的結論是，透過攝取抗氧化能力強的食物，可望幫助降低全因素死亡風險，因此建議積極食用蔬果等富含抗氧化物質的健康食材，來幫助維持健康。 5.39.217.77:8898" [. d& l% ?6 J) {; n
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抗氧化物質幫助對抗疾病、有益維持人體健康
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日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重表示，老化、癌症、動脈硬化、白內障等多種疾病都和人體中的活性氧有關，而抗氧化物質能保護人體不受活性氧傷害，也有許多研究指出，透過攝取抗氧化物質，可望幫助預防這類疾病。
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維生素C
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3 \3 J- `( S# ]% A. C+ z. t板倉弘重指出，維生素C除了能幫助預防感冒，部分研究甚至認為，維生素C對白內障、癌症、早發性失智症、愛滋病等疾病可能有改善效果。日本兵庫大學醫學部助教久保田芳美也表示，有研究證明攝取較多的維生素C，能降低死於循環系統疾病的風險。
! W3 H$ \" H0 I6 C5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ~" \6 j" H% x推薦食材：青花菜、高麗菜苗、海苔、辣椒、青椒、檸檬、菠菜、草莓、奇異果等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G! \9 U/ B3 t$ U' w
6 h$ r) s" m# m' }8 R3 U9 M' s5.39.217.77:8898α生育酚（維生素E的一種形式） 5.39.217.77:8898; \+ [3 U! D/ S+ @5 v
* T8 o7 E" l# mtvb now,tvbnow,bttvb日本厚生勞働省統合醫療情報網資料指出，維生素的抗氧化作用能抗發炎、強化免疫力，還可能防止血栓形成，而有助防心血管疾病、降低死於心血管疾病風險。 公仔箱論壇$ x" s) e1 j& q8 l2 [
9 {2 v/ @. R' a$ M7 O公仔箱論壇推薦食材：杏仁果、抹茶、落花生、葵花油等。 tvb now,tvbnow,bttvb* v' E) \2 K. f4 e3 t/ ^
0 e. \# O& z8 ]! M" t# W0 Y5.39.217.77:8898類胡蘿蔔素' B2 l8 ~3 C' g# D8 s
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有研究指出，血液中的β胡蘿蔔濃度較高的人，罹癌機率較低。日本秋津醫院院長、循環器內科醫師秋津壽男也認為茄紅素能防止血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇，降低罹患心肌梗塞、腦梗塞等可能致死疾病的機率。 7 s7 p3 E- r5 L8 S0 T
; M$ t h) L/ F& E/ ]推薦食材：番茄、西瓜、葡萄柚、海苔、胡蘿蔔、辣椒、小松菜、紫蘇、茼蒿、海帶芽、菠菜、抹茶等。
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3 u$ t- }- Y: ^. S7 k5.39.217.77:8898美國奧勒岡大學與日本新潟藥科大學所共同進行的研究也指出，硒是人體所必需的物質，適量攝取有可能改善免疫功能、降低心血管疾病死亡風險及癌症死亡風險，但攝取過量卻反而會造成健康危害。
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+ f, K1 h* F6 g5.39.217.77:8898推薦食材：海鮮、肉類、動物內臟、番茄、南瓜、洋蔥、大蒜等。 |
發表於 2019-3-22 06:08 AM
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