0 @, ~6 s1 P7 S! J! Rtvb now,tvbnow,bttvb編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！! x3 E4 g4 a8 b
5.39.217.77:8898# u5 T! J. @3 J3 Z3 z8 v
菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。 ; k4 _0 N) Q) z( T; u1 f$ O
公仔箱論壇, x* Z% g6 N( P$ C9 w) ]9 T5 ~. h+ ~
【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】 香菇： 香菇多醣體能增強免疫力
6 n7 l$ Y# M$ _7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& H+ p; N/ V) Q
香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。
! Z' [3 o3 h j6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S8 P* U1 V/ d. K/ e! A
香菇為什麼能防癌抗癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b8 G( Y$ @2 w3 W5 y- Z
' c: A5 N8 W# s' k8 u% [. k# a: v5.39.217.77:8898香菇防癌關鍵營養素 5.39.217.77:88985 q6 \, C4 _5 }
- 香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
- 核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
- 硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。
; {; b; }/ G0 a" h
哪些人不宜食用香菇
- b3 B, k7 G9 A4 P5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 {& j$ C. ^3 S* I; [7 Q5 b& ^4 C4 s
香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。 公仔箱論壇+ m/ p1 i8 z, U6 v! {- R
9 f1 h) i7 D0 J6 l1 o6 G# ~- 推薦用量：100克／天（鮮）
- 100克香菇＝4朵中等大小（鮮）
( s) Y: n }4 P& v7 F9 N6 ~
 公仔箱論壇" o( ` G, n- t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {" E! ]( L- ]! V- j4 T
香菇其他養生功效
7 Z% x8 e7 m9 a. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t6 w& x( B% K3 ~4 A# d調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。 ) `+ j. b* H9 o3 J1 y
0 }4 T/ G" m7 t& s
香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好
9 B8 u3 S: F8 A( W, [
% ]+ Y! o; S8 _/ U8 Vtvb now,tvbnow,bttvb- 使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
- 香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
- 香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。
tvb now,tvbnow,bttvb u# ]7 f) x. z0 D
香菇料理食譜
2 l* U9 L/ J& v( D
" T1 }& s, y0 c6 `0 u8 \公仔箱論壇蒜泥香菇：抑制癌細胞活性
0 _9 f2 u/ M7 X! ^ ~- v公仔箱論壇' A3 ?$ {- N. m" P* a. U
- 材料：鮮香菇100克。
- 調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。
" B ~2 x. i e" ^做法
) F8 G" V- N9 R8 P! {tvb now,tvbnow,bttvb- 鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
- 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
- 烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。
# c; f" J3 T0 ?" }$ L: o# `5.39.217.77:8898
( `2 t7 @8 y7 w. J香菇油菜：增強身體免疫力
8 @8 L5 ?' X2 M" p. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L3 |$ q' X9 X7 j
( O* w0 W% s( i! l( V- n- O- Y5.39.217.77:8898- 材料：香菇50克，油菜200克。
- 調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。
" V G! O, o1 [做法 tvb now,tvbnow,bttvb! P2 O3 l$ N$ x, c5 E0 Z4 h
- 油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
- 鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
* G! O* t r s# r$ _, n+ G$ R) h! z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^5 G0 ^4 x- P$ @6 d
公仔箱論壇5 i5 s( R2 b2 R2 a/ v3 O1 w
什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復
& I" m9 `; T. [/ |' o5.39.217.77:8898& J) c8 I% |. t
- 材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
- 調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。
^; [9 Q+ R5 f" C& u. [6 L3 X1 B# g% G做法
' C( F& D& m5 {: d0 N; Ctvb now,tvbnow,bttvb- 香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
- 鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。
- f# s% b) \1 g( @3 I7 M* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S- @4 ^. Y1 ~公仔箱論壇
# j1 g |* F' C t5 G公仔箱論壇 |
發表於 2019-3-21 02:56 PM
| 
