7 |. H B) j' u. o. J編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！公仔箱論壇# V5 h2 B; ?. F
公仔箱論壇, C; K* Y4 I5 Z5 @
菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。 ) ]/ s [ Q+ j
: W/ K$ z1 @; ~& btvb now,tvbnow,bttvb【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】 香菇： 香菇多醣體能增強免疫力
# R, E$ [5 s$ C+ H1 K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o; [/ m+ Z* b( l; @5 n! M
香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。
% K6 W* x: j# U6 v- w+ J# a, q+ s+ @5.39.217.77:8898
* H# P; E+ v9 S/ K8 R% b香菇為什麼能防癌抗癌
% i u- T5 {" k5.39.217.77:8898 公仔箱論壇' G+ z( B2 @+ o
香菇防癌關鍵營養素
- n: _# [* L8 A, u* w3 S8 v5.39.217.77:8898- 香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
- 核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
- 硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。
公仔箱論壇0 T/ a1 `9 R6 B9 j
哪些人不宜食用香菇 + g5 E- ^! F. j- \, u' q# x
/ ?: F- i0 P) b# b7 [' L香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。
% k) R3 E2 t% b2 o+ ^0 Z& @5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: ?' w+ c8 U1 |7 j- c3 U2 O( X
- 推薦用量：100克／天（鮮）
- 100克香菇＝4朵中等大小（鮮）
tvb now,tvbnow,bttvb- x8 R% u1 {& ]% a$ _
; k. B- j e& Q c' Ytvb now,tvbnow,bttvb$ }$ w1 i8 w; U; g( E& C$ l A$ R1 E
香菇其他養生功效
6 Z/ V1 a8 A0 v( w, ^, T5 c公仔箱論壇 $ y! Y1 N7 B2 Y7 a- X8 l9 l9 _
調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。 4 W; N5 R4 m6 n6 E o, s
tvb now,tvbnow,bttvb# ?5 a6 V$ p* M9 Q( d @# `- \4 D
香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好
9 e% c% U& Y, U, C4 K, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88985 D2 H- ~2 s, {! R6 O) U: |
- 使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
- 香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
- 香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。
; U& }+ y3 y. i' j: l& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇料理食譜 tvb now,tvbnow,bttvb1 q2 g+ k# U9 G& d+ S( Z; z1 N
2 L T& U) l8 R蒜泥香菇：抑制癌細胞活性
; d/ x8 B% W" ^- {: r! w5.39.217.77:8898* i; U" W* n8 c! A% w
- 材料：鮮香菇100克。
- 調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。
v$ F, w8 ^8 J$ |2 `& I4 A1 Q1 gtvb now,tvbnow,bttvb做法 $ A X {2 ]5 s" I9 X6 O
- 鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
- 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
- 烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。
+ s7 Y8 L2 b3 |& ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i# ]) K5 N: g" ]* Y7 ~
香菇油菜：增強身體免疫力公仔箱論壇& a) [8 x7 ~, A, m$ e
公仔箱論壇" a- ]* K4 g( a- w
( Z2 r# J4 z9 g1 F% p( N* N2 b' I! F- 材料：香菇50克，油菜200克。
- 調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。
) t' u% y3 f# M5.39.217.77:8898做法
6 P+ g1 }9 ]$ x* `, J+ D公仔箱論壇- 油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
- 鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb$ f& [9 T& d2 d( X: n, c
& R! t0 x9 D. U, x$ [
& a0 a, M- D6 ?- _/ i; ] 什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復 公仔箱論壇1 R( p& n! [+ j& Q- T
tvb now,tvbnow,bttvb& v- j" @' C) I7 _- ~" [1 r; t
- 材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
- 調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。
5.39.217.77:8898% B- E1 e4 r, }1 {. P" o
做法 / |" H- g5 j' o6 Q) `% Z
- 香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
- 鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。
& n/ L6 ~* u6 T! f9 ]3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S* H" H. R! E公仔箱論壇
$ f" J& X n R$ v: p/ U |
發表於 2019-3-21 02:56 PM
| 
