 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B- c+ H9 d* I& r. I$ B
編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！
) v! l7 |/ s6 g- P: u; r! e3 C公仔箱論壇$ }: r% U3 S( [. v2 Y+ W
菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。
% Q" H: F& L( V5.39.217.77:8898 ]! {- |( w8 w2 l
【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】 香菇： 香菇多醣體能增強免疫力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i0 g6 x, b$ w; K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z% k0 U9 q, i, h9 H7 I: f
香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。
- F) Y1 H; i- h' c3 y+ Z5 E( S. _! I; j$ `# W
香菇為什麼能防癌抗癌7 l0 [# p$ d% \ n, }& J
9 B: d7 C" {$ t" v+ b公仔箱論壇香菇防癌關鍵營養素
/ b3 O9 H( _# `7 z* z- 香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
- 核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
- 硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。
/ ~# I8 s: Y a# ~3 T9 [- P
哪些人不宜食用香菇 tvb now,tvbnow,bttvb7 I; V B& K* u1 ~3 ]8 ?& J; w
5.39.217.77:8898- E, ~5 J! w7 |5 _. r
香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。 公仔箱論壇" m0 O' w! ]1 p0 ]3 ~. {! p5 E
- ]2 G4 l6 A2 P: P! Y f7 Y& Xtvb now,tvbnow,bttvb- 推薦用量：100克／天（鮮）
- 100克香菇＝4朵中等大小（鮮）
, I V/ [/ [$ D* _7 n* Mtvb now,tvbnow,bttvb
5 Q' t; A( F+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s7 c, m6 Q3 y& l- @3 Z+ ]
香菇其他養生功效
8 j4 B6 ` ~* G! L+ _ l7 N( \ 5.39.217.77:8898, R, q+ b: y o( w" y3 ^, ~
調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。
) q# z" d# s" ]公仔箱論壇5.39.217.77:8898; }' _8 _; o1 E8 D$ M3 B" C4 z( s* E
香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好2 i8 f$ n( u% L3 a" g. L
) c8 J }' n2 }5 b3 f
- 使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
- 香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
- 香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。
1 e5 p* F9 V- j) X+ G
香菇料理食譜 4 X! y z: q' k3 ]0 t$ x- r. q7 L
- ?3 G% F6 k$ a2 T2 ?* f5.39.217.77:8898蒜泥香菇：抑制癌細胞活性
# ` @- M; h% |! Y ]) ]$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. G& z* ]0 W3 O5 ^- N7 b
- 材料：鮮香菇100克。
- 調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。
- P3 l" k1 d+ J* p8 |/ b8 [& y
做法
' ^9 V+ U' R/ p- 鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
- 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
- 烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E5 p; I8 e2 l' [' V8 Z
7 p; J, l2 G0 f. n4 l: T9 l香菇油菜：增強身體免疫力* V6 b# j' A) ~3 f2 g) X
tvb now,tvbnow,bttvb4 [( V o) Z( v: i
tvb now,tvbnow,bttvb, x, I& R3 R; i* y, u9 s6 D$ h
- 材料：香菇50克，油菜200克。
- 調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。
" W3 i' m: A8 S9 J. o. ` Y' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) t% v, I+ T) ?8 @- 油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
- 鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
- C* \7 z0 w& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H2 V- K, I! Y3 L' @2 d公仔箱論壇5.39.217.77:8898. U+ R* k) h( }1 h; T: C
什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復
8 S( G% R8 _, I/ w$ s& }* _: @公仔箱論壇
4 k1 J4 D. ?4 d9 E- 材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
- 調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。
' U) w' M" x6 n+ {6 Y
做法
7 z1 @) [: W- y+ r* n+ _tvb now,tvbnow,bttvb- 香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
- 鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。
' }' n4 S1 ?. Y! k
! F9 f; _8 Q! |0 j8 Y公仔箱論壇公仔箱論壇/ n$ W' W' d8 E; k c' w
|
發表於 2019-3-21 02:56 PM
| 
