 公仔箱論壇: r$ ~2 z% k1 M2 z- w8 e
編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！5.39.217.77:88989 v* O3 s- g1 t- h5 {" b
tvb now,tvbnow,bttvb( k9 W0 F8 }# Q$ c! V4 F
菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。
* K2 G' @& l6 j% w9 p( A8 h* X. [公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ h- W6 ]& V- _2 L7 W
【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】 香菇： 香菇多醣體能增強免疫力
1 x/ b" I/ v; t" h+ t. A公仔箱論壇 . l. c+ T) `9 e6 u# r# o( H
香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。 5.39.217.77:8898( t4 o) w! ~2 ]6 u B( ~4 ]
" w( g- ]. ]% f9 s' n5 n香菇為什麼能防癌抗癌9 |& p( s( X( j) _+ U+ F
8 B- f: ?9 b2 R! i1 c+ f5.39.217.77:8898香菇防癌關鍵營養素
: p4 p: \0 v3 W) b6 u; I* f$ T- 香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
- 核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
- 硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。
tvb now,tvbnow,bttvb" R) h' O6 b) d; E
哪些人不宜食用香菇
9 G; j" t/ M& `) \: Z公仔箱論壇# x- m3 ^8 r* V! I' A4 W7 r, n
香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。
8 E7 Q$ Y/ Z$ K2 D% _7 N5.39.217.77:8898
- ?6 x ~7 e% x' K+ g8 i% k# n; a5.39.217.77:8898- 推薦用量：100克／天（鮮）
- 100克香菇＝4朵中等大小（鮮）
' ]+ G6 s3 B h) X8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. h3 M5 @; N4 rtvb now,tvbnow,bttvb
) B( o/ q0 x! ^# o香菇其他養生功效( e; d0 \( d* V/ A$ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {) k( m( \0 y! ^. j& d2 R% s
調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。
. H( Z O2 X$ b" a, m2 o j5.39.217.77:8898% ^% g' e- A; Y$ L% d( K
香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好
. H3 n- B9 f& P, }; S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j3 [: R1 Q6 F8 S j; Q! F8 B6 v
- 使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
- 香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
- 香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |' _/ r8 m9 Z' n/ S
香菇料理食譜 公仔箱論壇; M$ |% i% t: x& c0 J) ?* ^
# [, d" E2 }3 N% Z蒜泥香菇：抑制癌細胞活性 7 O. i/ k4 m/ ~+ A% s$ _( G: C
, A v- i" ]% d: M9 S- 材料：鮮香菇100克。
- 調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。
" Z5 j' H8 {4 Y* ^) xtvb now,tvbnow,bttvb做法 7 z. E4 \) b& @8 P
- 鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
- 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
- 烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。
% Q- _; s/ ], N9 _+ X; etvb now,tvbnow,bttvb
5 S3 l! f) I- B2 f' g公仔箱論壇香菇油菜：增強身體免疫力0 |- Z3 i) {/ u5 C+ k
tvb now,tvbnow,bttvb% y' V3 W8 G' J; l) ~
6 M$ G8 W& v" r% H8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 材料：香菇50克，油菜200克。
- 調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。
( d6 f. H" `, O; C做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V$ D0 c0 d& l6 G7 r5 B
- 油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
- 鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb# ?, W) G' y' R& T
 5.39.217.77:8898# A# i2 y4 O( u
5.39.217.77:88986 i: I2 l3 S) U& y6 P: T* g
什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復
* L& ?5 l$ g. F5 e, J" k: X9 T公仔箱論壇
9 k1 L$ ^$ v4 X( U, B1 ^& ~公仔箱論壇- 材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
- 調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。
. ~1 N+ C1 f. h7 ~6 x5.39.217.77:8898做法 5.39.217.77:8898$ T- X5 m1 x6 z' E% `
- 香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
- 鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。
8 {$ ^4 A+ m0 ^( j
. N9 _1 F3 Y4 _3 H" [" D公仔箱論壇
: v7 z6 u8 N1 ^4 B3 @4 h3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2019-3-21 02:56 PM
| 
