【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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# C4 _0 h u/ p; }tvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋怎麼挑選
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! D( S5 m4 Q* A選購304 材質公仔箱論壇/ m, v ]9 }2 i4 p
; G; I$ [* {! Q% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 tvb now,tvbnow,bttvb+ W! |- M( q# d$ O4 e3 {! K
: m8 A! `, f5 ], m) u% P4 `tvb now,tvbnow,bttvb重量夠、有厚度公仔箱論壇/ F {0 d: A* m8 r" N" v. O' e9 ?$ J2 W
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T, d/ _. e* K1 W. R! Q
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |1 I9 C8 F& j- }
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步驟1 tvb now,tvbnow,bttvb; [- `, m5 P- G; e/ X9 j
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2 tvb now,tvbnow,bttvb/ x# t3 t: P& S: B7 ?3 Q: l+ d
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F2 C7 Y+ g+ t( a0 x) K3 B. r; Y! s
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1 r$ E" ?* U3 N. n步驟3
* q# ~2 y/ h) M" n$ l, I; m接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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+ V1 K" O6 q$ v$ D* P0 \0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇4 C5 t3 K8 I6 \8 h$ c/ C
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) x! x- R; D8 u+ S3 Z9 h煎、煮、炸、滷都適合公仔箱論壇2 J; M! C% W5 R; K# Y
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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0 D! g1 n+ c: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調後勿馬上沖水5.39.217.77:8898. R) g8 N4 f# T0 m
+ Y* E; H' J6 b: A* G- M6 y3 C6 C5.39.217.77:8898溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 tvb now,tvbnow,bttvb4 M8 M: u! d- S9 l' b
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& C" Q6 u5 U& i+ _9 e5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 ?+ T5 i: H, s P m$ l
NG用法
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" k1 L' l- q" J7 R) L不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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: D; f' F1 i, _; C f) @1 V J公仔箱論壇 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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* T1 N3 M) Q* l% X f3 _! H. ]2 R. u5.39.217.77:8898步驟15.39.217.77:8898( Z) v% k! x6 b
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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: Y- M% a0 W- C; E5.39.217.77:8898步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p! ]/ W. k( c
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 : E" B x8 S3 V. f0 K
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步驟3公仔箱論壇9 Q0 M7 D! I+ L% t: R/ M" Y
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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