【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 公仔箱論壇4 o8 Q4 {, F8 j9 I% ]" w9 @
# F0 H& ?# K) G* g# E& H2 vtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋怎麼挑選
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$ P U. \0 z* t' g% }; _公仔箱論壇選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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7 X8 c/ G% y* }9 K1 `5 q/ L重量夠、有厚度5.39.217.77:88984 d, r. Q0 U: ]( h6 W0 W, `' W* I
5 L' O e1 ^8 p304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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6 M, p$ f: x, L% w% E! V不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 & p5 T1 y1 T' H5 Z5 [
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1
% I. V2 ?, Y' D公仔箱論壇徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S2 |% d: T2 W8 Y y
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步驟2
# D. t$ |4 x4 q3 v! V用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
6 s4 x+ q' z. Q6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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步驟3
) X5 p! R9 p1 p; j- t. {3 J8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 1 V( e7 ]' ?" {, r+ a
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不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合tvb now,tvbnow,bttvb. F+ j2 X/ u) r
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 9 h; `- }5 Y; e
. m3 \" `3 U3 a& _tvb now,tvbnow,bttvb烹調後勿馬上沖水公仔箱論壇, o: ?+ D, e/ o
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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# _7 f5 x, j& \& z- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 8 R# i1 V$ P- D3 n, u4 M1 w! o/ d
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" r* {% M6 t. k0 V5 v6 E0 @5.39.217.77:8898 不鏽鋼鍋無毒清潔法4 S; K/ v6 X% @9 J* t, Q, x
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* u6 b0 W: ~6 k; d$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
, B, \, a; N) K8 W使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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; H. n( H6 Q5 f7 G4 e6 R `) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^) y5 f- c& i+ D
步驟27 n$ P* j2 `8 S# _ X4 x. ^& l. f
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3
1 @/ d+ o3 Z0 y1 H* i& O用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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