【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 % E( m( |, w t) O( R6 N
+ ~4 D- K% ?6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋怎麼挑選 . m2 s/ U3 X) [
+ J9 b$ @" |, v5.39.217.77:8898選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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4 P* |5 \5 Z6 ]: v2 z重量夠、有厚度tvb now,tvbnow,bttvb, R# a. b; U" ?/ R, C6 N
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
4 }0 o3 V/ S5 [ _0 s/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb( A3 r6 B9 O/ A
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步驟1 5.39.217.77:88981 A6 b6 i" W7 _5 v. Z# F! \7 E
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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- d; o5 u! ^6 wtvb now,tvbnow,bttvb步驟2 5.39.217.77:8898$ ^% Z7 w' e; ~2 V" c/ d# `8 }$ d
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ], f9 \3 w4 `, n$ |+ j; G y& C
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步驟3
! W) a" x) f/ r' d- l0 \4 c9 R B0 }接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 8 G2 w( B7 [$ n) P
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) i: |3 N3 q- x( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋用法tvb now,tvbnow,bttvb8 f* W7 f/ i6 s' w8 k
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& A5 C* E2 |# N) I R公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h1 h+ r5 J6 i% {7 d) {# ~
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 ) y# }5 Z8 o0 p B0 N/ l8 O* j% s
6 {. W/ R) v) j3 @( F5.39.217.77:8898烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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! W2 T! }; j3 M& I# a. ^+ jtvb now,tvbnow,bttvbNG用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F6 m+ F4 o( D4 k) l
2 O$ t- \9 e1 q% C* Y- M2 s公仔箱論壇不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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4 \: d; S7 }# ]! @) m" r2 ~- S( Ftvb now,tvbnow,bttvb 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟14 f( w( @0 ~6 ]. k4 @9 Q
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb; f/ L5 p+ z; j& L$ F, F6 K
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步驟22 t! F4 `& r& [( o! O1 U# m
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 8 l, n& X8 \3 s2 Y2 k- Z) K
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) X, k- R3 c4 b* y1 U! U6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
2 \# V. a, W) R" R# S% `tvb now,tvbnow,bttvb用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 5.39.217.77:8898$ r9 n, A! I! w8 ?$ Z( h& @
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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