【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
- Y- Q7 u7 w6 M/ K" k; f公仔箱論壇
5 d9 `$ I. y5 D! V) W( V8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋怎麼挑選
5 r1 ]; a; x6 x' z( T' x+ @tvb now,tvbnow,bttvb- f! a3 _9 C& I( z6 }- W
選購304 材質% U0 W8 m2 H. h" L) C) C& T) ^
 5 K) x+ M U! ^
此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U# i K0 @; e4 o2 f/ x
3 A) X8 u- i" w. ]
重量夠、有厚度
* J# E6 w1 ?* ^0 Y5.39.217.77:8898
( t: c% n+ X4 p+ P5 Q6 b& `2 i6 S304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 5.39.217.77:8898. p# a# F! O4 L& N+ _9 r+ N1 M
tvb now,tvbnow,bttvb. G! U U4 {+ m+ i
不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
' K# K" E# E3 |5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb, A0 A/ s- S( r, X2 ~9 w7 a: U) s
" o. Z' t# s5 T& q. H( n
步驟1 5.39.217.77:8898/ p/ z4 q9 |- M8 h( E- n6 J ?
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 公仔箱論壇. t* F; V, |! o6 O
! T7 g% X# A! c$ r, J" @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; w- e" A, R5 h
步驟2 公仔箱論壇1 f+ _; ^& j" b# d1 H
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 5.39.217.77:8898: k. [' T2 l( R- j) ^+ v4 ?! H
 3 d3 [7 a! ]/ y4 u a, U
7 @' l7 N6 [% Y5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3 . ^- P/ l" r% m8 ?& l" A
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
. w3 Q3 f/ F8 E- L ?; F+ T C5 |5.39.217.77:8898 & r( w- y7 G/ V: r; I8 e) {
5.39.217.77:88985 L( Q$ Y& s6 w8 m, e: ^) A
不鏽鋼鍋用法2 ^0 }/ C7 o3 \+ o7 e: w
& m. C5 j& W7 {/ N$ [" R# g2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [; ?) |' r3 z ; X" R5 c3 I7 J' @4 r
煎、煮、炸、滷都適合
" {2 d. u8 B9 }9 O' d' r6 g/ i
3 h/ j3 d4 l5 s& r K8 }tvb now,tvbnow,bttvb不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
9 k# N- U% t( A$ F# U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 }0 g4 t7 o8 k$ p# z
烹調後勿馬上沖水tvb now,tvbnow,bttvb$ y3 `3 B& U" x$ z5 |
 5.39.217.77:8898! q( [; W i! a9 V% b0 [
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
- \# c+ ~5 Q: A' N5 X3 ^$ n ?& @/ Atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 P; f4 P9 P" ?9 L9 J A. o# {
+ R a/ w- c- ~- @- d% ~% ?8 @$ Ltvb now,tvbnow,bttvb3 e7 j7 u ?1 H2 |* S/ K
NG用法
. i, m7 Z# J F2 ?3 x1 c5.39.217.77:8898 
9 A: s) V6 ~, ?: {9 N! W/ W6 F5.39.217.77:8898不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
5 Y' T* N V5 R5.39.217.77:8898
! w# \! l U; M O) l: }tvb now,tvbnow,bttvb! Y( a8 y/ N( D
不鏽鋼鍋無毒清潔法
7 W: @8 v& k9 J, Z% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ L9 r+ O2 v0 g5 Y& X$ _; _
tvb now,tvbnow,bttvb4 _2 D }- C" a# l O
5.39.217.77:8898+ M1 u* m3 [+ Z
步驟1
7 m+ y9 y3 v& a) h9 u4 Q* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
: Z( r7 O' o5 p9 Y' L9 F( `9 Btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: J" ]6 ~, b2 ^ V) ~
5.39.217.77:8898. j4 _8 }/ H' r9 h; ]8 e# H
步驟2
% a& n; S9 }% @洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
* G j7 M. M8 p7 z3 W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q: |# L6 f6 y; Y/ j( \
+ f1 O5 B4 a* @- ctvb now,tvbnow,bttvb步驟3
) t5 v1 q% d Q- x: S+ y) x公仔箱論壇用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
" c& g& o; m2 ]5 C8 w+ s6 V3 Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* O7 [5 I' O5 T# Q
% x3 }: R2 `9 k2 z+ c) u
|
發表於 2019-3-21 02:54 PM
| 