【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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^) L: l& n* y* c5 l公仔箱論壇不鏽鋼鍋怎麼挑選
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~% R& c7 X) E公仔箱論壇選購304 材質/ }8 c. V$ b' z4 d# g
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J, ]' e+ ^% f- V2 @% a8 w
) G5 N0 D4 t; }' f6 I5.39.217.77:8898304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 5.39.217.77:8898- ]$ M4 f! m0 N* u
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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5 ~6 A4 D* \" a. z) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
9 r/ v# U7 H; T徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 / ~6 w/ D4 c& x* C
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8 X/ o/ G! E* X" q) T0 G% p$ n公仔箱論壇步驟2
% b3 J# @2 m5 d. w用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3 8 N- s9 J# V, C- T8 n/ b
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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& o/ x; r, m5 w8 htvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B' W7 t9 K L; F" m7 R/ u0 U
7 |! B9 P/ G5 J. t' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _* F# F6 ^' {9 J, I0 n
; _" a! s+ x. ^8 x. S$ W2 c公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合tvb now,tvbnow,bttvb1 G+ J0 U- o8 Q6 v+ e4 f0 I
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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# _: \3 a' w0 o+ O& t烹調後勿馬上沖水4 j: g4 w; I1 c
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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6 k' L4 X% C0 v1 |' }! v, I5.39.217.77:8898不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1公仔箱論壇7 s- y. p5 f4 Y- V
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, i; U9 W- g; j
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3tvb now,tvbnow,bttvb( O, D# i: F; a5 x4 _
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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