【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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1 w2 h6 u7 O6 J" O不鏽鋼鍋怎麼挑選 5.39.217.77:88981 o5 X( c+ X% y8 d
2 F7 G! Z+ b6 K) O% D% l+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購304 材質5.39.217.77:8898/ N$ K% l% m9 x- U+ ]1 C
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 公仔箱論壇* {' m7 Z/ D7 z3 m
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重量夠、有厚度
/ I6 s* R. Z$ t2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b: _ J, w" R8 l5 N
304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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3 t) y3 k) R w0 ?; l/ jtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
+ K- s# t9 \# t$ Otvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `; f6 W' H/ ` O, d: [9 q! A
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+ e7 L. k! `, _( J( ~0 S2 B公仔箱論壇步驟2 公仔箱論壇& {/ W1 E8 c8 U# x/ o" p, b
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 5.39.217.77:8898' z9 |; F/ B n! `1 A( Z
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3 z) m5 i) U8 I% _+ I1 o9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c1 r5 z8 Q# T; c
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 5.39.217.77:88983 m6 o' d4 L( G% L$ N
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不鏽鋼鍋用法
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) E/ N! j9 }& G/ l6 Y4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 8 `/ L& K/ D( Y4 @) L
* D+ H' ]+ F+ p$ [! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調後勿馬上沖水
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( [" A9 a4 {& h( r) b" ktvb now,tvbnow,bttvb溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 5.39.217.77:8898! i- Q7 J0 s( h+ u7 ~
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NG用法5.39.217.77:88984 J0 d1 }6 t0 O3 x) I5 E
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 公仔箱論壇, J, J8 f7 H5 y% h" V
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2 b' e% d$ h9 v( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1公仔箱論壇# q8 s1 B! ]5 i, F
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
' q3 i8 d3 g$ [5 E' d5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898* l5 x% J0 I$ ~. b' t
, O# o H) ~. N' q6 T6 e5.39.217.77:8898步驟2
( G% T f; ]# r7 F- b公仔箱論壇洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇5 M+ q: i1 {4 X' P
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8 i/ i6 @: L4 W: f4 P& J" e步驟3
; R, `' O+ i9 v6 ~& \用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p6 F! @- w) f; H, A4 t$ _& B6 T
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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