【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 * G3 ?$ _8 L& j- b% y" o4 {! _7 g5 z
& I( B0 U8 a U9 e不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
4 d( k* z5 a+ L, g8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' R$ d# T2 v) k
重量夠、有厚度tvb now,tvbnow,bttvb9 a2 \' r) R+ `0 z$ W; e9 ]
# h$ F; |" Q7 r304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 9 U: Y* ?- F% ]" S. {; [
, y- Q- A. Q' c2 t; G8 T# @" O h/ J不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 2 u0 N. R" O; _, B% ]2 d0 w0 W
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K z1 k" q* r+ O
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步驟1
$ A4 w1 p, ]5 ~5.39.217.77:8898徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 , \1 H. C$ K M. g# e( x2 a8 q; p1 H" Z
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步驟2
( l2 ^5 N% Q6 _4 T' T公仔箱論壇用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 公仔箱論壇5 w; K# ^* g1 X' w8 \* n; b9 P
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; _' L7 T& ~9 Dtvb now,tvbnow,bttvb步驟3 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _% a( N9 _$ @; B2 l8 c$ ?3 t: c
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 5.39.217.77:88988 L' j4 u# D. I- }8 C' {/ c/ H
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不鏽鋼鍋用法5.39.217.77:88984 R5 `% Q8 r7 e+ Y Z
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; Q2 B# e( X- r: Q8 Z5.39.217.77:8898煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x. y' |$ [# S$ X
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 9 |& ]2 ?5 |' i' R6 n0 \$ D
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烹調後勿馬上沖水公仔箱論壇9 }# \ t" u; o. M( p
" S1 c+ A7 ^: F# P% z公仔箱論壇溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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3 _, B2 i: R2 b a; N6 {6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]4 J6 s" F1 [9 f9 p
( K' s/ X/ ^9 t2 K+ CNG用法
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' x% f7 f( V' J5 Stvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法tvb now,tvbnow,bttvb* m& a- w3 h! U, V' x
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( S* E5 U$ M6 q% Q9 V, T7 A+ ttvb now,tvbnow,bttvb步驟15.39.217.77:8898& Z; K i* E" x( G
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 公仔箱論壇9 ^) p+ q W2 N) O# c
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步驟2
( a9 T9 L0 d) Q5 C* |& ftvb now,tvbnow,bttvb洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 ) d- U2 o. W7 ?6 n0 w/ R
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: b) [6 Z) f+ O, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
0 ?! D8 j/ ]! L8 s; v% O* K用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
4 ?& T8 w7 u# @2 O/ l/ |: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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