【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 6 v' {3 K! k& O
. B3 N, R- m) k+ |3 V, o; E% A5.39.217.77:8898不鏽鋼鍋怎麼挑選
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/ ?9 K2 [7 F( h* n公仔箱論壇選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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. m1 V0 t& i& O0 [+ A3 m6 f公仔箱論壇重量夠、有厚度
, j* }3 p; d; y6 x4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {& R: v7 _, F$ f; |& |. C# f4 [7 K* y0 u5.39.217.77:8898304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }6 b2 x* |- c S! y; }
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 公仔箱論壇5 g9 d; m) P8 |
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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+ T2 }0 Y4 T: Y+ q8 N% w$ i* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1 7 d3 @ W D6 G' S( z
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c& |6 T' \% _1 N
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步驟2
; Z5 |! `7 ~! M Y! ^用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3
- Q# G* o' {6 M! f; O: V0 `, }! ltvb now,tvbnow,bttvb接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法5.39.217.77:8898! Q2 r1 Z4 n% _) W/ S, v; `& U
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- v5 |) l" q7 Q7 c j% p0 Q煎、煮、炸、滷都適合
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; D/ @! N8 j/ b$ f8 K5.39.217.77:8898不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 " E: ?: m8 ~4 S' {
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烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 5.39.217.77:8898$ Y- ]1 v' s6 d* H% S; m7 x$ m
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NG用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c$ H6 L2 ]8 {7 A' b5 Y/ Q0 G
X1 W: I! C- I, o不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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9 w5 r) {4 Y [8 x& j$ _* J$ w5.39.217.77:8898 不鏽鋼鍋無毒清潔法2 v) D6 v9 r6 @; w
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步驟1% _ B' i9 p3 |) M9 f: ?8 L
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟25.39.217.77:8898; \- v% B, B3 k6 ?8 G) w2 w
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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O! `! u1 Z, H& f8 Z) C4 H; ^步驟3
, Y' G1 O, O6 g! f5.39.217.77:8898用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
. o+ c, d. P7 R9 K1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q& z3 v! K4 U) c! t: p
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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