【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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; b1 m s! x- q0 A" P2 x5.39.217.77:8898不鏽鋼鍋怎麼挑選
: y* [9 ?( x3 g( M; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H5 R+ b: L; Y! M5 B( Htvb now,tvbnow,bttvb選購304 材質公仔箱論壇4 C: l6 D0 ^" Q
5 T6 Z, ]( A5 X4 S0 A1 M5 \2 ytvb now,tvbnow,bttvb此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X: F/ t; `$ A! N. ]+ h
3 U3 S& d8 u2 ~1 b; m公仔箱論壇重量夠、有厚度& P8 \5 C; `+ H5 [: i Q: e& [
& X0 o. a5 b* O5 W" y9 u5.39.217.77:8898304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S w0 a4 u! C: K
2 }5 s2 n) u- |" M不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
5 H2 }3 J: D- `2 Z4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 5.39.217.77:8898% \$ C2 e3 [$ I5 e! @
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步驟1
6 g& m& ^8 ^' c9 j5.39.217.77:8898徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 公仔箱論壇 `6 R- \ }& o: H; O/ ]2 v
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步驟2
6 z+ }1 q' s) V" u% g" G公仔箱論壇用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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' D, P$ Z) o7 |5.39.217.77:8898步驟3
+ D: G* U) j0 }! gtvb now,tvbnow,bttvb接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 * m$ X) J+ C2 L2 V9 `
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不鏽鋼鍋用法5.39.217.77:8898% ]6 v9 f" g9 t4 C* t( K
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* z. e- F. T; p3 z \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y. Z$ A9 y" b公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合
Q+ s9 q- {; y7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ |- I* Q! Y& w( d' \tvb now,tvbnow,bttvb不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w% F; t: v8 K! Q$ A8 K% z
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烹調後勿馬上沖水
0 E: T0 `) N# F! r1 q) utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B: u4 I$ q% {2 U9 ^' B
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 2 \& Q' Y9 c4 `4 a- r! i
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4 o* P; H% ^) b' \* j: h5.39.217.77:8898NG用法
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: T0 ~9 [7 a2 A/ ], J, W& I5.39.217.77:8898不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v. [7 K% g0 P* W' W m
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0 {9 U, ?* k, L& u: j( [0 W 不鏽鋼鍋無毒清潔法tvb now,tvbnow,bttvb9 a) i6 E" C5 a6 S7 a; I j
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步驟1
$ { w; o" A2 X% I8 c) c: Y8 m5.39.217.77:8898使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 ; M! M$ D' U9 B/ [1 h
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步驟2
2 Z9 f* g; l" m7 {$ q* O3 M- R0 Y( d6 E: K! y洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 # H8 }% z; b1 D* M/ L
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% Z( c1 X: w# `: v9 `5.39.217.77:8898用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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