【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 5.39.217.77:88982 l1 r: W* y7 f+ e
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選購304 材質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b) V" i6 w- u* t, e- r
o \3 E4 h1 s& Q! o8 G公仔箱論壇此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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& K% {. V/ ^: e重量夠、有厚度tvb now,tvbnow,bttvb$ e6 z3 ^: S% x
( a" r, Y5 s1 t) D, `9 H9 p304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 0 G! B8 y2 ~ m1 E7 ^* P4 W
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
( p: L' c! b; P4 U/ D8 z2 Y: r公仔箱論壇不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 公仔箱論壇4 g7 W5 h. }2 ]' n1 ~
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徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H" r+ q% b+ g+ F: z9 G
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 公仔箱論壇- w# n0 ~0 z% E# u: \
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步驟3
! o: Q! F* ]$ G) T2 i5 H接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 公仔箱論壇- G+ c% N' O7 b" o
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: Z4 P" E' O5 o% }( M: m不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇$ S3 s( n( _5 _3 Z0 I# z
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煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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# ^) d0 q( b; k" W6 b烹調後勿馬上沖水) e$ u4 T8 S( A/ q6 H
% X. }+ m# l8 e# E+ J: K1 f% }( I4 y溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 公仔箱論壇1 @0 Q2 }9 ~" J8 T% b. ?2 U, P
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NG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 4 D: Z- ~7 c- w- Y: n2 _2 B
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& d S& y/ w- a 不鏽鋼鍋無毒清潔法公仔箱論壇, L4 w& i6 l( s1 J. P. x+ X
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6 K# P) l( w8 s6 V8 C( L- Y; n公仔箱論壇使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2tvb now,tvbnow,bttvb5 P Q8 Q) O& B+ ]3 C/ |9 _' J
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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