【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 5.39.217.77:8898& R8 M3 V) e, B
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ |8 V7 x5 H. w, o; V' t8 `
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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' k2 V/ b9 {4 d1 |公仔箱論壇重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 7 p6 B F. `" g( R4 `# d
0 r( X' ?9 ^& w0 V9 O% Z- O% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
: b6 z$ ]( |) J+ K5.39.217.77:8898不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 ) a, b& O: n# r i! j0 y, ?+ S& k
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步驟1
$ F$ m3 m: ]' {2 \& r5.39.217.77:8898徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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' X5 S1 e8 M5 x+ Y n9 ^公仔箱論壇步驟2 5.39.217.77:8898* G( G3 _. g, G; z2 j
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 ( b/ x& @7 y) N+ Q
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接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 8 ~/ G* g% v7 Y* [" A+ P; R
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4 ?5 g3 ]0 w, l% c ~tvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋用法tvb now,tvbnow,bttvb& p$ @9 M# G1 ?$ Q' g, w
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1 L* U+ q4 X- S$ Z/ O& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎、煮、炸、滷都適合tvb now,tvbnow,bttvb& _9 `$ j3 e! E7 l
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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" S7 v& d, b! N0 e. N; B; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調後勿馬上沖水5.39.217.77:8898/ k% B Q/ C' x
4 o6 e; G7 h- w0 b溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 ! E" l0 F% A0 }! a$ i
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 & t8 N* i9 V- Z# s, o4 j6 ~7 Q8 O. c2 k
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不鏽鋼鍋無毒清潔法8 }1 ?% q) ]) M& [ {
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步驟18 X0 Z5 Y' y0 n/ U, T7 N; M
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \! d- A+ Y8 j2 r
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步驟2
3 g; k/ A! a6 N. i% {, |公仔箱論壇洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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) z- G2 h. A% Z步驟3
5 P6 G7 L# s) V3 J$ N4 b5 Ftvb now,tvbnow,bttvb用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 / s& Y# Y7 E- K. P
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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