【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 . |: ^) c- L4 H' W6 A( z
, K( m7 f3 I |* ~( Ftvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋怎麼挑選
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7 {1 V P/ u( O/ z' ?選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度5.39.217.77:8898# l8 f4 u/ W( L9 W9 W
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 公仔箱論壇: q5 |, A. c# R/ V" ^1 y* o& B# u
, e. x2 z& F7 ]( Z) c6 |5.39.217.77:8898不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
! J9 p3 O( R6 w/ A c3 ]+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 - l6 @( s, {: e( `
8 g6 a& z8 J+ {1 y步驟1
0 d6 S4 ]9 e% G' b# D, k' ~公仔箱論壇徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 ; e2 A! T! t; E
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' e& _' I G* h5.39.217.77:8898步驟2
% _3 M2 N3 y/ P用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3
% a6 o; k5 S- D+ C; R$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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" E8 A" E) I, M3 s8 _- V" y公仔箱論壇不鏽鋼鍋用法5.39.217.77:88984 }2 c' U, c& q: k
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煎、煮、炸、滷都適合5.39.217.77:88981 R- H* N6 y# n3 U
E3 g- ]; H) R2 c0 _不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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. i% C$ [+ \9 Q) ~tvb now,tvbnow,bttvb烹調後勿馬上沖水* c5 n/ o; N1 M6 g N H# F4 ]
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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2 k4 d% y) |' Z3 u5.39.217.77:8898NG用法
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) _/ m% O0 ~. R6 H- p9 V' Q. rtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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, i: O0 l9 ]" g$ O5.39.217.77:8898 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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1 {2 d/ p7 Z3 S7 R0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟18 `2 s! L* o' x% n- G( b: E
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 5.39.217.77:8898 Q( M; Q; Q" x$ @! }
% d* w/ f2 m! H7 q$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N5 J6 Z4 B# m步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u3 |' ?+ m2 h. H
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 8 D7 h" }4 q1 P& I" p+ k
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# v' {" }9 v8 Y" F: s1 b' z公仔箱論壇步驟3
/ w5 }/ K. J) S- G% r& Y, _tvb now,tvbnow,bttvb用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 公仔箱論壇2 m _4 i/ \. G5 X$ z
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/ y9 m+ _0 `) B7 O" y: S' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2019-3-21 02:54 PM
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