【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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4 s7 N/ i9 M( |公仔箱論壇不鏽鋼鍋怎麼挑選 . E7 r6 j @) Y# D$ U
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選購304 材質5.39.217.77:8898( ~% D, M% o' v' z2 F0 R3 b
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 公仔箱論壇! L4 C( n6 f& _3 A9 x/ M
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重量夠、有厚度5.39.217.77:88986 V+ q5 M* ~ J, H9 C
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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; T! k# i: ]2 z0 j+ u G: f5 N公仔箱論壇不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
8 d& a- f0 @' W# f( V5 {- ~不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ O* i. G' |- N8 y. h5 y5 x
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步驟1 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s: Z) y* F' T' U0 }
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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- W' h% v9 }( ^# g步驟2
7 b$ G; z( L8 p t# P/ v/ `% I7 a! t7 B用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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- W8 _+ l$ M" b# }6 U3 M8 c; j2 M5.39.217.77:8898步驟3
( q. e W; o+ M4 L& S/ C: h2 C7 y公仔箱論壇接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 tvb now,tvbnow,bttvb% E6 B5 y+ E) H0 m& ^# O9 J
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* H( m4 K! t0 r0 N9 T1 S J( H C+ N5.39.217.77:8898不鏽鋼鍋用法
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: E0 _0 r, E1 d4 g: d5.39.217.77:8898煎、煮、炸、滷都適合
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6 {1 X3 i3 E% b公仔箱論壇不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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5 O& k8 @: r7 C8 F公仔箱論壇烹調後勿馬上沖水公仔箱論壇' G& ?. j$ z1 M- v
& q4 `/ k0 q5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法
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' `) t- L8 R, K1 m2 m2 l+ h& C不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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4 v- L# o+ O7 d1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不鏽鋼鍋無毒清潔法tvb now,tvbnow,bttvb6 z: A. b5 J/ A1 z/ q+ N: x' `( P
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步驟15.39.217.77:8898. K% t# A5 F% p8 N5 Y7 D
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2
6 C8 o3 Q T$ p) M+ Z: ?' _2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 tvb now,tvbnow,bttvb! a/ w: D: ~: l4 ?+ |5 r
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 5.39.217.77:88987 e- F: O; S4 H: W3 t
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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