【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
* V( }# ^2 ~1 X公仔箱論壇- ?) K5 |: N/ D
不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g5 i' E& x! ^, q) _! q
2 h: }$ _9 U: o9 u9 J" F2 H
選購304 材質
& U2 [" I5 |! X7 J) T公仔箱論壇
! i7 L9 S6 }" q* d5 V此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
% Z( {+ L- y- c# N- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {0 O( J7 O/ A3 h- D
重量夠、有厚度
7 w5 ?/ D+ j+ R9 n5.39.217.77:8898
3 l5 F# n4 W! O }& A6 F5.39.217.77:8898304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~ ~& M" u' o( _ `& s7 w$ p2 J) i
/ o" Z; Y& R+ p公仔箱論壇不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
. ~* H7 g! F! _. C, r6 w- @$ u不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
' X. N2 w* ^5 r3 _9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, B5 l! c) N+ G/ l# M+ j
步驟1
( y* v @2 C9 B8 G, ?8 e r5.39.217.77:8898徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
9 v; T' V; W: e! R" Ptvb now,tvbnow,bttvb 5 q# L3 P: x. C4 a$ j
, G6 o: p c5 A& u$ g% t) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2
2 ~9 v. A" D4 Y3 q1 mtvb now,tvbnow,bttvb用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
4 b5 @, H+ D; D% }' wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898! w9 v% t M3 `7 K7 m! J8 N
5 P$ }0 d Z# K/ Y2 }2 Z7 _3 {
步驟3
! G# i# G- y$ t接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
0 g7 C |* V+ L& i& D公仔箱論壇 公仔箱論壇7 }, W1 p/ Z+ Z4 s
1 Q* k9 g( h0 Q$ m不鏽鋼鍋用法
/ [6 r D O' _$ A9 `8 Y
8 O$ S# M, p' K; a) V' i2 k% c( c
r) A2 ?$ \1 Z公仔箱論壇 7 v9 f. `; {7 \- C; c/ \
煎、煮、炸、滷都適合- R# c/ x$ u6 p' ^2 i/ Q+ x
: l5 _; N9 E( F! b, `0 J; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
" G5 \$ n, u# `# E* Q0 q/ |5.39.217.77:8898
: i- b' T1 S% R公仔箱論壇烹調後勿馬上沖水
2 X1 M. O6 V+ q+ e3 J$ w! ?5 f5.39.217.77:8898 ( X4 K% w; C4 J* w; {
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
% F' i! X6 c8 N- b1 @# a
5 B6 \8 c- X( ctvb now,tvbnow,bttvb
5 ?& y" }: f( a5 Y: [9 w2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) Q" d5 k0 |0 k. l
NG用法5.39.217.77:88986 g4 M; `8 h5 c0 _7 h- \; d
9 A0 x9 S8 j2 s6 S* }( z8 Q& i不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
& A9 Q" e& ^8 \, x+ M$ j8 ?2 }) v5.39.217.77:8898
+ W% L$ t& v3 U1 U% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J4 ^& X& U( k0 Q! D- q/ {+ k
不鏽鋼鍋無毒清潔法, p2 {* A" E) o- N* o; N6 }3 \7 @
% W! z/ G, P5 e; t; A
, i! O! O( Z( Z! ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, d$ ?( |- |! S2 W8 y, s% B4 q
步驟1
8 T: N6 B- K" |. ^, r. F3 i使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
/ W2 o9 S" t4 t1 S0 c) C2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* ]$ i' f6 W5 Y+ Q9 c' w! `& \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i; C/ b2 K6 C* Z! q
步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E& |' T% i, d2 e+ Y2 b
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
8 h/ n' x( i$ A2 N5 W r7 k! b* ~ 5.39.217.77:8898( s( ~/ R$ T# I" \# S9 P
4 u w. t* z% S+ J% W @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3' I+ q& M$ I& i! j x% E- W1 Z
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 5.39.217.77:88981 E; ]- ~* ]- n% D) F0 p
 tvb now,tvbnow,bttvb0 C2 k2 v" m R! T
公仔箱論壇) \$ p1 E8 z; d9 y. |+ m. @" q, _6 L
|
發表於 2019-3-21 02:54 PM
| 