許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。 ' G% l2 ^5 ?# B
% J8 P5 a! w v# I w6 f# R* s公仔箱論壇洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因 $ D: w4 R* k0 |' O# |
9 U5 p! c1 h F! z$ H5 I3 L7 U公仔箱論壇白飯最美味且能多元搭配 5.39.217.77:8898. k; B5 b& _$ {2 j
4 D5 @8 O, W$ u5.39.217.77:8898洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。
& D) T/ k; r$ E" m& _" k& b* r公仔箱論壇
& r$ }" S' O7 P( p. p/ \4 J$ v「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。 5.39.217.77:88984 B: s) @4 w) u' x* i) ?/ y$ ], I
9 W0 L6 |* ?: h& V( G# {; C! J5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯食物里程數低 1 [8 e* B8 S2 d$ J2 r' t
公仔箱論壇( L* _: [7 q- H a1 M+ `
食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。
2 s4 }% S! {# |+ k- D) K2 ]洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
4 x+ F$ K2 d( Itvb now,tvbnow,bttvb9 l- U, {. v! O; Y# S% y/ M" u
升糖指數低
w, W% i- m7 Q0 {. d& p4 N
0 J5 W; g6 |3 T; a三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。 . b. b8 v! V; x6 A
tvb now,tvbnow,bttvb* j8 G+ `& ?: E0 I2 ^ ~8 ]
價格低 5.39.217.77:88982 D- I o# A$ p' O
3 J$ P C% u$ s- ~5.39.217.77:8898洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」 : t0 { {5 Z* Z1 Q
3 Z& O# |) W' V; u! E: n* l公仔箱論壇無麩質 9 l/ y; Y$ q- E
0 j- O6 ~* x* B: S0 O" l9 ~1 A5.39.217.77:8898米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。 公仔箱論壇, g+ d3 B& u2 a7 d- \) l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h; Z" e: |. h7 k; a- _# @$ v
無添加物
; F- B# a3 u7 |% A+ t0 ?& p1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q# f' T4 U6 M6 M
洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。 ) y' c0 Z; ` w3 @8 U# g X
9 \# B- B) [) @- Q$ D8 [* c- {9 ~3 |過敏問題少 tvb now,tvbnow,bttvb) S, H' s f4 o5 N0 W% H* `
4 n' m8 {% M4 T. C e5.39.217.77:8898洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [5 q4 q) _5 l9 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b2 G% k. \# V0 X( ]4 Z
洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」
. ?- J5 c# l( h0 d5 U公仔箱論壇
4 E a! e! j$ ^, O' E公仔箱論壇推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯
- O* H' I- W5 m. a4 g5 c& A0 g公仔箱論壇
8 D4 d! R8 p$ d$ W5 @5 Q* I7 qtvb now,tvbnow,bttvb除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。
; I* i' x# e) k: k# G5 r% h% y& {tvb now,tvbnow,bttvb
2 m! t% o5 ^4 ^$ S& [7 `' X3 e+ v* ltvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。
5 Y. l9 f/ p' r9 C/ y公仔箱論壇公仔箱論壇: ]+ l, Q& y/ _. T- d
洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
| 
