許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。
1 ?1 w4 Y1 }- C; t8 [- C: `公仔箱論壇
8 @! R) O0 @% W+ D4 H: [公仔箱論壇洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因
; p M6 {: K1 U1 p公仔箱論壇
6 W" @5 s$ Q$ `2 q" p- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯最美味且能多元搭配
1 u8 ~: O: H0 F: b: u) m% k( _' D2 o% b! ^# Z5 B2 u
洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。 公仔箱論壇: \7 A1 L# i/ E8 s, ~$ r8 b& X7 U: K
5.39.217.77:8898; ~: R8 ~- I7 {6 z5 t D- p: Q7 X
「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。
% R3 N; e0 s8 k! O: w& q) v) a( q
" d2 M, y b1 v# r# ?9 L公仔箱論壇白飯食物里程數低
+ [6 I7 D' C5 z. l# w( ]* p. b
* M+ Q& `, `# M% \* F3 p5 ^4 T, g5.39.217.77:8898食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。
; Q7 a2 U6 H7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。 5.39.217.77:88988 q; L2 g6 a/ W: s2 N
) {8 [- R$ Q/ |3 s/ i4 i
升糖指數低
2 {- r0 [# g7 J0 k3 Otvb now,tvbnow,bttvb
8 ~' k$ S- k/ t, F2 O5 O5.39.217.77:8898三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
0 M" A/ Q. I" C$ V: U: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E' R1 X: p j3 P+ D
價格低
9 n* B' }& e) L: i6 U. m* `1 n公仔箱論壇
" v. B* K8 m; X, f+ O0 Y- n公仔箱論壇洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F @. A# M0 x& ^0 X) D
tvb now,tvbnow,bttvb. \' ]; ~6 C) ~0 I2 Z" a- m
無麩質
- x+ y5 K9 t6 ^3 p2 H! z1 rtvb now,tvbnow,bttvb
9 y O- M/ ?) m0 o8 f公仔箱論壇米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。 6 H. ~7 E+ K/ D& O# M1 D! G9 y7 ^) H
# g9 n) Z. @) }; ]. n. ]* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無添加物 公仔箱論壇' }: U6 `. |+ s3 c
tvb now,tvbnow,bttvb& ?4 K; N ?3 k5 ?7 r+ ]
洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。
" k3 @) `5 {& [& ?: a$ e, _% j6 Z4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: L. o, _0 w- s& Z! c" q( q( ^- D+ I過敏問題少
! {; k% c, {% K6 n7 U) Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 b: d% m$ m0 H% K
洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
7 h" W; u2 W; f
! R- ^* |9 z0 Z5 y* q4 [- d公仔箱論壇洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」
! b! K8 D1 W% @3 G1 f, q5.39.217.77:8898( N! r+ z7 ^2 n3 @9 Q8 W5 D& f2 R! l
推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯 公仔箱論壇7 ]# L, T6 j7 S! t8 T
, d) J- y: H& [. z# d5 t3 B# c* m0 K( X
除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。 * b5 \8 G5 {2 A- n& L
) P8 w8 B: C9 p/ m7 _洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。
2 ?2 H0 P; c! ]! ]9 c6 G' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [0 v3 A# A$ s& x5.39.217.77:8898洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
| 
