許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。 / N" p1 [, O: E4 h
1 G2 T: x' M: o0 o洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因
0 a6 j) U- U! q+ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~# I) w6 J: L) h
白飯最美味且能多元搭配 5.39.217.77:8898" D( g3 k+ m2 {6 a2 D6 V |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G$ a" e: @7 I1 P i7 k8 \
洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。
3 w+ ]& u0 W+ a5.39.217.77:8898
9 v4 B* K7 n/ C ~! w, xtvb now,tvbnow,bttvb「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。 5.39.217.77:88989 @2 Q. v w; z' Y. f8 `( v
( j$ A0 `4 I3 q9 e- o0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯食物里程數低
% w5 A% d. w% m/ O9 Y/ }5 u( G& ^$ G9 E
* ^: F1 B1 _& v4 U( M公仔箱論壇食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。 tvb now,tvbnow,bttvb( p7 S: I0 I" x: X! n) }5 m
洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
+ \6 c' m- ]: I& N5 Z+ B0 y5.39.217.77:8898" G% q* V2 G. E# b- O
升糖指數低
: P0 D9 S: p* x/ ]: m
+ v/ o# t+ V' G; S7 _# t公仔箱論壇三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。 tvb now,tvbnow,bttvb9 C9 x n# R7 I; s# k u
6 b; Z2 j3 D8 b2 @% X" R; |價格低
i2 ^* ^! j. |2 n6 ?! ]8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f4 {: Y9 ~" X; [: S) e# X% D公仔箱論壇洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」
, S: g8 T+ c& G. n: jtvb now,tvbnow,bttvb/ V7 [. ^" c/ e4 c" b( L! i
無麩質
+ _" l7 J$ s, d; ?5.39.217.77:8898
& j$ T! Y4 h( t2 Z/ r4 a公仔箱論壇米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。 tvb now,tvbnow,bttvb4 W3 D% W0 F% u7 u+ K$ Y% J
5.39.217.77:88981 m+ W/ v0 d% ~. x/ w# P
無添加物 + a7 e9 |' {6 _6 X, o% F: l
7 `4 x6 q1 `8 M' I) u; [洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。
6 a5 F2 Y$ ^, U2 s) Vtvb now,tvbnow,bttvb W3 p+ P7 i! C6 E$ h, A$ m
過敏問題少
|8 J1 Y3 n) ^1 M1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: V5 Y. h# V5 E3 m# Z洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」 公仔箱論壇! z+ R' c8 _: Q ]' @
0 e3 L1 f2 g( T7 E8 @) j6 k4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」 tvb now,tvbnow,bttvb) e; U/ Q5 q; i6 |7 u
. e- T5 g# @7 C5.39.217.77:8898推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯
9 D; w& v# f9 v' [tvb now,tvbnow,bttvb' k: [6 x* }# | p
除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。 5 Y2 G. \: B9 L ?$ [# v O
) l2 T" U- K( i5 c$ a5 H/ k) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。
( g% O8 X! X9 H2 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( R+ l. {! A- O8 b, ~' S
洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
| 
