許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L2 l. U, [, ?+ M0 u
* E5 U$ X ]4 Q+ N# r8 l, _$ mtvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因
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0 [ J8 v: d1 {# U白飯最美味且能多元搭配
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7 I! E. ~9 G9 W! K5 }: i- ltvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。
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% |; e0 }/ }' Y, R# y6 @8 G「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。 公仔箱論壇. ^- K0 Y4 b( S
4 \) Z R* B; x. N% ^9 x公仔箱論壇白飯食物里程數低 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R8 L6 w8 L0 f; }
2 \% R0 d0 ~9 N8 w8 Ftvb now,tvbnow,bttvb食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。
! Q6 w5 ?8 ?- J5 Q5 g' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
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0 H* o" F2 d& z1 I0 Atvb now,tvbnow,bttvb升糖指數低
# M& v2 Z! u& t/ T, ?3 h; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s- w- C7 a. F% j) U5.39.217.77:8898三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。 5.39.217.77:8898& X V/ n, e9 p2 k
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價格低 tvb now,tvbnow,bttvb( R6 q k6 N/ S7 d
. F2 c9 I! p/ K- ?: o洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」
8 I% g. \& Q- A$ r$ L! d) l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb Y0 }8 ~9 w& m+ @5 Q
無麩質 公仔箱論壇; ^4 z7 {* A2 @" j4 r+ F! E
2 Q5 z% \: Z! n: m1 ?* F+ Z ztvb now,tvbnow,bttvb米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。 公仔箱論壇7 W6 [9 C# n3 h; ?$ z5 R) h
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無添加物 tvb now,tvbnow,bttvb) \/ h4 P3 v9 ? D& E/ ~
4 U. O! V% O- C0 e* H/ g" Q洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。 公仔箱論壇1 C& _( {: h9 i# p
) G9 d* T A3 X6 ztvb now,tvbnow,bttvb過敏問題少 tvb now,tvbnow,bttvb$ o1 L7 o. P1 x; i0 G( j
2 d! I6 d) N+ P$ D: I! l R6 y9 m5.39.217.77:8898洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
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5 t+ X; K: {( n6 J' I+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」 - a8 F' @% Y3 n+ D0 h
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推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯 tvb now,tvbnow,bttvb/ f( X* X2 S: N3 V: c- n2 k' T( U
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除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h( L2 h. Q }) `3 ~
: m8 u+ @! |9 `, o2 w3 H- {$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。
( L* y# W0 [6 e h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^: P# H2 \* Q1 \2 n5 u/ ?
洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
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