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E. 日式餅皮麵糊 適量 A H. u C3 F! R/ K- v
3 m0 D6 j8 u7 u* p9 D$ o, J* {( w公仔箱論壇【做 法】
4 S6 ?( {, e, f6 \ d, G1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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8 O0 p$ ] B1 n$ d3 W- h1 M2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。公仔箱論壇0 Y. X2 K0 j( h; e& ~
5 J- c# i+ t6 h9 l4 Z* ?4 L4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。
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5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的tvb now,tvbnow,bttvb: u# m+ p* P1 Q8 d) B' U1 Z
奶油布丁餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V, t/ X; V# ?5 P) [6 E& ?! `
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起
) ~, P+ ~. X$ o1 I; |8 [; H/ { 作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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