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: q% w& T: t* N( M( d* S0 W7 k【材 料】5.39.217.77:8898+ {$ ^; j6 I o( J! I) F3 m
A. 牛奶 250㏄* [1 x* q8 N3 p" R% w/ z
5.39.217.77:88989 u5 z) w3 }3 j, c
奶油 20公克
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B. 全蛋 100公克" Q9 h R4 R1 Y
2 ~8 F( [* Q7 M& o0 k( a Jtvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 40公克
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煉乳 50公克5 M" m5 Y$ t! |' O3 S
; b D' x/ k0 jtvb now,tvbnow,bttvbC. 玉米粉 30公克
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D. 香草精 數滴* g1 w% L. _1 \' H/ G6 ?2 f
' x$ r; d9 s. i( K' I5 b5.39.217.77:8898E. 日式餅皮麵糊 適量- J8 J6 v9 c- q4 A, Q! n% d3 I P
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【做 法】
# R4 ]6 F0 {" {& w" j! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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9 l0 g$ u4 z4 d. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
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4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。
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5 j- S: W3 ?0 Z2 }tvb now,tvbnow,bttvb5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。tvb now,tvbnow,bttvb: O" Q& }- C* G/ a# h$ [2 U# j( v
- i" J1 }2 ~+ W7 `/ Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
+ V+ w8 t1 F0 N+ ~- `9 M) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 奶油布丁餡。
% Y( s8 w4 U2 k' l2 f1 D4 I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~2 { M( o, Y/ }9 m
7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起
7 W) I1 B3 n4 W. ~4 `: i1 R) n; z; p 作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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