材料：（4人份）
1 e$ l2 J( P) \8 }% X1 E2 T花蟹1隻 f, @2 J& j* o- _- _& s5 ^- I
（約1斤2兩）
3 U0 s4 I4 ^/ s8 H( i; t公仔箱論壇西芹1條5.39.217.77:8898+ r0 P6 p7 [' \7 g
蒜茸少許
0 z8 X! ^- O8 w1 `) A# h洋蔥4條tvb now,tvbnow,bttvb0 Q9 Z* P/ q" z# P" ?$ y
蛋液3隻
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1 a5 z6 K I: s4 i+ U8 y6 \6 n調味料：0 u/ I% y% j& y) x
魚露2湯匙公仔箱論壇$ J. V; N0 l. K5 \. r- a# Z
椰汁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ U; H; l# ?4 J2 A# [9 B# o' S
花奶2湯匙5.39.217.77:88986 C1 m1 F. A% b
泰式辣油1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% {1 J) G. c( F( [! Y7 w8 o
XO醬2湯匙
+ ?. d& z7 g! L* Q, J8 @" ftvb now,tvbnow,bttvb美極鮮醬油1湯匙5.39.217.77:88988 N d" x9 J5 Z- l% D2 C, ]
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做法：
" ^' r6 P L9 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \1 x) p1 W+ @2 T
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水仄RO醬略炒。
. g% ^- c: z4 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
; g7 i' @, t0 O# i! \* |+ `5.39.217.77:88984. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。
# a. M$ I6 J" f- ~: Q8 [5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! Q# J. ^7 h9 D
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* j: ]: O- ^) z7 K0 @! E公仔箱論壇小貼士：5.39.217.77:8898# `! A0 x, E4 F1 s ~) k! ?
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 |
發表於 2006-12-25 06:27 PM
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發表於 2006-12-28 03:08 PM
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