[西式食譜] 泰式焗蟹

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材料：（4人份）5.39.217.77:88983 }7 b! ]& m: _$ V
花蟹1隻
  \( v- A4 g3 {# b* U& q5.39.217.77:8898（約1斤2兩）9 L) J; O+ L$ ]7 C; m0 \
西芹1條
7 @$ ^8 t& Y4 t3 H0 ~' Z# n公仔箱論壇蒜茸少許
' S8 C% `; ?8 x, k公仔箱論壇洋蔥4條tvb now,tvbnow,bttvb( _* g% z* l- T% T1 |
蛋液3隻" e* b( [% J4 x3 r! X. j! m  F
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tvb now,tvbnow,bttvb5 O+ h' T' _- x) Q% P  U
調味料：公仔箱論壇& R, R3 ]" E* [4 _
魚露2湯匙
% H% J9 q. b* Q1 K/ l% r公仔箱論壇椰汁2湯匙
: K8 m6 D/ q; m9 m, Y. K花奶2湯匙公仔箱論壇1 W2 e) x$ Y0 h2 O
泰式辣油1/2湯匙$ n, c* u+ {& [
XO醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 w! k" O! m0 t6 e' {) G
美極鮮醬油1湯匙5.39.217.77:88987 g, I/ s: a. p% L
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5 Q5 k; ?5 _  Z公仔箱論壇
  _' s$ o) z7 y0 E  p" H2 ^& I0 k5 t2 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
! X: V; L$ W* |8 K! R& vtvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
! Z" D6 ^; g. j" x公仔箱論壇2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水仄RO醬略炒。
/ n! F/ x9 M4 [/ c' Q5 ~0 D3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
0 P, a- A" z/ j/ v/ j8 K+ v0 G6 C4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。
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小貼士：
8 \' T: I. h+ C煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。

sandy3061

^:)^

sushimuimui

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