【早安健康／張承宇報導】國人腸癌罹患率世界第一，讓許多人聞腸癌色變，而除了盡量避免來路不明的外食，同時注意均衡飲食以外，平常也可以透過一些健康食材來幫助養生。日本醫學教授推薦，透過一種常見的高湯湯底，竟然就可能幫助降低腸癌機率最高達42％！ . T2 ~$ K" T* H L* d+ `6 |9 c' ^/ ^
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降腸癌機率42％！透過昆布高湯攝取「麩胺酸」是抗癌秘訣 公仔箱論壇6 h4 ^; h* X" I8 n
0 t* M5 C( K/ ]. Z1 U. G" c5.39.217.77:8898日本帝京大學醫學部外科學講座教授、消化器名醫福島亮治表示，在，大腸癌是日本最多人罹患的癌症，而且罹患腸癌5年內每4人就有1人死亡。而台灣人外食比例偏高、膳食纖維攝取不足，罹患腸癌的機率更是世界第一，根據衛福部資料，民國95年後腸癌就成了發生人數最多的癌症。 5.39.217.77:8898/ F' n6 p7 R( v; r6 R' }: g& R- Q
! J* A/ @ q. z+ y$ f- C- i5.39.217.77:8898福島亮治指出，一項登載在美國癌症醫學會官方期刊癌症《Cancer》中的研究指出，昆布中的營養素「麩胺酸（Glutamic acid）」，充分攝取後竟可望降低42％大腸癌風險。福島亮治認為，麩胺酸能夠增加腸道黏液，藉此將腸道中的致癌物質與毒素排出，改善腸道健康。
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2 @ ^. i/ |' j) n- u' C4 `* ftvb now,tvbnow,bttvb日本漢方養生指導士太田良光穂也指出，昆布具備「軟堅散結」的效果，可望幫助放鬆身體、使腫瘤變小，其中的鹹味來源麩胺酸，也可能是昆布能幫助預防腸癌的原因。
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( Y. h' i B, d2 X1 W' |9 J( ~9 |tvb now,tvbnow,bttvb防腸癌柴魚昆布高湯這樣煮超簡單
4 B; Z9 f }9 D4 P/ d/ }1 k& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t c- q7 k" N G4 N% L
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1 g, D. Q0 A: t |. `5 v日本米其林三星餐廳、京都老舖料亭「菊乃井」社長村田吉弘，介紹了能最大程度煮出昆布中麩胺酸的柴魚昆布高湯食譜： 5.39.217.77:8898 d' Z/ T9 J& Z+ U
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材料 9 @7 C( g i) S1 w. a& z
% d: F& t1 o% n3 s" K5.39.217.77:8898
4 K4 l8 R7 H. a. d9 k做法
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+ c' T B7 t7 Z: @tvb now,tvbnow,bttvb- 將昆布放入60度溫水中浸泡1小時。
- 取出昆布，將昆布水加熱到85度，再放入柴魚片。
- 柴魚片沉入水中後，立刻將之濾掉即可。
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發表於 2019-3-18 07:21 AM
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