【早安健康／Vitabox維他盒子】 牛奶可以空腹／加熱喝嗎？ 公仔箱論壇% B/ p$ X6 t! I0 A4 ?, G$ t
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許多人，包含Jamie老師本人，都喜歡睡醒來杯牛奶，並且加熱。清晨太陽剛起、大地尚未回溫，來杯溫熱牛奶，那真是很舒適又暖胃。 公仔箱論壇2 i% l# N, u( a! x+ [
# P, M! x9 ^9 |- s% v& ]公仔箱論壇但是，有些人傳聞，牛奶空腹喝會造成腹瀉、牛奶加熱喝營養會流失？真的是這樣嗎？今天讓Jamie老師和大家聊聊，牛奶是否可以空腹喝、牛奶是否可加熱喝？ 公仔箱論壇 M0 E1 ?% C6 L% ?5 X
0 }6 v/ p. x; J; o% {- d5 P: z) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶可以空腹喝？ + F8 _3 U7 F0 s$ O6 r4 h0 U- X
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不可以空腹喝牛奶的疑慮在於
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+ D% t' B0 y$ Y+ c* n. n3 K5 U公仔箱論壇- 「乳糖不耐症」者，因體內乳糖酶不足，無法有效消化和吸收乳糖
- 部分民眾生病後腸道黏膜萎縮，腸道內雜菌變多，使乳糖分解成半乳糖的功能變差，腸道不易吸收
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以上確實會造成空腹喝牛奶原因，不過只要你不是乳糖不耐症患者、或者並非病後初癒，基本上都還是可以空腹飲用牛奶的，所以不用擔心。 ( C6 U" m2 H5 M; E8 u6 Q' v- ?: i8 q" M1 y
3 {2 u# |( i8 p& ]5 W" c3 `( \: C# w不過，有一點值得補充的是，若您是骨質疏鬆者、或者需要補充鈣質者，Jamie 老師建議飲用牛奶時，別和紅茶、綠茶、咖啡一起喝；原因是，紅茶、綠茶、咖啡是「高單寧酸」飲品，如果高單寧酸加上高鈣成分的牛奶，比如飲料店賣的「紅茶牛奶」「綠茶牛奶」「咖啡牛奶」，都會阻礙人體對鈣的吸收。
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所以，若要確實補充鈣質，又得喝高單寧飲品的話，建議兩項飲品分開一小時後，再個別飲用。
1 R' u T0 h- G9 _公仔箱論壇牛奶可以加熱喝？
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( }& P. q" _4 y4 u. X8 ptvb now,tvbnow,bttvb對於早起喜歡喝溫熱牛奶的人來說，喜歡加熱後再喝，一來可在飲用前聞到淡淡奶香、二來喝進去後可以暖胃增加幸福感。一般來說，牛奶含有鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅及維生素等營養成分，有些人則擔心，牛奶加熱後上述的營養成分會受到影響，甚至破壞。
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基本上，用物理角度來看，上述礦物質以及維生素不會因加熱攝氏50-60度而有所影響，例如： 5.39.217.77:8898* }& E: T z* y/ J' |4 C# D; S
+ F$ t# Z7 x! M: @0 s$ U6 d- 鈉的沸點為 882.8 °C
- 鉀的沸點為 758.8 °C
- 鈣的沸點為 1,484 °C
- 維他命C的沸點為 553 °C
) `' _9 k! o3 j若還是有疑慮，是有三種加熱方法： : F# N! E! d" m- e/ }
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- 微波爐加熱：較多的人使用，小火加熱2-3分鐘，值得注意的是加熱的容器要選擇安全的，以免發生意外
- 鍋子加熱：部分的人使用，但是擔心鍋底有殘留。解決方法是注意加熱牛奶冒出第一顆氣泡後即可停止
- 隔水加熱：較少的人使用，主因是加熱速度慢。但卻是最安全的方法，Jamie 老師便使用這方法每天為自己暖胃
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不論如何，牛奶已成為我們日常生活營養的飲品，不論是單純喝還是伴甜點，淡淡奶香讓我們生活中添加不少幸福滋味！ |
發表於 2019-3-17 08:32 AM
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