【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 ; I' w5 ]+ q/ D9 S' c
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
# x q2 H" v( d2 w$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S3 |3 e# v, ^$ e, `, @" d公仔箱論壇建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 公仔箱論壇1 J/ w' v. _$ i$ f9 }
: g: u8 b, N- V0 Z公仔箱論壇選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
8 ^; H- U Y8 r u q5.39.217.77:8898想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
0 H* x4 D2 E5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x }' k4 V) H" r I7 }4 W3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
& I/ s5 G3 f- w5.39.217.77:88984 ]3 z7 S+ \) v; Q7 `9 L
基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 : N) B/ Y- H" I$ h9 z* Y! u5 A& y; u
( @6 N, y" S) D8 z$ X! O+ Y" c富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 7 O ?8 D6 F, x" c3 {2 e) L
" Z5 M4 z! R$ H
β胡蘿蔔素 5.39.217.77:8898. j; }0 @4 R- k+ L1 A
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
+ |; Y- X, b5 Q5.39.217.77:8898
& m) X* P6 j/ }: E8 g/ E! D: B
$ A! L7 Y2 m9 O公仔箱論壇茄紅素9 q& p/ e/ I" m6 c8 v6 D
! w6 i; n; A" h: c; Q
' T- f) p9 Q- ?, J4 M0 ~4 v: f b公仔箱論壇抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 ' M8 Q0 b( j' ^0 ~0 q
. H2 b7 T4 D2 ]0 Q# jtvb now,tvbnow,bttvb 8 J. l( X" Z% [# A& O
# q2 G+ Z+ W; r+ A5 N葉黃素
+ V: I8 C5 T1 A* A: o6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
2 S% ?+ l) k7 e* v5.39.217.77:8898+ r( g4 J1 w. ?0 c+ F8 g
3 _9 Q6 s. C/ l) E7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m' @' @+ S: O. Htvb now,tvbnow,bttvb蝦紅素-具有抗氧化作用
; N$ |% X- k g% ]; s5 s1 m" r2 h' l& Y富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
9 Y" z4 A {( ~' ^2 C$ R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h% }8 G0 [: `3 ]
! _# h- f9 E9 ]/ |7 z公仔箱論壇
4 u; i1 H& E# W# k/ M# _) @% X* X維生素ACE-抗老化的強力好夥伴( f# @+ b4 t% O T& M
4 z$ ^& b9 y! q; [6 G
$ O1 F s5 T# v# n# \5 G5.39.217.77:8898
) `! U9 q* x* Y/ A5.39.217.77:8898
3 p5 E$ v5 o1 Z2 H7 H5.39.217.77:8898β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
* n2 a% j8 I. I6 K5.39.217.77:8898 公仔箱論壇! I/ V) Y, p; ~: X$ J v! Z
h( _0 I7 E0 t6 M f, y1 \
POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |4 Q- o+ x% n6 ?. |7 R8 d0 H
5.39.217.77:88986 v% Y8 {9 [& w4 J: y
鋅可以去除體內的活性氧 " `) B& N3 I0 E2 o7 ~7 {) S; m
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
7 K7 n' w2 q6 |. _. o( Ftvb now,tvbnow,bttvb鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 tvb now,tvbnow,bttvb( \! k4 n ^! L6 ` g( k r0 Z
6 D4 |3 u" J# C; T1 G( X2 e公仔箱論壇
" `5 `3 a- {6 ]2 Z- q% V 公仔箱論壇. Z4 T( P/ l7 B; x7 u
tvb now,tvbnow,bttvb% }6 t0 h; u* }: p( j) Q7 S1 X4 q7 h
鋅能夠提高體內的抗氧化作用 5.39.217.77:8898: P6 ~; R( |8 l6 Z9 u, j
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r) `6 a8 n$ O1 X, T
5.39.217.77:88988 E9 c0 r! \# J' y( R# p2 f1 | ]2 w
人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
5 R' t1 M$ f7 v2 q8 p$ Z" u1 H公仔箱論壇
' W4 G6 v, D& p1 i+ Z+ P# p2 a( ]$ Q公仔箱論壇根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V3 G9 n; x8 k, t
: M# z. e) n: H. d2 f& Z聰明的鋅攝取法5.39.217.77:8898, y1 K4 {5 v' F* R* A: `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `+ h4 L$ C. A1 J
. U4 @2 V4 q$ k) ~$ c$ @2 p# P: j公仔箱論壇
! P- o, `$ E1 n# S( x1 j) F) V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s9 `. s' f. h3 i; y8 v$ l
! D' O' C, a" ]6 w/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅的必要攝取量
- F3 h) t/ @0 Z$ V* vtvb now,tvbnow,bttvb- i* t4 y7 h9 _. U& Q$ {
$ G# A- j9 }5 m' C8 _$ ?$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X. `) }* V9 q
適合跟鋅一同攝取的成分 公仔箱論壇7 `9 X9 Z. f: E$ S" l" L7 P
公仔箱論壇. w3 ] X O( U# H' m4 J0 T) `
t# M2 F$ j. T( }4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z, c. g) n: K9 h2 D; A3 ?
在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
( G* S2 j: h [1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q- n7 S4 R3 R- X/ e9 W( v$ T) s公仔箱論壇會降低鋅的功能的因素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U: ~6 x- A0 Y, f; y: a" O
. U, g( o/ V5 U% \! H- j/ K公仔箱論壇
) M* p- b! }9 ~* E- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
% _4 T1 O- x2 i2 x: l1 j! i" @5.39.217.77:8898鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 K! a1 o1 j- |$ N8 b! Z
) ^7 w) p4 Y% O f9 J1 l鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
6 M+ k( W6 c4 o3 w0 |8 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 p+ I9 T5 ^$ V& }. v5 U
此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
- m; k {8 \0 f- d, i5.39.217.77:8898
* f5 @# Y5 A9 [ C% ?" Etvb now,tvbnow,bttvb若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 3 n$ T) Q( E, G$ x% N, I) J+ ~ ^
9 n: O+ w5 R5 O! W+ E' p) B: w0 m2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
0 i" M: z! R% e# t( U( i8 Z5.39.217.77:8898
! A) ^" I% I3 E' d( |7 i# S' W5 k5.39.217.77:8898吃青背魚能讓血液清澈順暢tvb now,tvbnow,bttvb% V1 ?! i, L1 k# i
! Z3 Q2 T1 `$ s. |. }) A0 l公仔箱論壇
/ Q6 G. c4 G% @ ~. B6 U1 m
/ t5 C- b4 m4 e$ y4 Z5.39.217.77:8898& N+ ^( [$ W% F+ V
使血液清澈，預防新生血管增生 * h2 ^6 d- ^1 \) V
, |( a2 U5 r5 ?8 M
 0 l; p3 ?0 H7 Q9 M1 [6 x( g
' @: c- s, E+ W公仔箱論壇Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 公仔箱論壇* r% I% F2 z# G5 _2 y5 x6 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i5 m; `1 ` X) Q) J/ K% ^
視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
" @, X$ {% n" {4 }2 h
~! F. @5 _- t. v) ~. |- e話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
3 m" ~/ e3 H/ mtvb now,tvbnow,bttvb
. n( }) W- T" {1 n1 P D公仔箱論壇此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 tvb now,tvbnow,bttvb2 G; v( T/ B/ w
* f( W e* ~3 g) z
含有大量Omega-3脂肪酸的食物
$ j( @) b4 P3 p( i3 o( ?9 @$ _5 J: y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( w7 E% _/ y% b$ ~
 5.39.217.77:88980 R3 B- K: N+ y: B
Omega-3脂肪酸目標攝取量
+ h; l6 p$ y, }5 c6 X+ ?5.39.217.77:8898男性 2.1∼2.4g 以上
* I, n5 }' ?: Q# Ftvb now,tvbnow,bttvb女性 1.8∼2.1g 以上 公仔箱論壇, f9 o2 N7 K. ^$ C: A
7 T; l, q2 h! Z最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
* W" Q$ r4 D6 }8 I, J7 Z: `4 S0 P5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ Y7 r$ ~/ ?% U' d0 [
富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
4 S. g+ l0 q0 h5 d. @* ^# u( C6 W5.39.217.77:8898DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 5.39.217.77:8898* K. _8 f0 u, v4 E2 X# M
/ O# m4 V" k9 f$ M8 Q3 J1 z0 ttvb now,tvbnow,bttvb由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
2 u4 p0 |3 b1 N9 e
1 h, t* n1 Z: A4 [富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
| 
