【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
3 s# R+ u, I# M5.39.217.77:8898細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 5.39.217.77:8898# T1 B% t8 |( `3 }
8 r1 x7 o0 h: B+ ]公仔箱論壇選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U5 e, f* Q5 \3 G2 g9 k5 a9 k
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 9 ]2 {- n, x0 u }" }
5 c- c* B7 w5 Y/ utvb now,tvbnow,bttvb此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 Z% u, m1 E% g8 o
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
5 S% j; ~7 ]6 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k3 w/ u' O7 W t# P
β胡蘿蔔素 ) m; r% Q2 j2 ~9 e2 i
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O2 L0 a% o! Q9 V1 p5 }+ U
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茄紅素
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 3 }5 [$ K! h7 U
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葉黃素
3 X* p# y7 y0 l$ e擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 5.39.217.77:88985 O& W! Z6 W! w/ w% _- e! G# ]/ d% t
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& C9 ]2 i* ]* k- }蝦紅素-具有抗氧化作用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k; Q; O4 E6 P, v7 f3 C/ n
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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9 P2 B8 O* q, E; `公仔箱論壇維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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" I6 C5 |' U2 Z9 x: M# q4 m* c A) dtvb now,tvbnow,bttvbβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
/ }6 T+ O$ V4 ?( y9 Z5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb& c: z" ?# |) N, g4 T
' a9 y: s7 ~- j1 b# j3 pPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 ) x2 Q: E6 ~0 i( a
5 C z( p& G# E0 ?2 O! E5.39.217.77:8898鋅可以去除體內的活性氧
4 z1 T6 F' U1 @; X1 t& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
3 b& X- S" H& z x' c/ u2 ]6 d' \公仔箱論壇鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 5.39.217.77:88987 k& o" s* ]- B, k" w
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用 * ?2 }& T) U/ g
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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# Z3 ^8 x7 n; c. O4 i人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 : D, k, ]7 X5 s. Q$ P
% x' D9 r( d) Y' w6 X/ D1 p# E$ V聰明的鋅攝取法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D7 n j. W9 m; r$ Z5 N% w- f
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+ o2 x9 i% g1 u& l& ~1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅的必要攝取量 ! W9 U/ G$ a& i8 M! L2 D" r' D
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2 E. Q3 O; h: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合跟鋅一同攝取的成分 tvb now,tvbnow,bttvb4 @4 o& b9 ~" m, F2 U5 {
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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會降低鋅的功能的因素 tvb now,tvbnow,bttvb: p' J( |; c/ h
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- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
% o6 Y! M+ _ ktvb now,tvbnow,bttvb鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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/ \8 D' I n$ A. u: r鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 3 h6 R A" P; M2 r& ~" @- [
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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c4 |$ B5 v2 Y8 c# Z1 s6 J若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 5.39.217.77:8898" a8 J O" @* Y: l$ n# E# C4 Y
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 2 u! g& o/ S* O
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吃青背魚能讓血液清澈順暢- ?$ K5 N) W) y; l* _& o* {
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; W6 t, R+ h* p9 {+ M5.39.217.77:8898使血液清澈，預防新生血管增生 公仔箱論壇: X1 T% P, i6 Z. V z5 e
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2 f7 f% G6 x& P' I; J' t b公仔箱論壇Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y7 ^) Z& @2 H: K6 H) T; w4 u
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 tvb now,tvbnow,bttvb) }* \( {6 w" \& m" d- p2 T! o
/ l. H1 s7 w5 ^/ l4 r公仔箱論壇話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 tvb now,tvbnow,bttvb5 N: ~# t4 z1 Z* M( |
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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- j6 O1 s* e0 E& k. D) ^$ F( V: B' U" ?含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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2 Q, f% k% f2 a0 jOmega-3脂肪酸目標攝取量 8 E2 i. z- v& [$ d
男性 2.1∼2.4g 以上 5.39.217.77:88988 f) I6 \) n) I0 G' \; B
女性 1.8∼2.1g 以上 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q1 ]) @4 R/ E! b& U' M D7 V
r5 e, f8 a a# Q+ c$ O最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
8 U9 O C1 r3 _1 B$ o4 }5 D% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 5.39.217.77:88989 K' U% k: O5 m5 j/ F1 S: ~
7 f, T `# {! X. P$ o4 |公仔箱論壇由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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