【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 tvb now,tvbnow,bttvb! I/ K/ J& s' F+ B U. n
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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9 Z8 l2 ~! I1 I/ w# w) ]建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S- S7 \8 R) ^1 s
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 5.39.217.77:8898$ c; Y7 p( w- N% q8 x7 ^9 j" k( h
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 公仔箱論壇6 {6 m# S, n8 B7 Q
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 `" ^3 @/ u6 |- A, U; r/ W3 M) g, L% W5 D
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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β胡蘿蔔素 公仔箱論壇- F# p9 g p6 ]7 U s
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 5.39.217.77:88983 D1 o& a; i1 E' E$ {# l
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/ [4 n4 j1 j. Z' f* ]公仔箱論壇茄紅素9 {/ T% F+ Z/ |/ F/ z3 h- q& @2 d
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
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N3 }( ?! Q7 G5 d9 y, y- K) |& E公仔箱論壇葉黃素
1 `3 x5 l/ A P% g1 A公仔箱論壇擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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蝦紅素-具有抗氧化作用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x( v4 ?" v- y" h* c7 j
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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; b2 F+ w! V1 V. N! n, z1 v% o* a維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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8 J- F' l1 x8 m7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
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( _1 U$ I1 R* V公仔箱論壇POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 公仔箱論壇2 F: z+ d3 T- F; U( E
$ c) y7 x3 Z* N) K q" Vtvb now,tvbnow,bttvb鋅可以去除體內的活性氧 & a+ }0 U/ ?$ G: V
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 5.39.217.77:8898. |3 m, G& T- d
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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& K& B" f8 m/ h5 N/ G鋅能夠提高體內的抗氧化作用 公仔箱論壇& N" ~7 R2 l+ }/ R: R
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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% i+ |0 X1 E2 S$ r5 M) U- }tvb now,tvbnow,bttvb人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _6 G2 Z$ a) W. I. _
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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聰明的鋅攝取法tvb now,tvbnow,bttvb a( W% }( h% x- q4 ~
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鋅的必要攝取量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j6 J- D; |, ]9 x. ]7 f* y
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7 v% E5 Z, K8 r7 F5 r, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _: ?+ j* ~! z適合跟鋅一同攝取的成分
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0 F& a0 K0 l- \0 |4 y2 Q t在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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會降低鋅的功能的因素 5.39.217.77:88986 O0 q4 ?! ?" x) r5 V- N5 h# _0 n4 j
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- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
; K+ Q5 B: E; o. i& Z, P3 x鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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5 J1 w8 `9 o6 s' V8 ^鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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9 j1 @' s5 h. x, r% h8 c, {4 q公仔箱論壇此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 $ P* I' u3 ^9 v3 T& S+ x% s$ ]- p! y
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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/ K( ?- n4 P4 K* C; ntvb now,tvbnow,bttvb美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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吃青背魚能讓血液清澈順暢1 C. ?, @; m5 D2 O* D5 h
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使血液清澈，預防新生血管增生 5.39.217.77:8898/ {; Z& d0 F, ^
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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" q2 J2 T0 J5 _/ J$ }& Q$ Q/ Gtvb now,tvbnow,bttvb視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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# t |# ?$ h& n( {5.39.217.77:8898話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
) W S# ]2 n G! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b7 V: ~8 G# b/ W" E w
此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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7 h% K" T% M+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t6 M4 G. ? R' J, w+ {- jOmega-3脂肪酸目標攝取量
0 H0 N' m8 U, Z2 ` ^. a2 {0 k3 m8 L0 V5.39.217.77:8898男性 2.1∼2.4g 以上 ) h/ S% B1 S7 i( e
女性 1.8∼2.1g 以上 tvb now,tvbnow,bttvb- [+ R. ~7 {8 K& r0 @
" Q1 V9 b! O" ~+ {公仔箱論壇最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
& r4 N4 C! M1 j& m+ b, x+ G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G7 @* } B9 A2 w& [; t
富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
, `' ?. P8 d% ~tvb now,tvbnow,bttvbDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 5.39.217.77:8898! M" }" u/ E# y! f
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 3 L7 M! t& K0 T( L4 V/ E' L
4 o$ Z8 l8 m5 p2 A% D富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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