【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
s7 D8 E3 S, V9 \/ O細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 0 z: U6 K! b# ~% _
8 o; `& |/ |" ?3 w! \7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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8 l% d* a( w7 h5.39.217.77:8898選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& M) u* o8 X( e
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
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+ q. K8 ^* l% g( q& f5.39.217.77:8898此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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: i" s) D) x. ]7 b7 a4 e0 {% j. @基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
& Q/ ~1 |# S7 p4 C# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {: a# ^+ p: A9 c
富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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- Q% ^' g1 l8 d3 R8 M! S5.39.217.77:8898β胡蘿蔔素
9 ]7 Z) B0 `9 {# u, A9 \, G公仔箱論壇可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 tvb now,tvbnow,bttvb8 W4 n$ u, v4 @& N, r! n
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! t6 |8 }) ?/ N$ E: `茄紅素: u/ J1 q# I6 m' P0 |5 s: b
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i& N9 d$ y$ O, [公仔箱論壇抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
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$ x# K5 j5 B3 h4 e4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉黃素 tvb now,tvbnow,bttvb6 a7 ?( G% \7 s0 c, R6 F
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 5 a' h1 j/ I2 [" m5 _, p1 f
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2 e; ]* _4 a; Q2 \" Y. B. i5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o& ]5 U$ u9 l' N' \
蝦紅素-具有抗氧化作用 5.39.217.77:88987 n6 p( P, C6 d1 x# L" P6 C7 ~/ l
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 5.39.217.77:8898& S* f% g2 V, k- L$ N- A7 j- d& R. H
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8 Q/ t! R5 q$ z( A1 etvb now,tvbnow,bttvb維生素ACE-抗老化的強力好夥伴& a5 I2 b8 u; h# q" E
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
! \0 Z& S3 H4 V0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! f, i9 b8 L5 H3 Z# W: s
- L; D0 w2 o. a8 I3 GPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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1 ^, B' S) Q$ J! U; T! G鋅可以去除體內的活性氧 公仔箱論壇1 L" ?9 D4 t2 O5 y2 D7 S) R
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
o9 g% O' `4 V8 G公仔箱論壇鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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2 @+ P( u" {8 `0 m' z5 j2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @, @, x9 M4 J6 v9 v
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 公仔箱論壇) z& }- F6 `( `9 d
' @$ @ A1 b7 M' O0 d. }( h. Q% i! P公仔箱論壇人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 5.39.217.77:88983 z& c, K1 q( k+ K/ Y& v& ~8 u6 a8 z0 u
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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! o" Z; H) l* k M* ^6 ~. L% ?聰明的鋅攝取法
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鋅的必要攝取量
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適合跟鋅一同攝取的成分 tvb now,tvbnow,bttvb( w( }& U6 g- n$ F T. r. p7 [$ O
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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% O) P" Q# d% A' g% r: q5.39.217.77:8898會降低鋅的功能的因素
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5 x5 T; m1 z; a: W7 J4 a+ k3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _( |& s# a: {( n4 o& R& C5.39.217.77:8898- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
( E& E. ^' o W) Vtvb now,tvbnow,bttvb鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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( l' Y6 d! [1 }- c6 h' s& j8 p鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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. O1 k2 u0 m" \& a: N/ e4 W5.39.217.77:8898此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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' [! R$ h* z. X$ V' b若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 % I' u& k* Z0 E g
4 f4 G" t L3 |& \2 p' b* L, t6 M美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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吃青背魚能讓血液清澈順暢
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- F# J1 P8 H' [2 X使血液清澈，預防新生血管增生
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' k5 `1 J0 s" J$ j+ H$ Q; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# [- U: }- o- H. |0 y0 v8 s
Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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. o0 Y% I0 `. Y( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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8 q' v+ O! C1 _0 |! B9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 5.39.217.77:8898- y, l8 k. T2 X) d" e5 [- @
& {. U$ @5 M& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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s" l ~& \; F- A, B" v5 Y1 `% T0 S5.39.217.77:8898Omega-3脂肪酸目標攝取量 tvb now,tvbnow,bttvb* T7 P8 F+ U7 C! \
男性 2.1∼2.4g 以上 ) y, A( d% W$ d+ [) ^% s
女性 1.8∼2.1g 以上
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# O* d" F5 B0 J最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V( L8 D: x1 S8 I. y8 {4 o1 a
1 m, G5 U: r: S! n/ I7 U0 |富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 tvb now,tvbnow,bttvb) h' Y4 q( a9 ^/ ~
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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{# ?* ?: `+ X+ }5.39.217.77:8898由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 5.39.217.77:8898# n- _# }# Y1 ?# t2 y, _" M. _9 a
8 W, B$ c5 L" Y% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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