【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
1 v; m( n y/ S5 {( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S' O9 D2 k8 y3 q0 J( P, O
0 ^/ i- ^& o) ?# t$ _& u! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 公仔箱論壇, a% u, ]5 v+ J2 s2 J2 f1 t K
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
) b, ~0 @- o9 t3 K3 M9 Y; t# J( O, Mtvb now,tvbnow,bttvb想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 公仔箱論壇1 n* C" {) p& Q# n
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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0 o9 q. a" N8 L) x3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 9 |. t) n) p$ n- [. k$ \: U. d
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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β胡蘿蔔素 6 _. {5 _4 b0 {, h) A, L
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 8 H- U( S! l2 I: o" m
. I8 S" b0 p; k) y" k( i8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B+ a/ ~7 {0 X5 p, E茄紅素3 T# i4 j1 `9 _5 N+ e( E
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3 `; t/ ?' B8 T, I9 T) U4 Z( Etvb now,tvbnow,bttvb抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 公仔箱論壇% b9 F) c- X1 R
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; `6 [3 D: W+ X, U* n7 r葉黃素 5.39.217.77:88982 n9 ?2 E1 d1 k
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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蝦紅素-具有抗氧化作用 5.39.217.77:88989 U- D3 v- X* W9 d* M
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 5.39.217.77:88985 l8 P0 I C/ e0 K6 T
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+ z2 W8 y8 C" U9 F# }% b* B- g公仔箱論壇維生素ACE-抗老化的強力好夥伴公仔箱論壇- S( m' V6 [4 v5 C4 Q5 |# g
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5 m1 N2 T* J# o" j# F5 Q7 H1 V; ^! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a4 g u/ F7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
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' O0 R: @5 T4 A8 N& w4 C* D5.39.217.77:8898POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 ) {) O W& v& y1 u @6 y
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鋅可以去除體內的活性氧 9 O0 U6 A/ B4 F( i! B
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~3 z8 w+ W5 B9 g! J
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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# h/ P) l$ ~5 l3 F# k鋅能夠提高體內的抗氧化作用
$ H6 c) I1 I. l0 I2 W! Y# d' v' atvb now,tvbnow,bttvb老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 $ ^/ R: { v( J. Z- Y' B; O# U# ~5 P- @
4 d& f* E9 k3 [# g( ?5.39.217.77:8898人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
$ C0 ^( D, o' ~/ Y; l% P: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ? s+ W: B! R" E3 f
根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 + s. V j ~: b+ F
0 L$ m5 X) }5 x- B! i" u) x聰明的鋅攝取法1 ?' y2 t' W: e& U3 I5 l* n" l8 b
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鋅的必要攝取量
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- p7 w0 q5 j! h& r4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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適合跟鋅一同攝取的成分 , Y4 j7 O7 X. G
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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, d0 w. w* n, Q% X/ s# h" @; l9 \tvb now,tvbnow,bttvb會降低鋅的功能的因素 公仔箱論壇" I, m+ s# d4 }7 S% {: d; n
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p+ G! }+ F6 K1 Q7 y- z6 e' z- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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4 _0 @ A+ B u7 U" U4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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1 ~! ^ X$ `; e2 p+ d! h7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
# ]2 a) a0 k! f! u" |8 _# @公仔箱論壇公仔箱論壇8 b1 u3 r0 Q/ o9 F) X% w9 A8 {# U* T
若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb' {* ^3 O+ d5 Z) F4 y9 @
, g# M0 K1 E5 I& ]" q! {公仔箱論壇美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
" g1 i9 f2 N( ^3 b5 c5 z. e2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H8 \1 J+ {4 z0 W: g1 `7 K7 A4 d% z K
吃青背魚能讓血液清澈順暢
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使血液清澈，預防新生血管增生
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8 d+ Z& ]& w6 p% D6 t) d2 K6 UOmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 - L; F7 V6 v8 Y) H( Y# H+ S6 E
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 * W& e6 |1 A H+ d
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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* w) n5 a9 y' O4 J+ etvb now,tvbnow,bttvb此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W% N6 {% e }0 J8 ~
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Omega-3脂肪酸目標攝取量 + N$ n/ f1 }5 p$ f, ]! x
男性 2.1∼2.4g 以上
( h# N) R& f' q7 M女性 1.8∼2.1g 以上
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1 T! X" O9 \7 W1 y! w; r M- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 8 Q) M( m( G4 f
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 公仔箱論壇, R" C8 X+ i1 ]% g
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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" ~1 U. N# H# U+ S) Q$ Ltvb now,tvbnow,bttvb富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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