【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
7 Z0 [4 y. u a" L* g- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 5.39.217.77:8898& J- A- \2 M: l" R0 K
6 \2 r- r v$ t建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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, i3 Q H' v9 }; \ O9 P* K& |. q6 @- U5.39.217.77:8898選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
0 [- | i* K" E$ A5 Z1 ]: k& A$ l! L0 g1 Ytvb now,tvbnow,bttvb想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
3 T# V- D) y6 N- ~6 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S) D, m5 \ k5 F. U
此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L A u1 i" `$ f! e: [
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 5.39.217.77:8898( Y" v; f* S' e* S, K, T
6 O: Y2 C4 K6 O- Gtvb now,tvbnow,bttvbβ胡蘿蔔素
6 B3 `9 o$ s2 h+ j. W! z1 X+ H可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 # P$ b8 }' ^: D) m
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' Q# |2 ~ A( S+ \/ V6 X& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄紅素
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* c- o( {3 l2 F( ?9 F9 m抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 公仔箱論壇, R8 j- q+ s y, B& f, S' i1 p
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, i# g# L8 y0 H0 B, s* T公仔箱論壇葉黃素 5.39.217.77:8898: ]$ a7 K; n r3 N& L9 B: j V. a
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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! e9 ^6 j+ Y0 E0 ^( atvb now,tvbnow,bttvb蝦紅素-具有抗氧化作用 公仔箱論壇2 t1 r2 T4 ?3 v& m
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴5.39.217.77:8898 {) D& ]4 [' ]2 N
5 [" N/ {5 Q5 Q$ y+ i+ Y% l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m D/ c! D S3 d
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
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- O2 Q# n0 Y! `% Q6 e& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 b' B! t: s* o+ d) i' N
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鋅可以去除體內的活性氧
/ ~1 S) @5 p$ |* w. L鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
# a$ n: L' L! B# g9 H+ R+ A5.39.217.77:8898鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 5.39.217.77:8898; T ?) {0 V& e( ]( m8 e
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! X& V& P7 a0 H3 _( o4 ]9 e公仔箱論壇鋅能夠提高體內的抗氧化作用 8 }2 m# l& R0 m3 y
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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& D& T4 w/ r& ]+ c1 E4 X人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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1 H! }3 C; @+ r( g根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
! S% N" m& e- m2 ~% U7 W5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! w8 ~+ x: |% w4 N
聰明的鋅攝取法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f5 j' ?+ S+ g
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1 E* c$ Q; z+ G1 p aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K; F. A( v" f* n$ ^鋅的必要攝取量
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適合跟鋅一同攝取的成分
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: d6 T) j( }* e$ z, e: X在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 公仔箱論壇6 {9 n( [0 R% Z* z
" R4 k, |/ H' k" m/ Ttvb now,tvbnow,bttvb會降低鋅的功能的因素
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$ ]9 T% T3 R- `: F/ L6 p- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
* ~! h% `9 _* q/ R+ z% H dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J$ a4 w" z2 I. ^: X7 _# r* F2 S# I
' K q1 d& E1 X# h( ]1 [4 b3 c6 D( c9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 # M5 _# z" n$ ]" l7 h
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吃青背魚能讓血液清澈順暢$ ~1 O9 c3 P. W% H9 B0 h
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; w! K$ I, K% T: E# m! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使血液清澈，預防新生血管增生
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) U& k9 b5 [: E( g0 A; O8 K+ s: yOmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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E6 c+ _3 H- ~3 k: A視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 ) M5 O) ]0 J5 ? x
# E, x0 x0 s% l4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 7 L$ f) N& T/ g( q. g
' J0 ^% S9 u2 v9 z0 Z, N3 T. r含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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Omega-3脂肪酸目標攝取量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T5 V3 T1 c" Q
男性 2.1∼2.4g 以上 tvb now,tvbnow,bttvb: p% ]3 O1 e+ P& i7 |1 F
女性 1.8∼2.1g 以上
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 公仔箱論壇" l, x# U: b5 Y3 s+ |+ S
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 tvb now,tvbnow,bttvb8 T+ V2 F {$ {! n- y
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 5.39.217.77:8898. w. g9 w. p' [7 e5 ^8 o* A2 e
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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$ m# Y, ~- C5 ]' u. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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