【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 3 {5 |- I& _$ u1 K, q' J
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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2 a9 o6 i3 O8 f0 {& d4 {2 t( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
8 q3 g- y6 A7 M8 k2 ~5.39.217.77:8898想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C/ t7 Q+ y: Z& R0 T5 l% S
: J2 N; J# s7 W7 Q( g, p/ n5.39.217.77:8898此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb" k7 [3 P2 @# {+ A( L) V4 d4 U. z# {
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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" S6 y Z, _& B) G: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 ' B- e6 ~+ v2 T. Q. I# t
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β胡蘿蔔素
1 Y9 ]! T$ E( a公仔箱論壇可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 tvb now,tvbnow,bttvb& t, Z7 n# G+ U# C J! n
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 * |7 `7 G) M' c9 F
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葉黃素
& H2 Y- ^( o4 G. c8 e5.39.217.77:8898擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 公仔箱論壇: f P, P/ k& B/ g+ a" ]
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/ O) I. m; n; \9 d3 i公仔箱論壇蝦紅素-具有抗氧化作用 % ?+ G1 \! f p9 K+ [& t; \' U+ u
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 7 Y8 b4 }1 Q) g- r" D" x5 x, E! a/ ?" {
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$ C" ^( V- ~" [& d: s公仔箱論壇維生素ACE-抗老化的強力好夥伴/ @7 L. u/ M& P* u1 I
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$ [1 T; w" r2 m9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
9 R8 {$ S% o: F- o' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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: A6 F: T, W# O' b/ F鋅可以去除體內的活性氧
; j. ~% s- f8 r9 O( U0 |7 w鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 5.39.217.77:8898" _9 y% `0 a* U- L7 y) W
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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* e2 j- k1 S) |- S4 a鋅能夠提高體內的抗氧化作用
' u1 F v3 }2 N+ h公仔箱論壇老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 0 h, O; T. S. l* U
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聰明的鋅攝取法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y9 W6 e& Z3 x; {
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8 e6 o' G# N, G6 l% i( c; H3 {公仔箱論壇鋅的必要攝取量
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適合跟鋅一同攝取的成分 9 w( N, p2 b: k6 E' V; Q" @/ \2 ]
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3 N% d" g& ~3 i5 p* d" a7 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J& Z; t' Z! i+ |7 ^" g8 R, y
在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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會降低鋅的功能的因素 : R& b0 A; ?: D+ |5 X/ K( I5 o
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- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 + O! E, ?% S& V! t0 f# z4 a
% B+ t' c M0 X! w; i4 ?! K9 xtvb now,tvbnow,bttvb鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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+ }7 h8 F$ y9 o3 x8 T# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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+ A# V" H$ {1 L) D `! k# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃青背魚能讓血液清澈順暢
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0 D. M/ P u4 E, v+ i1 V: Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k ]1 j: l4 s' q' R! w8 c
使血液清澈，預防新生血管增生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d% V$ [$ b2 R# w
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 tvb now,tvbnow,bttvb. w& L {( G7 G8 n* @, N8 u3 @
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 & S, ]9 {. }/ t, K1 J0 O8 e+ Z7 r7 ^
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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7 e/ J1 x: e9 d' u8 `+ l4 M" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 5.39.217.77:8898) Q$ ~; Y# l& C7 t
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物 公仔箱論壇4 i& Z( [: ]# H1 ^
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! {7 y6 }& M L' k* V1 y& l2 g5.39.217.77:8898Omega-3脂肪酸目標攝取量 公仔箱論壇& ~1 C* b1 s7 c! ]# v6 |4 C
男性 2.1∼2.4g 以上
/ X5 q# v" V: V( n9 J公仔箱論壇女性 1.8∼2.1g 以上 5.39.217.77:88983 d, o6 ]* |7 E& j' ~
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
' [0 D* Q9 a( t7 X" ztvb now,tvbnow,bttvbDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb7 j; A! D8 k2 N& o5 V
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 tvb now,tvbnow,bttvb; R7 T& s* `0 A9 c6 H, C. ~
' f1 o5 w: @" H$ ~% ]# v5.39.217.77:8898富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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