【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 ; l/ G& n, J6 T0 r
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 tvb now,tvbnow,bttvb/ g1 b' l: \! M' B$ @" d2 @
4 n6 I4 w$ T" Dtvb now,tvbnow,bttvb建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ ]5 [4 }0 J9 a# Z& c( c
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 - X) K( I' g& y9 u+ a- M+ T2 Z2 A
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y, H: ~& g. R; W: R
2 @/ ?8 r. ]3 i* Etvb now,tvbnow,bttvb基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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1 t- j3 p3 `& E0 Y) M0 l5 v; G富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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β胡蘿蔔素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q8 V/ b9 {* T( R
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a" u0 Y4 ]2 W0 I
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茄紅素
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 公仔箱論壇0 i& D' I, _- T! [5 d
! o- O. C4 Q: |' d( K3 btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i0 N( O% r( Y, h+ j
2 ?& g, J) k6 l( F5.39.217.77:8898葉黃素 5.39.217.77:8898/ g% E5 Q9 u- ~% D( n4 A
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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蝦紅素-具有抗氧化作用
, m# V/ V+ p. v9 v: a( v3 f富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴5.39.217.77:8898( R; @/ u( Y* L3 j9 k
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5 H8 N5 U+ G- n# D' v5.39.217.77:8898β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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' I b7 H' @/ L, A8 `9 A8 o$ ]5.39.217.77:8898鋅可以去除體內的活性氧
: ?) t9 [ F) |6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 5.39.217.77:8898- U3 n: b0 i: K, B( Y9 a3 R4 `: I V8 Y* F
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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: b' I; U' y& W w/ h8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅能夠提高體內的抗氧化作用 1 L) I" L, P" A! Y( O# k# x
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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# B4 N& Z0 l6 ^' p, Y0 ytvb now,tvbnow,bttvb聰明的鋅攝取法 k( v6 `* u5 d
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鋅的必要攝取量 7 z2 l# b: Q: O0 b
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9 }+ T4 o$ x: M, l+ @+ r8 |, K適合跟鋅一同攝取的成分 ' o9 t: n l4 U. I% L$ ]* j
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. I* r( [$ m# W, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
: n2 F! W, Z- {) S9 g7 J# p/ \1 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e8 V8 C; s2 f y9 k$ E+ s2 U8 g
會降低鋅的功能的因素
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- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
3 b1 Z Z1 S8 M* y鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _4 D n5 ` `0 W+ n
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 tvb now,tvbnow,bttvb* d! D$ |. a; M3 {' u
5 P& _) y( o7 G1 _) |) F/ G: [公仔箱論壇此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 5.39.217.77:8898* h" T8 D8 H- u5 h: K! B
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 5.39.217.77:88983 ~9 v) r2 L8 ]
8 U, W+ u* C9 ^: w( |0 i" H+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃青背魚能讓血液清澈順暢5.39.217.77:88981 F6 q7 A. t6 f1 K9 G) }( i2 U
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使血液清澈，預防新生血管增生
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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5 J" }. O& T2 ?' n9 i! f& C, S$ _公仔箱論壇話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
: R6 O' h: J+ y. d6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W' `- f; x* i# _
此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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* _5 _. L; C$ _' j7 G2 U" }, W5.39.217.77:8898含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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) I0 F# q2 Z. _* b* LOmega-3脂肪酸目標攝取量
% a2 p4 U4 v6 N男性 2.1∼2.4g 以上 5.39.217.77:88989 N2 p' F, b5 n
女性 1.8∼2.1g 以上 5.39.217.77:8898# M! m8 M( J# N$ K5 @6 \- [: J8 o
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 - K% m7 j# n, Q0 C
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 tvb now,tvbnow,bttvb7 y5 L- p6 L9 v# S4 S
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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0 N. u; D& x. ^& {5.39.217.77:8898富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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