【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
9 ?3 x. m/ Y2 ctvb now,tvbnow,bttvb細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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8 ]/ ^% a9 ? l+ ^8 o1 L3 N5.39.217.77:8898建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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3 Q% @& A$ M1 {+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `4 v! S6 `7 `7 Y! ^6 F
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u0 |7 d2 H9 k3 m
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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2 W+ m% D& ~& P0 f0 b" l5.39.217.77:8898基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u; h# Z4 W0 ~, o) ]' ^ u- c: S
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 ( W: Z1 W `! ^ y& O9 y
- H7 I! J" G0 d& i2 N. Ltvb now,tvbnow,bttvbβ胡蘿蔔素
% I; y, e* N8 h! L5 J& ^可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
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( B& g6 j1 s- c! H公仔箱論壇茄紅素
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9 H* S3 u1 N1 N. L3 S2 r( M- t5.39.217.77:8898抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
^5 K4 V0 D! w. Q) X1 h/ _5 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v6 e2 }6 v: M* M
" p! E2 R% w% j7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `' s! R/ n" k# K
葉黃素 ! U0 ^6 q/ O% h# K) i
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 5.39.217.77:8898! `% `( {6 w4 R, W7 m
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e: C, Z& m( h- Y/ |" e5 E公仔箱論壇蝦紅素-具有抗氧化作用 / i$ Z7 r; J6 Q. a' T% ]( c9 |
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 5.39.217.77:88988 m' d+ M# z. u( S1 J
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% F) b; m! U9 o0 N& Y/ y( J$ T( E公仔箱論壇維生素ACE-抗老化的強力好夥伴0 u3 Q% Z2 h& b2 e/ ^9 v% e
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 2 C/ N2 c( F6 ]: d8 m. M/ Q
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2 m& ]6 A1 b0 |' r3 G, v# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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3 p( n! j' K0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅可以去除體內的活性氧
; ]. c2 Q5 I2 g" e# Otvb now,tvbnow,bttvb鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 8 Q4 K8 `; Q! {, T2 A! `
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 tvb now,tvbnow,bttvb. D$ [- e5 s; K9 m8 K3 w3 N: U6 s: {
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
0 ]; E5 l8 |& o4 J+ o. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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: L# w6 D+ B0 S0 Ttvb now,tvbnow,bttvb人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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, g2 p! h+ R0 A: k+ x7 ?* T根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 tvb now,tvbnow,bttvb: `4 I+ Q, u& t6 k# L2 B
) F) J2 _$ W! c+ ~* w公仔箱論壇聰明的鋅攝取法: M8 I$ t3 b. @/ d% D* l0 O
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鋅的必要攝取量 ' n* b) a- R# F
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適合跟鋅一同攝取的成分
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0 u6 y( M# \. g; [+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `" }) _, I' q1 ]
) j) J* r9 Z+ I: Q會降低鋅的功能的因素
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8 _, O; x& z4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
( s! A7 C& o8 M# o公仔箱論壇鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 5.39.217.77:8898( t& m& G/ S, Q( }# C
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 % h' y" H6 Q1 T& ]
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U3 t6 m A% N
5 h2 F! U$ N- a6 s' b若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb7 k5 X" I* N e( @ \
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 5.39.217.77:8898% \4 Q' ]9 ?* V6 N: \0 ~2 I
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吃青背魚能讓血液清澈順暢
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使血液清澈，預防新生血管增生 tvb now,tvbnow,bttvb! H, M$ V. z6 Z) {# G# k8 {
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
: O9 k1 q4 [: s7 Y1 E9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# _. ~3 S5 r8 z3 T) X
視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 & e9 S* O+ s6 V
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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6 X5 J# c& ~+ A/ @公仔箱論壇此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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* @4 T2 N# ]( J8 t, T4 `( e5.39.217.77:8898含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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Omega-3脂肪酸目標攝取量
% N, F/ }) D) C7 B& h8 ^- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男性 2.1∼2.4g 以上
% r- p# n! f5 V* z3 _* G- {/ H9 Stvb now,tvbnow,bttvb女性 1.8∼2.1g 以上
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& x4 X- \* F% W1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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6 Q' K7 S9 Y0 x$ | a% j$ e富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
8 r* [1 C% C0 q3 Z* d3 g- Stvb now,tvbnow,bttvbDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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8 j0 b5 F1 z/ z, I$ p# |% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 2 R. \1 U1 S P+ q1 F, w5 S# H/ u
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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