【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
$ R( f6 {1 v- i; L8 _. t+ l& a細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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1 L6 _8 y) K4 @/ f+ t建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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0 \; X) t* E6 {, F8 ]+ w5.39.217.77:8898選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
3 Z4 g. `7 K: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 tvb now,tvbnow,bttvb) P% Z% p0 g) r" R5 R6 p
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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/ E" f, w4 I) t- L3 {6 J. L基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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Q" z2 s: B' x% [; v( v公仔箱論壇富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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, j; j( M# y) b" X0 t$ T1 g5.39.217.77:8898β胡蘿蔔素
" \! A' E* q( ~. R4 s# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 公仔箱論壇7 B3 Z( `2 o# r$ w; n" L& ]
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茄紅素
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5 `9 h3 a" |% l4 h5.39.217.77:8898抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 5.39.217.77:8898% U, i! O) j% b% A9 ^* G* N
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葉黃素
+ V r% }" v, C8 d& U公仔箱論壇擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 1 d7 f6 b: l0 |9 V L! {
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, c( t; A' ~% J! E0 Y/ y1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& W' [2 |7 v$ d
蝦紅素-具有抗氧化作用
; F7 p' T5 V6 [9 x0 ], W富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 8 G6 _* Y! ]% s
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴5.39.217.77:8898& h& z0 x6 [2 F$ h7 K$ z2 i* B" c
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h& C' e) r! f! S! l7 Q9 i4 B
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 5.39.217.77:88980 G( }8 e. b/ [% Y0 }- c3 P; B
7 w0 U7 F5 n# a1 e! L0 _公仔箱論壇鋅可以去除體內的活性氧 tvb now,tvbnow,bttvb; }8 d8 u+ n) H5 K! J: [! q4 o
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 公仔箱論壇6 a9 e' }; Y6 J% U1 C2 H
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
- p; @4 e8 m6 h" d3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 q, v; a* h8 L5 @+ C, S% n6 m
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
8 w2 b. D& e* _3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 公仔箱論壇. {4 [, a* ], ^2 P* B! |
2 _# F) Y" I2 v, s- u b根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 公仔箱論壇% b6 X! S: X. A: ^$ g
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聰明的鋅攝取法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b8 z/ U i/ \+ R& i& `% |2 X6 Z g
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鋅的必要攝取量
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適合跟鋅一同攝取的成分 # b2 I- u( s$ m) x4 y$ S/ q t: f
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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會降低鋅的功能的因素 : [( \% Q. G0 r6 r6 e/ N( J3 ?
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- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
' Z0 w7 v9 ?5 D1 f/ M* ~; o9 m* m鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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1 T; k8 A- v. r: i) A鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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) t, O8 z) B3 a& {* L: Gtvb now,tvbnow,bttvb此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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吃青背魚能讓血液清澈順暢
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使血液清澈，預防新生血管增生 公仔箱論壇1 h5 V( v2 \( ?$ Z' D" w+ a. m
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1 o) [ G0 o3 d3 p# p _5 mtvb now,tvbnow,bttvbOmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 {" [1 [! r: c/ @( _' J
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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) a; ?9 a1 b' p, @# y# m話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 8 \* `. n8 y2 ^; p8 G
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物 tvb now,tvbnow,bttvb7 t2 q* I. S4 N6 b
$ }; L" k! ~' v8 }( t( u/ Rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, I9 W) ~: W3 O3 o0 P4 @, J
Omega-3脂肪酸目標攝取量
2 c2 V: a& B) y- P% J) f" m* o男性 2.1∼2.4g 以上 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N8 G5 }% t P" T8 B# g( ]
女性 1.8∼2.1g 以上 tvb now,tvbnow,bttvb" `: U5 W9 r1 Q1 S/ e) R) c$ L
$ c+ b7 Z# f ?1 {7 P! J0 r! n0 j5.39.217.77:8898最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 公仔箱論壇+ z# Q4 B! _1 ? W y) A; J# o' E
* }% g0 _; t% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 % Q5 l& I3 ]9 ~' Z5 }$ v# J y0 R) a
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 7 y6 [( ^+ A: C q6 A# Q
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 tvb now,tvbnow,bttvb) T8 E, u' X( K) T: B% [
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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