有害的食物搭配
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8 [4 p; w- ]) h1 S$ z+ V大家請注意！中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
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1.菠菜豆腐湯：5.39.217.77:8898+ T6 i" q+ c9 c; W( a0 R
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
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, l! W# ]+ P& j$ P公仔箱論壇2.蔥伴豆腐：
9 P5 P% Q) j, ^% B r. @ `. ntvb now,tvbnow,bttvb豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。tvb now,tvbnow,bttvb# ~; v) w( I& C+ d
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3.茶葉煮蛋：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q/ B. \. a7 U3 K+ s
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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: y$ F& e# D" v& m& @& l+ f8 b4.吃肉飲茶：
7 z8 E1 j; b! j2 b8 X0 R; e. b( Q茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。
9 ]' C& ~, P$ U2 S+ j公仔箱論壇所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。公仔箱論壇 H* ~9 l7 Q, l4 p
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5.酒與胡蘿蔔同食：( @" R+ k; m) t' a# k
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
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6.豆漿加雞蛋：
/ c( R0 B" O6 M& |tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。5.39.217.77:8898' \4 [6 r' o) k0 S7 Z# M
$ }" W( M5 a; K& h/ s' n% {1 F U9 Ptvb now,tvbnow,bttvb7.海產與水果同食：' `8 \* y3 g c; c. G$ e
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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/ C: @: D4 j! H0 W; o0 d% R! X8.蘿蔔與水果同吃：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c7 g8 J! ^$ t1 d
蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質- 硫氰酸。 此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
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9.紅白蘿蔔混吃：* t- [8 ]% O- W3 Z1 N9 i+ f# g
白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。 不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者。所以，紅蘿蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
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0 ], v H" R% Q9 N* l% ]# b2 Jtvb now,tvbnow,bttvb10.炒雞蛋放味精：
' D! f" ]) n; A! p雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。
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* V. U5 Q, G& F; ^$ x4 Y: P11.馬鈴薯燒牛肉：
4 p- ?: N+ [2 j9 o6 i" b1 q! z0 K Vtvb now,tvbnow,bttvb由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。 |
發表於 2008-10-4 04:43 PM
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