3 R" _3 ]6 C7 c$ l+ Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t6 `' \9 O% u, y) q4 e& Q
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0 v; A; t$ x! B; B【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?6 h3 m, b0 Y R
A. 蛋黃 257公克tvb now,tvbnow,bttvb5 L" q5 m. H: N) h2 X
" Z) H4 \2 Z. A* d. v$ X1 S/ c1 Xtvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q$ W. {+ S4 x- p0 A* B$ Y
$ U4 ~1 X, P! j! p8 C% etvb now,tvbnow,bttvbB. 蛋白 513公克
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?1 H2 O) X1 D% X& G* Itvb now,tvbnow,bttvb 塔塔粉 1公克tvb now,tvbnow,bttvb; |1 k: }& M' [/ ~ g
) D. B* [& W! i |3 c0 B5.39.217.77:8898 細砂糖 334公克
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鹽 8公克公仔箱論壇! b6 Z2 e+ C$ v5 {! _- o
0 R/ M& f U+ r$ _9 n! {' x. qC. 低筋麵粉 257公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F Z6 ^5 Z) y8 G' j+ a" ]/ R
9 ~3 z9 p7 S' h公仔箱論壇D. 全脂鮮奶 90公克
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【做 法】 公仔箱論壇0 h! |: O4 e5 d0 e$ L" x
1. 低筋麵粉過篩2次，備用。5.39.217.77:88984 p; k1 D% @% V% I7 J1 P
|$ q# C/ x' k! e2 S2 M- g" \公仔箱論壇2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。" ]1 Q2 w4 P# q0 z( T
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3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
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4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
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5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb9 U' |- K" R( @
) k( _9 `: u+ [3 r, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a1 y5 `2 ?: k% E
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7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。5.39.217.77:88989 d/ y. v0 R, a H- L
, S- f1 }& m" r# i( `5.39.217.77:88988. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。( K, N7 {& [4 O7 ?2 d! n! D
) W3 A3 ^& n6 ^, Ktvb now,tvbnow,bttvb9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已5.39.217.77:8898" n0 v$ }; T; O4 h% S$ a$ C% J& j
接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，
7 J+ y/ A' B, c3 X% n 若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 X9 {5 K/ l0 ?
即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
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