7 k4 C' M2 K& [4 S% K4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898( o. U6 n' R# t4 \ M6 B) Q
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: ~7 M7 l4 J# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
2 y4 s, l; v8 ^: H7 c9 ]! f5.39.217.77:8898A. 蛋黃 257公克
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細砂糖 50公克公仔箱論壇) j( \4 _+ o0 ^ A7 N& G
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B. 蛋白 513公克公仔箱論壇3 ^% _& E& K+ V$ m$ I2 L. o' b
& z6 r' C% ^: S. A* M5 i% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 塔塔粉 1公克$ J8 \7 M7 S( _( ?% _; X) e. E
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細砂糖 334公克
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鹽 8公克( `3 C: R, k. z; t* t
0 T+ @# g3 F H- D! g9 C) r0 rtvb now,tvbnow,bttvbC. 低筋麵粉 257公克
6 j: n# P; V' I8 w3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 X: K! |8 [$ t, Q6 r& p5.39.217.77:8898D. 全脂鮮奶 90公克5.39.217.77:8898, b0 \, Q2 ^! E! ~2 p
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沙拉油 90公克
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5 l# V" t) H6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z7 D+ [; H" O( t5 L
【做 法】 公仔箱論壇1 C; O) {# V9 b
1. 低筋麵粉過篩2次，備用。
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; k# w e& T8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G8 F% ]% |" A; g1 s
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3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
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% I9 ~& D; F3 ]4 {4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h' b4 `7 ~4 Q
; K$ v8 t; s' D+ n4 \ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
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! x: u2 {+ t# n( \/ [( X; z, n2 y5.39.217.77:88986. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
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' I5 B. T; v4 T' |! f4 s& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。
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8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
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9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已
" ^) p" ]4 T k! e# R- k/ z* B; stvb now,tvbnow,bttvb 接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，
( M. u+ D+ _9 v; i 若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，公仔箱論壇( X9 ]. m2 S8 I6 e/ V9 u
即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
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