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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E1 R8 i6 Y9 l+ |) d% `
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! o) e0 g) o# O( M公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇/ z9 s- m$ C* B- h
A. 蛋黃 257公克5.39.217.77:8898# M2 D. \! ~7 y2 n4 W
5.39.217.77:88987 O: Q, q) U1 Z4 ], D" Z
細砂糖 50公克
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B. 蛋白 513公克
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* G7 o% f8 F$ V8 q) K& A W5.39.217.77:8898 塔塔粉 1公克5.39.217.77:8898# d1 q, J" A- Q) H' [
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細砂糖 334公克5.39.217.77:8898" \* v- p; [8 L+ c* `
9 i8 l) Z/ M! }. L/ k9 a3 z7 S3 W5.39.217.77:8898 鹽 8公克
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! v: |" i+ l* M* e5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C. 低筋麵粉 257公克tvb now,tvbnow,bttvb: u- P9 V; `, T7 p S5 m
1 K7 r: P0 B* G- E2 c" A6 h公仔箱論壇D. 全脂鮮奶 90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q' F# u l3 o" x) y$ [
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沙拉油 90公克
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6 i+ D& \, R! w5 y6 n! v2 J$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 公仔箱論壇- I. b0 z0 ?( m* W4 {2 Y0 K
1. 低筋麵粉過篩2次，備用。
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2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
1 F$ Y6 P. Q" s7 _" X; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]% X1 {4 C0 W5.39.217.77:88983. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
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/ }. ?& a$ {/ Y) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
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1 p( r2 a6 C9 R1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。+ H" O7 e7 B0 I" D# j
9 W% R$ D5 b! v4 [; d6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
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* [- g+ }& J9 T0 A: H/ h$ o5.39.217.77:88987. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k" ] P% f$ L7 C3 }
. O7 T, ~7 _3 d3 z' p8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
) v, m9 ?% I/ V4 ?7 c; N FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A# y+ v: w$ D0 v: a4 N1 B" R8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已tvb now,tvbnow,bttvb! P0 I1 k' _: z8 Z
接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，* g% c# \' s3 ^8 _9 p
若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，tvb now,tvbnow,bttvb( m4 r1 A& N8 { g0 k' |4 {# F: x( [
即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
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