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3 z( E$ G, m& f, _; d, Q# Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f8 {7 P! Y& J9 T( x
+ b4 R$ ^% m% J0 R( p8 [$ L& }0 [【材 料】
! C; T* s+ K5 M# Q- H. H4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A. 蛋黃 257公克
7 \& K# D4 |5 U" E- z- o" C( ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d% Q& ^) R5 ~5 p! C9 U! f
細砂糖 50公克
6 ?8 K1 @8 x) |0 T( n3 s3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! Y( e! U* ]; W
B. 蛋白 513公克5.39.217.77:8898( k& B. @ c3 k+ z- e" A) C
( }4 ]+ {- N5 \" ytvb now,tvbnow,bttvb 塔塔粉 1公克
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/ Y3 D2 X0 u3 ^/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 334公克tvb now,tvbnow,bttvb, v- ]: t! \/ M: X* F" h+ k
& @8 p3 c+ ~; Q. ~- Gtvb now,tvbnow,bttvb 鹽 8公克公仔箱論壇9 ?+ o% ^/ n o6 C! N. A) m1 N
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C. 低筋麵粉 257公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~. A; ^) a/ F# p8 \+ J
/ D& T7 Y/ x; x+ L7 T7 b: m, v* A8 vtvb now,tvbnow,bttvbD. 全脂鮮奶 90公克
. d* F% a- U* M% v6 V% W5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 ]) I" F, D; J
沙拉油 90公克
9 P1 d1 {. K5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【做 法】
& I( M/ s, a( dtvb now,tvbnow,bttvb1. 低筋麵粉過篩2次，備用。
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4 J6 v! x" c- Z" E, E" \+ m公仔箱論壇2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。5.39.217.77:8898& l$ g9 b1 s, L- J2 L( m. k: D
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3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
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4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
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; j! e" h7 r( x3 N$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb! E) h( t4 ]7 A/ t. r
7 b; v* S- q8 k: h; `5 ^+ R5.39.217.77:88986. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
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2 S& H1 [* j% Y+ G, P) q( }7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。
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. T2 L( l& k. R# j) t1 v' S0 t. S) w公仔箱論壇8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。7 c$ k- X' k4 c/ i
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9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已
/ I; G6 s" Y+ a 接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，( ]" R' \: A( Y& s5 _$ A
若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，
, B( C: U. \, d 即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
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