, c" C$ }- R# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t" n) T# v! Y- O9 W
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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb2 r$ u" l3 c8 m5 `$ T
A. 蛋黃 257公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f, w% h+ L) ~7 u0 T: Y- j. ?
3 ~1 e$ _- Y4 }' a: H5.39.217.77:8898 細砂糖 50公克, w& }8 [" B; v
0 ^# Q0 d; I* V+ W8 |B. 蛋白 513公克
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6 |" Y, g, g3 h& u5 p公仔箱論壇 塔塔粉 1公克( a4 U( `; f$ z. Y! H5 u
5 K) L) @* s y! v+ V公仔箱論壇 細砂糖 334公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y( r! D8 z. C* ?& ]& R/ F% }3 d) k
/ E7 o* |* ]! m5 |& W! Y$ Htvb now,tvbnow,bttvb 鹽 8公克5.39.217.77:88984 G8 L1 e. H' ]
# p/ A$ l# U6 w4 G2 u nC. 低筋麵粉 257公克- F v9 Y, @: G" v6 [) Z) v, N
' q- s s& Y: `$ xD. 全脂鮮奶 90公克5.39.217.77:88982 A4 s/ }# I; o
! g- g4 C; i' {4 q 沙拉油 90公克
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【做 法】 公仔箱論壇5 j6 a ]! {5 I; B1 V# q
1. 低筋麵粉過篩2次，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [* Q8 h' B( {3 D
; h0 A5 n3 I G& Btvb now,tvbnow,bttvb2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
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3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。, n; v% n! J0 K8 b5 A1 O( @# j1 A
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4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。* a. X& F1 h1 t6 I
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5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
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' C! \2 I1 F2 J3 d% c2 u1 Q9 w5.39.217.77:88986. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
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7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C# L0 o( @+ B# O/ e6 R
8 A+ X2 F; r% S( n; B8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。5.39.217.77:88987 `; ]* p& c7 Z. P6 ^
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9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已公仔箱論壇% X6 L; b& {! G2 d. U' X
接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，tvb now,tvbnow,bttvb% p1 x9 s$ G% Q; V Z. {+ W( X) g
若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D: H0 B c/ ]7 ?9 G- n' Y* x
即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
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