【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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性質微寒 公仔箱論壇1 x& n. q1 ]$ J: f D
6 B6 W; L6 L0 u5.39.217.77:8898【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 $ w+ w; b# {9 o7 u
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j0 \4 H! t- k8 C0 K
- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 5.39.217.77:8898. ]+ B! X8 y# O* z/ u/ D# o; N
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
: q/ S% }9 F$ X( e" H: V公仔箱論壇3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
* } w; S4 J- N5 [7 ptvb now,tvbnow,bttvb4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
, S! Q7 s$ _% D7 O5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 ' C0 a/ v4 f1 c9 x' u0 [
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 ; Q, @) Q* X0 H
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
+ G- m, F/ ?+ w0 {& o. U/ M& V% j, l7 ^5.39.217.77:8898○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X4 U8 A: b0 [6 E; @
○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
8 B2 g3 b% \* v! D2 L1 t6 l公仔箱論壇× 糖尿病患者須注意攝取量
: s* w' ]+ X3 u5 }" G, n7 a× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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" P* W" a6 ?/ p. W) r5.39.217.77:8898中醫師的薏仁飲食叮嚀 公仔箱論壇8 W d6 T! i0 Z; a
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L# A7 p; `7 M: A$ G' O
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
! X: _7 n- k8 ?) P s5 ?0 X1 v2 \5.39.217.77:88983 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 公仔箱論壇3 y* `: h0 C1 U+ X; \2 |" v/ I
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 公仔箱論壇+ m# w+ W1 N" ]6 c. t
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
" V9 v- ^+ X/ j營養師告訴你薏仁價值; y; l/ Q8 t! G6 j0 H
# l4 N }8 V4 ?公仔箱論壇1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 3 I, w( H* u; J' q1 `
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 + h! t# v- ^+ Y/ H! a; h+ ~
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薏仁食療小偏方
5 u( ^9 g6 {. d4 \3 i公仔箱論壇1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g" C) R4 C y5 ?/ e3 I- ?" S
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。 tvb now,tvbnow,bttvb% \0 D5 ]$ i, x1 a; b- x
3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
" } s1 J. @2 H0 ^' \1 A8 u4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
/ N) `0 P* T& Q: W+ ltvb now,tvbnow,bttvb5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
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薏仁選購要領 公仔箱論壇/ d. \& r, ~% d: j' m+ r1 Z2 M" `
2 F1 D2 W9 C0 f+ |選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb* d* A0 ~' Z! P% Q5 k! _
8 L4 D+ r3 Q7 N" R& a ~) ~' w: a; a5.39.217.77:8898保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 5.39.217.77:8898$ d( r# w) d1 ]" k1 _9 I
; ?! c: K8 A- n' o用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
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& Q/ y0 U4 A& Q3 C7 B7 B! C小薏仁、大薏仁有何差別？ $ ?1 _0 V0 Z; ?9 U. M2 I
$ n, o1 S, \' H3 \5.39.217.77:8898薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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