【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 9 D Z; ^3 ?9 h P
: J$ F# n2 R3 a2 G7 {5.39.217.77:8898性質微寒
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+ X. u8 u5 ` i! K: A) N5.39.217.77:8898【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 tvb now,tvbnow,bttvb3 G3 N8 `/ V# P y2 S1 x
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 Z/ v$ v8 V, F/ @9 h2 Q1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
$ o! Y& p$ H4 \- `, W2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 7 i# ~; P6 ^4 V$ y% ?
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 公仔箱論壇# h& A1 w% P1 j$ |+ j5 l4 ^3 m4 }
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
: |/ J# ]1 T7 b; v! z1 w4 j公仔箱論壇5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 $ J4 }; z# Q: k! J+ ^
+ }' S- z( _7 F. L$ p公仔箱論壇薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
, n+ W5 m Q( d x○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 tvb now,tvbnow,bttvb0 L) S9 t! s9 \7 N2 `. G
○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
- {, t% W j$ w; S○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 tvb now,tvbnow,bttvb& ^# Z9 T& Z) k% C ^+ C
× 糖尿病患者須注意攝取量
, [; [* b' n s: S3 W; @tvb now,tvbnow,bttvb× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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中醫師的薏仁飲食叮嚀
3 v. d p) ^. O S/ Utvb now,tvbnow,bttvb1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
$ E- k( @+ d" m) A' M& m2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
, Y4 g$ Y' s$ Q5.39.217.77:88983 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 , {) _, |7 ~ V' p2 E1 |5 z
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 公仔箱論壇% w) Y5 W6 j3 J2 A0 ~* r
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。 0 ^# G. o( G q5 k" K5 o
營養師告訴你薏仁價值
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 : q) ~7 q! F3 R b& F/ k& w4 {4 B
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
w$ R: T& Y- m: ?, r; H3 E7 V. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& ?: ?. ?7 C' M0 H/ X E
薏仁食療小偏方 + c; j- n: e$ U0 N" z
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 7 t* X! j( s `8 [1 R; ^0 \
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
t5 y' n3 u3 N# \! o5.39.217.77:88983 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
* Q( H+ S3 @7 z7 g公仔箱論壇4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 公仔箱論壇- k+ A6 G/ K; p8 d! M4 E5 E! `0 H( r
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
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薏仁選購要領
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8 {) ?: R& P8 e選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 5.39.217.77:88982 g5 m4 y! r& m; M+ h
, @, F+ \; ~0 k: T保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v1 k3 u) d& F o
! A6 [, p/ O9 y( b3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
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小薏仁、大薏仁有何差別？
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4 T# x$ d1 [' Q; N2 Q, _' o* O) L薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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