【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b" X7 e) o% e2 I0 G7 @2 V
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性質微寒 公仔箱論壇8 {1 k2 o2 G* c8 s7 g
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者
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1 `: S. ?$ Q6 f5.39.217.77:8898【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
, K0 v- i; L- @& d! _# G& Z+ e薏仁食療效果
5 X% }* ]' z" Z) u- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
/ F: L' M) R, q- }3 k- o1 H+ htvb now,tvbnow,bttvb健康補給站 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C7 e0 \ G. G1 D' z
1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 6 M3 c$ |2 l/ W
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 tvb now,tvbnow,bttvb8 O: x; k F3 R1 D& `
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
& i& v( ^* {% q+ m' C5.39.217.77:88984 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
3 N& _ D. m% H+ p \5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 5.39.217.77:8898! S# X( x3 K3 U4 l7 `+ f
; u8 t, h+ u: S0 v* T, c( u8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 tvb now,tvbnow,bttvb+ \! c. X, u3 s5 G, N9 ~- g6 I. |1 z
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 公仔箱論壇; a( k8 Y8 x# J6 n3 B. h
○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
8 C7 E! M' j T3 s* Stvb now,tvbnow,bttvb○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 1 e2 F2 J1 ?1 V5 P
× 糖尿病患者須注意攝取量
3 l) o3 h, f) k6 L* P8 V; W# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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中醫師的薏仁飲食叮嚀 公仔箱論壇5 R% J! p/ K- K* Q( @* ~
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 公仔箱論壇2 k- F# B5 O! d$ Q
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
% y4 O2 q3 z! V3 J% D3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
/ L( _* n: A# E9 e7 D" @) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 5.39.217.77:88984 ^. h# ?9 \" @5 _
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
1 U" c' ~/ ? \# V5 k% ^5.39.217.77:8898營養師告訴你薏仁價值4 c* s' G& n8 n" |& P" W a1 o4 }, O
# I6 k4 z9 \& j' N) ]5.39.217.77:88981 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 u6 P$ @ p. s: r; Y
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 tvb now,tvbnow,bttvb3 F+ G* K& ^% q1 B! h! V! ^
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薏仁食療小偏方 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c5 f) |9 B# P
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
, F( ?8 W9 L B& [* W6 A7 V6 g2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。 公仔箱論壇7 S+ T& Z" K. `1 z9 s+ ?, H
3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
0 O0 Y4 x |/ Y7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
! |4 h: H8 M3 G9 e( m2 j5.39.217.77:88985 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 0 x( f I4 X4 \ a
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薏仁選購要領
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 公仔箱論壇, X: V6 M+ H* U& e2 I" w) Q
) r% z7 Z" D. t" f5 s- @$ A8 y2 W公仔箱論壇保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 5.39.217.77:8898) w* C4 i( m+ K
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小薏仁、大薏仁有何差別？ 公仔箱論壇9 _" j1 S# I7 w: ^+ }8 N
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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