【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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性質微寒 tvb now,tvbnow,bttvb5 l0 b& M8 N* D- b7 g. l
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者
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& Y5 G2 }" D" E4 x- ^tvb now,tvbnow,bttvb【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果
2 X7 c: w$ P3 k7 f9 }tvb now,tvbnow,bttvb- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
( M4 [3 [+ o0 N: `2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 公仔箱論壇( x9 ~/ J5 b; t5 N
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 公仔箱論壇6 U( m# Y6 D1 F* M' f& J
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
! A4 a8 Z! e3 S) k4 v' k, C8 `; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 5 L+ d, P. g9 n( q# p$ [0 T8 V, w
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
% x4 q, L9 D& X% f) Q1 O公仔箱論壇○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
1 J4 M8 \! y6 M: d' S5.39.217.77:8898○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 5.39.217.77:8898- G6 g) |! v A; z
○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 5.39.217.77:88984 z' b; o/ D) a' d! H# C
× 糖尿病患者須注意攝取量
6 A: L. q z/ C5.39.217.77:8898× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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5 @, W/ @: [! \ o! N! @ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師的薏仁飲食叮嚀
5 N1 s- q3 r0 K! }6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?7 ~1 g8 A$ A5 L
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
' }. l5 ?- d+ T7 w, w9 {tvb now,tvbnow,bttvb3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 8 j% K0 m8 c$ L, Z0 u
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 % H5 X w; u2 E: B
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
0 I: Y, ~# O$ U9 E. Z# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師告訴你薏仁價值+ e, ~$ r5 |) A: r1 \' k; M
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
& T4 Q/ l0 a6 }6 }+ A: F& T5.39.217.77:88982 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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7 P% S' r6 ~" \/ Y; o, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏仁食療小偏方 公仔箱論壇6 r* t& [1 V9 l4 o/ i& |1 Y
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
. m/ \, z8 Y5 g: h* Ftvb now,tvbnow,bttvb2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
8 B0 u! r, K( ]5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
9 k: R6 u! D% |5 E* o/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
" }1 A. m( z5 m* x% r5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 5.39.217.77:8898. O) w# J( w5 e
$ r6 ^. w) N: B9 N |9 ^1 e5.39.217.77:8898薏仁選購要領 tvb now,tvbnow,bttvb9 r: i6 x' M3 e. i9 x
6 |* w# V2 p' ~: A* d0 _6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。
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0 Y; c2 |+ D# o1 u, m/ y保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 - c7 p- K9 ?9 j% I+ {
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 tvb now,tvbnow,bttvb2 K8 N% l' K! v4 P# u
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小薏仁、大薏仁有何差別？
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' m( j# _+ A2 |6 b8 p8 @, p公仔箱論壇薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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