【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 tvb now,tvbnow,bttvb, @* A# w G( L
, D+ K: u( f" E7 u2 @( N3 U* j7 U5.39.217.77:8898性質微寒
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者
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7 Z3 e3 k# Y9 b+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果 8 t0 c$ k. B, O* B: e+ D2 E
- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 tvb now,tvbnow,bttvb/ D3 }9 u0 _0 `# q
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 公仔箱論壇. G7 a1 _6 B) N: v k$ k) P
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 6 E) n/ p0 n# h9 T- x1 H. D3 P
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
5 I o0 E: P! e- Y) `5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
4 N! V! Y4 p7 V' Y: Otvb now,tvbnow,bttvb○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 / F5 G, j; A& S: Q- ^1 I2 d
○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
V; k2 T% H s○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 5.39.217.77:8898! I. a2 B# O8 n: K7 t7 l
× 糖尿病患者須注意攝取量
1 z& @$ {( g. v% `3 S3 X* B× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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中醫師的薏仁飲食叮嚀 5.39.217.77:8898" s+ f" N5 T% g
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
7 p( P/ P+ R3 @' g( Y公仔箱論壇2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
' O* w" U( D; M: E5 ~公仔箱論壇3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
: W8 i$ }1 W, U5 C5.39.217.77:88984 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
* t. d4 F8 T- g% J9 M9 L) |2 o4 |5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。 # \$ y( {+ _0 I+ E
營養師告訴你薏仁價值5.39.217.77:8898, B! Q$ m: g. ?# \) y+ g
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
5 b' z6 b4 G+ r1 P5 u3 e: U2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 $ H5 f* f0 R9 \8 t6 d ]% v
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薏仁食療小偏方
7 n! {/ @+ e2 S1 [ H& b# V1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 * Y/ l- o1 p) U# F" X3 _
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。 tvb now,tvbnow,bttvb6 q+ H( w/ F- q7 [# V* [5 O
3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。 4 ]6 h5 s" R6 M% Y- Z+ u2 \
4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
0 S8 g- t5 G! |6 U( c* F5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 公仔箱論壇9 Y/ ]) b; |. k
+ p* V, E9 [: q' s2 ?9 e2 H8 b. f薏仁選購要領 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q& w2 |! J3 ?6 i; D& f
3 m/ Q; `1 l) {2 W7 ^公仔箱論壇選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 公仔箱論壇' p% j: e# j/ ?2 F
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 5 t3 o4 j6 _: I! c3 v. J
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 公仔箱論壇7 J+ J2 q: T# a% j. p$ o
- n, n) L( D! m/ _! ^tvb now,tvbnow,bttvb小薏仁、大薏仁有何差別？
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j! m7 i/ J& ?( ` {( C1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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