【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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性質微寒
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者
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/ _ i- Y+ c6 [8 R% s【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果 tvb now,tvbnow,bttvb7 q& l" ]$ A v
- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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$ L- M; S: |2 }9 m( y公仔箱論壇1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 tvb now,tvbnow,bttvb! Q: I0 s" J9 c1 H
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
; B+ s+ `) v7 ?# ]3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 tvb now,tvbnow,bttvb' C* f# i* Z2 F/ }2 b
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 tvb now,tvbnow,bttvb0 j+ A2 j: O6 @9 ]( ]3 r5 }/ v/ a
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 ' C" v# w+ ^! |2 ]. J& {
) t; j3 v! m; e( Ktvb now,tvbnow,bttvb薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
5 g$ a+ F' a3 g# H6 I+ Etvb now,tvbnow,bttvb○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 3 u7 B1 o4 R- O2 l0 p
○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
6 x* ~$ |$ z# r; ~5 O5.39.217.77:8898○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
! l0 C- f K6 P. Z/ U5 j5.39.217.77:8898× 糖尿病患者須注意攝取量
9 H! S# n8 V/ u+ X* Q9 m' Htvb now,tvbnow,bttvb× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
2 _- C/ u" f& _* e# ?2 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 ^0 U, e, K8 V7 M# i" j
中醫師的薏仁飲食叮嚀
4 E' |2 A; Y" P* v: [7 s4 z* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
1 O+ N' |( V$ V3 Z! \- s4 h; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D6 y8 X' L$ {- u, G
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 ! {% P/ j$ T( _% Z1 P
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X' A- k2 I% n/ i+ S' e' b
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
9 D8 ~0 l$ t; H7 a公仔箱論壇營養師告訴你薏仁價值
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1 h5 X$ n6 k' {& p8 z) P. ~tvb now,tvbnow,bttvb1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 5.39.217.77:8898; A% E. U) J4 `, y9 Z: y+ k
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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/ ]& k& V/ p Y4 Ctvb now,tvbnow,bttvb薏仁食療小偏方 ! {( G: z5 O* d5 |
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 5.39.217.77:88983 c: `: o) [4 R5 t! F2 L5 v
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
8 E3 h/ V: U3 I$ k3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
6 Q) ?6 R' R& U5 Q: I0 m7 s6 v4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 3 d" G' h# p& q b5 _$ B$ s/ _' i- J" D
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 - C! W$ ` Z8 g3 ~9 @9 L/ Y2 s% X
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薏仁選購要領 5.39.217.77:8898: c/ c) }1 Z# r" Y9 D1 W0 }2 @
: x( I" I; b2 f4 R6 ? DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x, `# V* G$ [, p$ ^( n
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 tvb now,tvbnow,bttvb1 @4 P4 D" q1 ~8 u
/ G% T- j3 J: y/ X$ o# r( {tvb now,tvbnow,bttvb用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 tvb now,tvbnow,bttvb& @ X7 U' K6 V" L; Y1 |9 r
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小薏仁、大薏仁有何差別？ 公仔箱論壇" L$ d9 [$ T; X2 B% ~
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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