【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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/ u- Q* Y3 Z- B+ l% f性質微寒 8 L% p0 X0 u+ i4 v. I0 ~. {. ^
% C! z. ^! D( `* L& j【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果
( j8 B' b$ y3 `0 F" V5.39.217.77:8898- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
5 t+ O5 `$ y% a4 H9 R# G公仔箱論壇2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 5.39.217.77:8898: V& L2 t4 Y/ s4 B) o" A6 X/ _
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {( A* c' X# w* _
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 tvb now,tvbnow,bttvb- e5 L1 f M/ f
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
/ V, U* ]! b) `% j5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# I, F$ \4 f" T
薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
l: o8 E% a6 D# t9 D: e9 xtvb now,tvbnow,bttvb○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
! W, j4 W% W& {○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
) ~7 c% L" P: L. A- ~4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 公仔箱論壇! N, L9 {- _) g9 t( N1 e
× 糖尿病患者須注意攝取量 5.39.217.77:88982 _+ u# x: ?; ^) I
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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- b' I- K: E9 b* ^9 R* D( d中醫師的薏仁飲食叮嚀 tvb now,tvbnow,bttvb8 d9 f3 G; J; |" k1 D! L4 C( Y8 l: t
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
+ E7 J" {" K! D) i+ @2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N- R/ T% V" F, q3 ]! a C$ B
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 5.39.217.77:8898/ \0 ~, {% k7 ?* n0 u/ a
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 + }( Q9 `( x/ Q+ T$ W8 o( n
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。 公仔箱論壇* c9 [/ _8 A* ^8 }8 J) T; G& i/ E" U2 O' k3 |
營養師告訴你薏仁價值
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 tvb now,tvbnow,bttvb% b; y( n+ y+ q2 U. H( Y* C- t8 b
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
4 Y F$ j$ t* D9 ?. C: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u) K0 l) F9 R: E; _5 s K1 w公仔箱論壇薏仁食療小偏方
6 |3 c9 p( _, E% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 5.39.217.77:88986 ~. ^& h f0 Z9 c, q0 g1 R$ l) c$ x/ X
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
2 F$ t( n0 y: T公仔箱論壇3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
, |' r$ h4 i& t7 m. b' S公仔箱論壇4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 5.39.217.77:88984 h9 S# z: \0 ]" e8 O# V( H$ u
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h! r, k4 \9 F" ]
$ D: N# p' W+ C f' ^薏仁選購要領 tvb now,tvbnow,bttvb$ [" W% G, I6 m3 N$ q3 P
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb/ v( R% o4 \4 S4 ~9 n
! b1 c5 a8 A5 J. h, H* Z. Ntvb now,tvbnow,bttvb保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 ! G6 ^* I. T3 ~
& i1 o+ W! N7 J$ L3 a公仔箱論壇小薏仁、大薏仁有何差別？ 公仔箱論壇- @) H2 a7 X( U9 A T
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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