【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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性質微寒
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
* Q4 O) y3 |2 qtvb now,tvbnow,bttvb薏仁食療效果
+ o3 Y2 _0 }" J: z; o5 h7 j, y; Xtvb now,tvbnow,bttvb- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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健康補給站 5.39.217.77:88985 p8 ~2 M2 N( f6 O
1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 公仔箱論壇% r0 a, t" ?1 R
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 5.39.217.77:8898/ o' S. b' {, v2 g! c3 ^1 p
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 公仔箱論壇$ k2 R6 H+ d# w% Y* \
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
% g4 |9 H* o }: \3 V7 a' ~7 D" `5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 $ U3 `$ V Q$ n
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
+ x! R; d* i7 p. H' x$ c○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 8 [* `: P1 F+ I* ?
○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 公仔箱論壇6 b3 l9 d6 R/ ?: s1 Q1 Y
○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 5.39.217.77:88982 e X B9 p, k1 h- C* Y9 G
× 糖尿病患者須注意攝取量
. c' Y) c* l! w& }4 W× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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中醫師的薏仁飲食叮嚀
% F/ H9 J* a7 g' S* j! d) x1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 公仔箱論壇, e1 d: n& L4 M b# b2 ]) S; H. H
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 ' k' g: t: B, c
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 公仔箱論壇4 N y% @: b, y9 H% T6 T
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
# E$ F6 ~7 g; B1 K% F: s# u, w$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
* R* n, M9 w% C6 V. _tvb now,tvbnow,bttvb營養師告訴你薏仁價值
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 5.39.217.77:8898 ^8 N0 ?$ p8 D% \/ Z
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 tvb now,tvbnow,bttvb$ z+ f6 o: {. @. F+ C5 X
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薏仁食療小偏方 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V" m$ L r% _ n1 y( W9 H
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
/ @2 q& k( s" U2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W: G- v7 L2 ]/ ~% D% H3 {7 m' z U
3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
4 y6 C) Q' B- R, e7 S! w1 C4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
3 _ `1 Y6 z3 S! X J3 ^( Ftvb now,tvbnow,bttvb5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |% e1 u0 `8 S9 q: w9 G* o8 N
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薏仁選購要領
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。
+ T6 a6 K3 n: O6 D6 U5 }( F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s/ j+ w! d u5 U$ o/ ]: C
保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
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" [& Z4 T9 ~" e' T( `, z' c1 s用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
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8 g' J. R' v* m, N1 m9 F小薏仁、大薏仁有何差別？ 公仔箱論壇 ~, ] Q; o& A
: i+ E% `) q4 m! T7 u% R薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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