【早安健康／好食材研究團隊】 苜蓿芽 アルファルファ Alfafa sprout 公仔箱論壇' ~" X& {( {: d$ T/ ` v- f
+ E! q! I4 g1 e# u5.39.217.77:8898苜蓿芽是比一般蔬菜還營養的食物之父 tvb now,tvbnow,bttvb3 P" o: ~* {) ~$ k* |: Y! U
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苜蓿芽在阿拉伯語稱為「所有食物之父」，意指苜蓿芽為一種完全食物。十幾年前，幾乎可稱為萬能的苜蓿芽，在國內曾經掀起一陣食用風潮，在歐美、日本等國家，生食苜蓿芽蔚為風氣，比國人吃綠豆芽還要普遍。苜宿芽熱量低、營養極高，可以沾沙拉醬或清醬油生吃。
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G% P5 ~# e! s8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苜蓿芽生長時，根部會往地底下深處延伸，所以能吸收土壤中多種養分與礦物質。苜蓿芽之蛋白質含量高於其他豆類，也含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維生素A、B群、C、E。其鹼性高於菠菜，也含有人體所需的胺基酸，能預防高血壓、肝炎，降低膽固醇。維生素B群可促進新陳代謝，強化免疫機能；維生素E能防止過氧化的情況，使血液循環順暢並強化血管器官，更具有防止老化、預防慢性病症、美化皮膚的功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h7 n* p) t, `; v F1 G5 \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @1 Z2 v0 R- d+ D; l" } G E
外表為象牙白針狀，頂上有小綠葉。 6 H1 f5 x* V/ F0 b+ K
( g- u( R; e2 c8 \tvb now,tvbnow,bttvb苜蓿芽的營養價值 tvb now,tvbnow,bttvb9 B3 R, a- V, v w8 \0 H
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Data
! K/ c* f; T$ m1 D; M& u5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。學名：Medicago sativa L. 5.39.217.77:8898+ C0 y8 ^( q* [, Q8 c
別名：西洋芽菜、木栗 tvb now,tvbnow,bttvb D! r1 P. ]+ S' ]5 e
原產地：小亞細亞 公仔箱論壇7 R6 s! z* v+ m' ~" h/ ~8 F# m
盛產期：全年 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z: f0 ]1 x2 Z& T9 G7 e/ {/ u
% m( R* Z" f9 htvb now,tvbnow,bttvb食品成分表（可食部100g）
" u2 a9 x0 i, [5 M| 熱量 | 17大卡 | | 水分 | 88克 | | 蛋白質 | 7.1克 | | 脂質 | 0.7克 | | 碳水化合物 | 3.3克 | | 鉀 | 249毫克 | | 鈣 | 41毫克 | | 磷 | 63毫克 | | 鐵 | 0.7毫克 | | 鋅 | 0.3毫克 | | 維生素A | 106IU | | 維生素B1 | 0.07毫克 | | 維生素B2 | 0.1毫克 | | 維生素C | 6.6毫克 | | 維生素E | 1.6毫克 | | 食物纖維總量 | 2.8克 |
/ C. O# L6 u( M2 G5.39.217.77:8898- 適宜人群：肥胖、高血壓、皮膚粗糙
- 不適宜人群：紅斑性狼瘡、痛風
- 選購方法：看起來乾淨、呈象牙白色為最好。若長短不一、斷裂或呈褐色，則品質不良。若子葉過大或太老，則口感不佳。
- 保存方法：帶殼未經水洗，可冷藏4〜7天；水洗過的帶殼少，無法久存。用冷開水沖一下，瀝乾後裝入有底洞的塑膠袋，放冰箱冷藏，不僅不易腐爛，還會繼續成長。
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苜蓿芽料理1-土耳其風味沙拉" G* U- T) }" N) O$ s$ _3 S- S+ s% A2 @
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降血壓，降膽固醇
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材料
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- 蘋果…3 個
- 小黃瓜…1/2根
- 苜蓿芽…1 盒
- 玉米粒、葡萄乾…適量
& O0 S7 i. Y! x& g6 \: Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料
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作法
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6 ?2 r4 s& z1 d$ C, F1 ]4 Xtvb now,tvbnow,bttvb- 蘋果、小黃瓜切丁。
- 苜蓿芽洗淨，葡萄乾切碎。
- 將所有材料與調味料混合即可食用。
' m2 `7 r. Z3 m苜蓿芽料理2-鮮蔬潤餅
6 t; v8 E) Y; ]7 J- x! M6 T6 v強化免疫力，促進新陳代謝 ! K; i4 Z* X5 b, T
. n6 x3 h) @9 ~6 I公仔箱論壇材料 5.39.217.77:88989 h. L1 {) Z6 a5 U3 T
# B5 [1 |! S1 L R: | c9 {tvb now,tvbnow,bttvb- 胡蘿蔔、苜蓿芽…各100g
- 小黃瓜…50g
- 蘋果、香蕉…各60g
- 葡萄乾、堅果…適量
- 潤餅皮… 2 張
" j1 u! p! U8 }2 k w+ U/ v5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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+ J) I1 e. d* O, u/ E Htvb now,tvbnow,bttvb- 小黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、苜蓿芽，用冰開水洗淨，紙巾拭乾。
- 小黃瓜刨絲、胡蘿蔔切絲、蘋果切長條，香蕉去皮切長條狀，堅果壓碎。
- 取1張潤餅皮鋪平，把作法2材料放入，加葡萄乾捲起，即可食用。
" a% P4 w5 C3 w5 W& F, s8 L3 _5.39.217.77:8898TIP 苜蓿芽營養豐富，但有自體免疫疾病的人不宜多食
2 O6 q& w1 w" F- }& c, g' o' Z苜蓿芽高纖低脂、蛋白質含量豐富，無論葷素者皆適宜。但其中含較高量的皂素及生物鹼，會溶解紅血球，並妨礙維生素E的利用。苜蓿芽更含天然有毒成分左旋刀豆氨基酸(L-Canavanine)，屬有毒鹼性氨基酸，主要毒性是促成哺乳動物的自體免疫疾病，使免疫系統喪失調節機能，導致一連串的免疫異常反應，尤其是紅斑性狼瘡患者更不宜多食。 |
發表於 2019-3-9 05:57 PM
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