【早安健康/張承宇報導】地瓜屬於澱粉類食物,含有大量的碳水化合物,吃起來又甜甜的,總讓人有地瓜吃多會發胖的印象。但其實,地瓜只要吃對了,竟反而可能有減肥效果,日本營養學教授實驗,發現天天吃地瓜非但不會變胖,還有整腸通便的效果,如果再加上其他類型食物互補,還可能會有減肥效果!
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4 ]6 e, a! D1 f) g公仔箱論壇地瓜吃不胖有撇步,幫助脂肪排出還能整腸
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3 T- l5 B* Y# }3 n日本文教大學健康營養學部教授笠岡誠一表示,近年很流行限醣飲食減肥,然而他進行過一項實驗,讓文22名學生每天吃100g烤地瓜,持續進行1周,結果發現這些學生非但沒有發胖,便祕還改善了,其中的關鍵就是膳食纖維。 公仔箱論壇; ~ S; S- v6 P1 U9 u2 d% w
0 s6 Q' P B8 j! v8 F d, Q笠岡誠一強調,每100g地瓜就含有約3.5g膳食纖維,是白飯的11倍以上,豐富的膳食纖維能幫助抑制糖分、脂肪吸收。而且地瓜同時含有兩種膳食纖維,水溶性膳食纖維會包覆糖分、脂肪,不溶性膳食纖維則能幫助排出糖分、脂肪。笠岡誠一建議,只要每天將其中一餐的主食替換成地瓜,就能攝取到相當多的膳食纖維,同時還能幫助脂肪排出,達到預防發胖的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb- S: | U+ V% j- k
6 f3 Q( ^" S4 i: @0 y日本知名減肥專業醫師工藤孝文也認為,地瓜中富含的鉀能幫助水分以及老廢物質排出體外,因此地瓜除了減肥功效外,還可能有改善水腫、排毒的功效。如果要靠地瓜來減肥,建議將早餐或午餐其中一餐的主食換成地瓜,最好不要選擇晚餐,因為晚上糖分、脂肪較容易積蓄在體內。另外,一天中地瓜建議吃100g~150g就好,不要吃太多以免發胖。 / ]* r) n7 {5 Q [- o
地瓜搭配乳製品、含乳酸菌食品一同食用更健康公仔箱論壇' `9 \- n p4 }- Z/ l
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8 {' J3 Y* W# d H3 g地瓜+魚或乳製品
?8 }( ^' p4 p( i' f5.39.217.77:8898而由於地瓜的弱點是蛋白質並不高,因此笠岡誠一更推薦地瓜搭配富含蛋白質的魚、起司、牛奶一同食用,藉由補足優良蛋白質,能幫助脂肪燃燒、促進肌肉生成,和能幫助排出脂肪的膳食纖維有相輔相成的效果。 公仔箱論壇9 v1 T* Q! w* ]) u6 \) U: q
# u4 r6 I+ ?& l! p7 b5.39.217.77:8898地瓜+乳酸菌 0 y9 \6 \3 }. r; Y( }6 H2 `* V
笠岡誠一也推薦地瓜和含有乳酸菌的味噌、泡菜等食物一同食用,能讓整腸效果更上升。
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地瓜這樣輕鬆煮,同時吃下健康和美味
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3 D x- l- l* ?0 u3 S日本節目建議,將洗乾淨的地瓜和100c的水一起放入電子鍋內,再使用糙米模式蒸煮,利用較低的溫度、較長的時間烹煮地瓜,能讓地瓜更加鮮嫩香甜。
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# v% m, V; J- J8 g9 {& }) Q日本健康美容類型網站CURY一篇由工藤孝文監修的文章中,也推薦了簡單的地瓜優格食譜,享受美味的同時還能補充蛋白質、乳酸菌: 5.39.217.77:88986 a. ]% P) [1 n
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做法
! J) [* N; w$ B# j0 Ktvb now,tvbnow,bttvb- 地瓜洗淨後帶皮切0.8公分,蒸至軟嫩後加入無糖優格中,最後撒上黃豆粉即可。
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