【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 5.39.217.77:8898. u; K- z8 H& }9 }! T$ b( `
" U4 w% `) s5 d3 ^9 O: |' P0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L8 s; [# u; m& u: r% H5 I4 I% S
" t1 t* p+ j0 ?% N1 Z" G2 N公仔箱論壇建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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( n4 h$ w7 x% i* V& m) v4 Z' j5 S公仔箱論壇個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 \& z1 z" S: h# |. O& }& {
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
2 u- A2 x8 ~' h; j, C$ F$ i; A高麗菜
; I. M8 |7 N$ Q, H: Z0 v. {/ {tvb now,tvbnow,bttvb芥蘭/ ~( B1 e* M) K: l! G
菠菜公仔箱論壇4 e( |0 E; u! N# c8 ~
地瓜葉
X! }( a8 I) m$ X$ k+ i公仔箱論壇蘆筍
% j2 {' o0 ?) Q" X; g公仔箱論壇芹菜 | 檸檬（萊姆）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M. Z1 A. D( {( q
奇異果& v$ u* e* \( ^# A: Z( H
芭樂
+ ~! \6 y5 x0 X, i& ~/ jtvb now,tvbnow,bttvb酪梨 | 葉綠素
& h7 L$ y, o( s0 v" ^% E, d3 @7 l公仔箱論壇檸檬酸烯
_0 w" f0 A/ |+ d8 n5.39.217.77:8898檸檬苦素5.39.217.77:88981 k' n4 X; P. ?. J6 G+ K
木質素
- l- s0 E. Z8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木犀草素
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南瓜5.39.217.77:88982 h- j$ R2 ^+ l; h
胡蘿蔔2 e3 i5 V/ S. v, M- O* W ^
玉米tvb now,tvbnow,bttvb# I; J# E& \' F" m# Q9 p; |) l
薑 | 鳳梨
; r q) @/ V6 E O+ J公仔箱論壇柳丁
1 J: a; Q( F% e1 {. F橘子
9 d4 @' Z; s! c2 T6 |* |' j公仔箱論壇芒果# q& @+ ~& @2 h: x. b. a& I
柿子 | β-胡蘿蔔素
6 L- @ S1 f& |1 G" N+ @葉黃素
( ^/ Q7 g4 M1 S1 R! Z6 t5 E2 \7 Ptvb now,tvbnow,bttvb玉米黃素
5 \: w9 }! E! V& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隱黃素
9 f2 ]% m" ]% x# B7 c. p2 U8 ~楊梅素
* z- b' T3 \9 G( ^4 ^) `) P( c Z公仔箱論壇檸檬黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F% _+ F' E7 R( ^# e! n
異黃酮素5.39.217.77:8898' U* |1 O" s5 [* y5 C
薑黃素/ y/ Q/ O$ y$ V# |1 V
柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
z; q, _, F2 i9 A7 f3 Ltvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔
1 w3 o! z& n' I) [8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥; \. H; f( {3 a4 `- X+ Y
洋蔥
7 {( g; h7 j: v0 J) Q% a/ \: i0 E5.39.217.77:8898大蒜公仔箱論壇/ U: P$ K# P. c; V$ W, S& g! D
牛蒡 | 香蕉
( u# W2 }6 [3 h* u1 L梨子 | 蘿蔔硫素: ]* }) O' g$ N9 @' b# `9 }
異硫氰酸鹽公仔箱論壇5 Y6 _$ i& B! [
（isothiocyanate）公仔箱論壇1 e6 t' x& j* F& [. d
吲哚tvb now,tvbnow,bttvb6 L; L5 ]4 G, n7 [. }, q. t" w
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皂素 | | 紅色 | 甜菜根
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紅辣椒 | 番茄tvb now,tvbnow,bttvb( j; z% |, e9 r: ^# D" j9 L
火龍果公仔箱論壇) r. k- v5 Y q8 A3 }6 W! g+ {
西瓜+ l6 h5 {* h- r6 x7 X
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蔓越莓" L- E4 w4 Z$ G h* Q
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櫻桃5.39.217.77:8898( d1 Q& }0 W' ^
覆盆子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `3 Z3 _( ]$ m4 [( {+ \
紅石榴 | 茄紅素
0 ~7 m; F* r. R9 o1 L6 y辣椒素公仔箱論壇; l# b) h/ j h- p
阿魏酸5.39.217.77:88980 b5 [. W4 E% I) z
鞣花酸5.39.217.77:8898 D# m; }: O# b/ z" e
芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜5.39.217.77:8898# z0 _3 @8 k/ ~0 u& d/ U( [& n
茄子
5 O% _# [7 C! U+ Z& D紫菜 | 藍莓
1 e( n' U% L. F4 h, M公仔箱論壇黑莓
a+ A+ E* ]9 q9 k! g' I5.39.217.77:8898葡萄（籽與皮） | 原花青素
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白藜蘆醇公仔箱論壇$ ?. _. r2 K8 V
沒食子酸5.39.217.77:8898# d0 k: A4 V* I( H* E- }5 c7 D
綠原酸 |
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 / q o. I" K& d8 |) i* x& ]" V \
# I4 O+ C- n0 |公仔箱論壇外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 tvb now,tvbnow,bttvb3 H4 ^* Z4 A% z& q( ^: b- D
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 5.39.217.77:8898( N+ h$ S% l( p. {/ x1 o8 x
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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2 |) S$ H% x/ P/ X2 m公仔箱論壇材料：
6 S% I* y5 J$ l* l4 l7 ~* U' i即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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6 W/ h) |9 z+ Q( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀： 5.39.217.77:8898" N) j" n, E1 N6 y
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 tvb now,tvbnow,bttvb- }3 Q& s' c9 u/ c6 e
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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