【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 5.39.217.77:88983 i5 a+ t/ j. u. Z
/ z! a' |" }/ O' m5 m- T5.39.217.77:8898米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
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7 Q$ L. \4 a2 y/ r7 o0 h4 M4 V在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?/ b% n7 Z# n5 y; Q0 ]
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 tvb now,tvbnow,bttvb' u2 K( o( X( V5 G
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q5 Q) v3 [ k* f+ ^
高麗菜
1 b3 ] c) O/ D芥蘭公仔箱論壇# b5 b# K$ ]: }3 q+ W4 i
菠菜5.39.217.77:8898" @5 ?8 F6 B# L6 M2 J5 H
地瓜葉5.39.217.77:88986 `+ v6 [# l6 K. Y- N
蘆筍+ |' f0 y* j* Y
芹菜 | 檸檬（萊姆）公仔箱論壇 J; g+ H& C' R+ ?
奇異果1 g; z8 }3 r( v; _1 M3 {% c
芭樂
0 R/ k5 L8 Q: C) n9 x \6 i公仔箱論壇酪梨 | 葉綠素5.39.217.77:88980 G$ e8 Z3 B5 K; ?2 ~4 J! f# |
檸檬酸烯公仔箱論壇, N1 W1 E7 _3 ?4 x5 R5 j7 g3 N
檸檬苦素tvb now,tvbnow,bttvb+ @& O" k. ?, y/ n
木質素5.39.217.77:88984 Y3 k! C; O! P4 @$ S
木犀草素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b# J1 s4 ` n8 e M( Z
芹菜素 | | 黃色 | 地瓜tvb now,tvbnow,bttvb' O2 x l6 `4 `: I. q( x
南瓜
0 h8 l W# d5 J% P6 V5.39.217.77:8898胡蘿蔔
% u: J i) H1 ~8 _公仔箱論壇玉米
3 o! d; D: G6 f2 j T4 C# ?. S5.39.217.77:8898薑 | 鳳梨
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柿子 | β-胡蘿蔔素5.39.217.77:8898$ } H: i+ ?5 _3 w/ ~+ Q b' ^
葉黃素
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隱黃素
+ G5 ~; Y+ x5 k0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊梅素tvb now,tvbnow,bttvb& h4 E* w! l5 V* H
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柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
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洋蔥
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牛蒡 | 香蕉
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皂素 | | 紅色 | 甜菜根
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) `; Y. t9 r0 [" [" ytvb now,tvbnow,bttvb紫菜 | 藍莓
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沒食子酸
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" }! |2 z3 l, f1 T0 `4 W" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
$ y9 P: C6 N% I$ v' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X. V) w. P) e# O- g9 ^4 ?公仔箱論壇外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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" `: F3 J+ G! R% H0 {" Q只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
- j$ }, Q8 g+ f# l* {3 i K& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 公仔箱論壇, |7 k0 m+ c, J* f$ t( E
; B& u7 D. T2 d3 M材料： 公仔箱論壇1 \+ p5 q& J! }/ h' z# X
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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作法：
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀： 7 p5 a- y5 ^: _. ]+ f. @: Q
! e6 y# x& o+ I' L; Wtvb now,tvbnow,bttvb建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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) H1 t5 C- a9 e% A6 w( P" ltvb now,tvbnow,bttvb若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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