【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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8 m6 P9 l% G6 m2 }( z- ytvb now,tvbnow,bttvb米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
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: P* e0 E# t5 @+ Jtvb now,tvbnow,bttvb在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 公仔箱論壇$ P% H; z9 C6 A
% [* T" O! x( C/ g$ [4 e' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `9 V$ u& d, ]" A Q/ D" b
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 / o! }7 ~4 a7 @% ?5 l
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 公仔箱論壇 ~8 t6 {9 Y( b" B6 }6 y9 V3 A# M
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜& k: u; B6 B1 F, a0 b
高麗菜
) k1 o" e+ p N7 ?2 r2 d; a芥蘭5.39.217.77:8898. B' v' M9 k: I: I& Q
菠菜& Q" h& Z& W+ P; h' i' }+ y C4 ]( r
地瓜葉7 a9 A6 n; ^ ?6 M
蘆筍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @& v0 d- y7 u$ v
芹菜 | 檸檬（萊姆）2 r9 @% U2 K8 F7 C F4 d. o, m8 K
奇異果
3 y6 y0 x) Z' T* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭樂' F z" B+ R+ r" C4 {( T; @
酪梨 | 葉綠素
7 b/ G$ g5 @, F& o+ F# |# @檸檬酸烯
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1 N; j+ O Y9 ^0 t7 a& Vtvb now,tvbnow,bttvb木質素1 Z, V: t) Q5 ]% B$ p$ `
木犀草素
" ]# r2 s# {0 {- Y: `公仔箱論壇芹菜素 | | 黃色 | 地瓜5.39.217.77:8898% b$ R) b7 Y1 }& E( G1 G
南瓜
, k2 D) Z/ E( M9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔
& c; f( g4 Q+ {; g9 D+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米3 M* R. s( e: G' {( T a' s e
薑 | 鳳梨
5 G! V% E4 C* A' f% B柳丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g7 g7 K2 f5 \
橘子
6 D; e% ^8 h N+ J$ I* J4 j/ jtvb now,tvbnow,bttvb芒果
( ~0 O: J( E) g9 q. d$ ?% |$ [ |柿子 | β-胡蘿蔔素- K$ u- k" `( r$ y
葉黃素
& A* ^7 [7 W0 O' R, ]4 l) r1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米黃素
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楊梅素公仔箱論壇5 h( N5 A7 n; o% ?0 k) x' u" Y
檸檬黃素
3 b# [7 \5 ?5 g, ?tvb now,tvbnow,bttvb異黃酮素8 t% Q0 l1 _- a
薑黃素tvb now,tvbnow,bttvb$ c* ^0 q, x: u6 t& |
柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜5.39.217.77:8898" v& g6 J2 H% S, A$ K
白蘿蔔; t: k! [% Q1 S) I4 o8 i
山藥6 i& `. K! L% F, f
洋蔥
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牛蒡 | 香蕉tvb now,tvbnow,bttvb3 Z9 E" z6 ]/ P j
梨子 | 蘿蔔硫素8 ?0 J7 t0 z) H2 r/ L
異硫氰酸鹽公仔箱論壇, G( L! [& P5 \ G. p
（isothiocyanate）
8 v- i; K. b- w! r! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吲哚
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皂素 | | 紅色 | 甜菜根公仔箱論壇( \: C; h, k: u6 f; _* |
紅鳳菜9 P" A$ P0 [, R: p8 R- _' D# f# ^
紅辣椒 | 番茄tvb now,tvbnow,bttvb8 k0 s5 C+ j8 D3 K
火龍果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R1 P [, E& w
西瓜+ T6 o, h! x; j/ x; z& J
蘋果tvb now,tvbnow,bttvb8 c1 z9 { T" V C+ O% A# F) |
蔓越莓5.39.217.77:8898* Y3 ~ ]5 S6 D) {- x4 d
草莓
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7 U5 \5 f' o0 L, P4 _! N) `5 O1 [7 d公仔箱論壇覆盆子公仔箱論壇1 Z, v: m4 r- k3 p) w G+ u) a9 G/ m
紅石榴 | 茄紅素
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S. _! d5 _4 atvb now,tvbnow,bttvb鞣花酸. a7 W# B' O# {8 Q$ @
芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜8 K5 m2 ?% g* e5 r
茄子' O" l. o3 @! ~0 i6 j k/ i& [
紫菜 | 藍莓tvb now,tvbnow,bttvb% ?7 `6 J) q5 D7 x
黑莓
3 I" ~5 z! }; etvb now,tvbnow,bttvb葡萄（籽與皮） | 原花青素
7 @7 q8 R% b0 R/ l6 ~' C$ }0 U: K2 v K花青素5.39.217.77:88984 w: @1 K, L9 C7 n7 z) i
白藜蘆醇
! d9 D( U. \. \ Z0 A D( D5.39.217.77:8898沒食子酸5.39.217.77:8898: L5 j' R( e. R4 g4 ^' h
綠原酸 |
, v2 z0 I) L. e% `' m' W% Ztvb now,tvbnow,bttvb每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
" ^8 l+ V: W7 J公仔箱論壇5.39.217.77:88987 E# Q* a+ O) s7 e# G" c) M6 F
外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ 9 Y W9 L, l/ B. A: o
~, t' m* x$ w5 B, M: K3 p" F5.39.217.77:8898只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 公仔箱論壇4 ?0 X' I$ u; c. U! q' { Z6 w. N
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 公仔箱論壇0 d7 O/ |! u2 L7 b$ V
3 `# M/ F8 ?. n& X" j" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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材料： 5.39.217.77:8898% v4 _1 c: M* j. m/ C
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） 1 T" a% X) R9 T
+ a6 `& [# H# v q; v! r; J) B" n& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀： 5 ~# Q$ W1 H5 u
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 公仔箱論壇$ a/ V$ h. o. {8 F
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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