【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 + w8 W9 F3 w! ~) ~! ~
* H4 ~ U+ B8 V2 K6 l公仔箱論壇米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
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+ A3 w( B9 F' Z' F' f; L$ ] o5.39.217.77:8898在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _2 V% b K& h! L* P1 S
- M+ j! z3 v/ d- b8 Ytvb now,tvbnow,bttvb國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 * E8 R: `9 i! T; v! ~
( L( V9 P0 f# j/ T" F# _& } n" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
" W1 c! J: H1 P4 g公仔箱論壇| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb4 m9 E! Y$ y" U" E/ v! n4 V7 Y
高麗菜
( H' E: }8 r/ \- I. M公仔箱論壇芥蘭- p8 r: R% ~7 m2 i, l
菠菜
0 q- K% y3 Q5 \5 [( E5.39.217.77:8898地瓜葉
! H! j* N, M/ w# Q/ M/ H蘆筍公仔箱論壇, a. j$ g. z4 z2 y1 F
芹菜 | 檸檬（萊姆）
5 f/ f5 R: W* {7 v* W: n4 p5.39.217.77:8898奇異果
7 L' T5 |) `9 F3 @芭樂5.39.217.77:8898% l0 c& i* ]' c8 r- R4 A
酪梨 | 葉綠素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h! O/ _6 ^8 b7 H& C: N3 F$ M
檸檬酸烯
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木犀草素
, T! P/ } m) H: P$ \ Z) @' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
6 X/ z U- z C; W6 L& Z5 e6 z南瓜5.39.217.77:88987 m2 C( q/ P: f& }. \/ c" a0 c
胡蘿蔔
2 p8 M H0 Y: \" h8 L: M5.39.217.77:8898玉米
. ]: k+ K+ m' _) E- z& P c7 ?9 P4 ^tvb now,tvbnow,bttvb薑 | 鳳梨
) p! y3 T t, F: z- `! k, Y# H8 @1 r柳丁公仔箱論壇9 W8 |& a! M. N; S* U
橘子+ ^" \2 H- [, m: a
芒果
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葉黃素
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5 F' V& x. D E: V/ U9 ?tvb now,tvbnow,bttvb隱黃素4 l/ D! r2 @) J4 ^1 [" h
楊梅素5.39.217.77:8898' O: h( X2 d c6 v- c% W
檸檬黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n- u0 K' x, T9 G! x# e3 J
異黃酮素1 { ^: G' ~6 o$ ~4 K; c2 ]6 Z! x( F
薑黃素% V- K- C/ I D: q/ L( V
柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
9 _5 p+ t3 ]$ t+ R* o公仔箱論壇白蘿蔔
; c0 V3 D" Z8 q( z, U- @1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥8 r9 ?9 q5 N. S' P/ ?5 X5 `
洋蔥
) M/ o F: o5 F, ~; T$ Y- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜# y: t4 u0 r3 v) [6 W4 `5 r
牛蒡 | 香蕉
" I9 s2 H) c' B9 J5.39.217.77:8898梨子 | 蘿蔔硫素5.39.217.77:8898/ `) W+ K* h# K- q) q
異硫氰酸鹽2 ? {# h8 k: @$ Y) s
（isothiocyanate）
# [: R+ v; A; p. c5.39.217.77:8898吲哚0 r$ t0 \; h2 B3 B4 r
蒜素" }# V# d p( t8 Z
槲皮素tvb now,tvbnow,bttvb6 K9 X9 M1 i- N: w* e9 q* L
皂素 | | 紅色 | 甜菜根
1 Y' @& Y) s' H6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅鳳菜
1 u0 ~/ u# C }4 M紅辣椒 | 番茄: H" E* g1 P3 P2 F6 X0 z4 u- e- n9 b' k
火龍果
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蘋果
1 v/ y* a4 H' m" J5.39.217.77:8898蔓越莓tvb now,tvbnow,bttvb& Z- n" @" L8 T: R9 y' Z3 m
草莓9 p, ~. ]5 m. @+ @7 q% l, t
櫻桃5.39.217.77:8898. k# F9 H% P/ \) t
覆盆子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \' N0 ~/ Q; q X" o' @! D
紅石榴 | 茄紅素tvb now,tvbnow,bttvb( o1 G8 z- g2 k
辣椒素tvb now,tvbnow,bttvb' e6 k9 w8 C( h
阿魏酸' @% Z2 { d: z4 w8 i
鞣花酸
4 g( B* Z+ v. C2 D% p% J: i5.39.217.77:8898芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜
: C. ^3 L+ l/ S6 x ^茄子tvb now,tvbnow,bttvb& e* ~/ k) K |& K! ]# o0 c% Q1 l! R
紫菜 | 藍莓tvb now,tvbnow,bttvb& w' {- Z' b9 F8 L) k
黑莓
! y, h% a! d0 C$ h9 ~5 ^( v葡萄（籽與皮） | 原花青素
& Q2 U1 J, m0 r1 P$ i花青素
: M, n( T: f Y$ e; ]公仔箱論壇白藜蘆醇
: H0 v+ @) V4 i, _0 h9 x+ t( V# C" q公仔箱論壇沒食子酸
/ O' U# ?/ O0 p$ Y# K公仔箱論壇綠原酸 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g2 C. {& I3 s9 v
每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ 8 y) [& }1 n: e3 y! _! @; e. e: p
! r! i2 `7 S4 Z$ U# L9 P公仔箱論壇只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
, u# A1 \! c- L ], |) b L/ r第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
) r. y$ V' g; G) F. ]$ F. c2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a) q$ k, p: o: e4 i5.39.217.77:8898採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb- R" k& @; `0 t* T" v- P- D
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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作法：
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4 b6 X4 p; ]) H( U Z) u9 Q1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀：
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( I Y" U% c/ n* h5.39.217.77:8898建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 " g v) S, G' z4 O4 x' T8 a' _
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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