【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i0 c9 D3 W+ O, [( G' d) n! j
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 公仔箱論壇2 c! f* f6 ^& X& A: E
9 r" k% Z1 S1 `& W! S在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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% l- Z; Y0 R' [3 T F) etvb now,tvbnow,bttvb國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 公仔箱論壇 u/ n* U% F7 ?: t/ j8 J( x
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
3 f6 G& q/ E8 T1 _. @( Ztvb now,tvbnow,bttvb| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
: }( G+ e& ], x5 v高麗菜' H$ [8 b/ }$ F) y) X8 v3 c' k& ?
芥蘭5.39.217.77:8898& M0 E8 g, } x. j
菠菜, J9 ^" U5 `% Z- Z
地瓜葉
4 g4 a3 n2 P- z# e3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆筍5.39.217.77:8898) r# N" T l2 o; Z n4 d' i
芹菜 | 檸檬（萊姆）
! x4 p4 s# ~0 r: C: a1 Y. B1 B5.39.217.77:8898奇異果tvb now,tvbnow,bttvb: ]$ Z" h& [7 ~
芭樂
/ u/ m: O' C1 G& Ztvb now,tvbnow,bttvb酪梨 | 葉綠素6 f/ k/ j& H2 U. a9 |% d/ z
檸檬酸烯公仔箱論壇# Q, e+ ]0 V" S
檸檬苦素
; X+ k: O( U( O/ \: s# @, ]( {木質素. Z/ x+ @3 l" R9 r+ x
木犀草素. H+ f2 ^0 D" N1 j! Y O/ Q
芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
: G% H1 }, t9 W$ H9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜公仔箱論壇* P/ d+ U( k5 R6 l- j
胡蘿蔔
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薑 | 鳳梨
! x" h$ U2 `5 {; D8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳丁
+ _" c$ U& s* W公仔箱論壇橘子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~. a7 z7 x, M( z
芒果5.39.217.77:8898) d+ z$ A2 T C0 w) y% W5 `. l1 X1 g* }
柿子 | β-胡蘿蔔素公仔箱論壇( N9 h4 ~8 ?! T- _
葉黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r! [( z% T8 k' Q
玉米黃素公仔箱論壇, e9 p7 e. y9 E+ y' C' i, H! M
隱黃素
5 j9 i1 |( r: m. X) z6 z6 ^% [% P公仔箱論壇楊梅素
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異黃酮素
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柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜5.39.217.77:88984 R' O3 L# L; a4 M$ p
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（isothiocyanate）
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3 O' w }# X" s; q$ a% p+ ?5.39.217.77:8898蒜素
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* f+ v/ M0 v9 E7 L stvb now,tvbnow,bttvb紅鳳菜) {5 H4 r1 v' e/ V- o
紅辣椒 | 番茄
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西瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {# m' Y" M+ A' h/ ^. P
蘋果
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6 c# u; P/ u% F$ c1 V: A5 t8 W8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓5 B& D7 D! X+ O5 s+ g3 \1 P3 N
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; @ z& E, R# D5 x, j6 v2 f ~公仔箱論壇阿魏酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K, Y7 o) b& H5 Z# Z: \
鞣花酸
L8 B6 Y* v2 t0 \. a6 Xtvb now,tvbnow,bttvb芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜tvb now,tvbnow,bttvb3 ?' s* |9 [1 X% e
茄子公仔箱論壇, U9 @, W/ |( n
紫菜 | 藍莓5.39.217.77:8898% G" C: T3 T/ T, x
黑莓
) Z b: O: T# D5 k& s. p( W葡萄（籽與皮） | 原花青素5.39.217.77:8898, q$ ]% T/ n9 f4 \5 a( Z# N
花青素
7 m3 A A- x H' f* @tvb now,tvbnow,bttvb白藜蘆醇$ f. v) Y* h- c$ C3 a* g# \ m
沒食子酸# _; {* P" J k
綠原酸 |
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 tvb now,tvbnow,bttvb, a* B/ B- e; u
2 t" @* I# z1 k3 |0 ?4 S E公仔箱論壇外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ 公仔箱論壇/ q3 I# W8 U1 Y8 I6 c; B
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
9 r) d* [7 S+ q0 {# Q' K公仔箱論壇第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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' W4 O# b6 Y l* o6 V5.39.217.77:8898採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 公仔箱論壇% J4 S0 E) ?2 A8 B( c% n
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材料：
5 U' [% p. _) J) H5.39.217.77:8898即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） tvb now,tvbnow,bttvb1 T+ K. r9 G9 W7 {, d, H9 J B
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作法： 5.39.217.77:88989 ~" ^/ [ k' P2 [" ]* P
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀：
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# w+ A5 D6 I% n8 D& G建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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1 G; N5 R" @0 n0 c r8 ?8 h2 V; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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