【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 tvb now,tvbnow,bttvb/ S9 d9 T) Z/ G. P/ [
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
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e5 G5 V& L7 R$ G, W# c( g4 Itvb now,tvbnow,bttvb在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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1 t/ B7 G- c, k8 l5.39.217.77:8898國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 公仔箱論壇) n4 K, i0 p% s, M. ^
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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; }+ d6 G$ p# W0 r: @5 v5 \個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i9 l- T, g9 J( l+ g
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
6 _# e% U9 Y7 o, ^5 d' P# P& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜
5 f. J0 ]6 j1 X5 I$ {: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭0 X! Y4 ]& s: m& }- [$ l0 Q
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% x) I w% I4 K" C& v: ytvb now,tvbnow,bttvb蘆筍
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檸檬酸烯
+ K' @1 e c3 L; c& _9 Ctvb now,tvbnow,bttvb檸檬苦素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z8 j4 O3 m- F, l
木質素tvb now,tvbnow,bttvb9 ~, n' T" m$ f
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芹菜素 | | 黃色 | 地瓜7 h- h, n4 [6 ]6 p9 {
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玉米黃素
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薑黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U9 T' y' B0 ^
柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
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山藥
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大蒜
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蒜素公仔箱論壇# c8 t5 [; D: G4 f
槲皮素
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火龍果公仔箱論壇/ ]7 i* m' A$ y5 `) j6 Q3 O) @! p
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6 {, E/ S$ W3 Otvb now,tvbnow,bttvb覆盆子
' F5 |! d2 `$ X# N- l紅石榴 | 茄紅素5.39.217.77:8898) g4 ]$ y4 a7 m2 B2 e
辣椒素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L& [( w! H6 a3 H
阿魏酸
5 ?' f# a1 u: u3 w, `tvb now,tvbnow,bttvb鞣花酸
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- |: J& y' A" o$ ~0 b* `) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子
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: B2 {1 Z. M0 @4 b2 \$ J" ktvb now,tvbnow,bttvb葡萄（籽與皮） | 原花青素% z' o1 m! Z: _7 b Y
花青素公仔箱論壇( i& q3 X @3 G. G
白藜蘆醇5.39.217.77:8898! F) q+ k- m7 V; _. P; M# L
沒食子酸
3 ?' \4 ]( f6 e7 z$ Btvb now,tvbnow,bttvb綠原酸 |
* ~% Z, A1 ], t2 P公仔箱論壇每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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- k" B8 M3 O7 |0 P( x公仔箱論壇只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
3 @! Y6 }+ r- Q7 E% A+ n* w) ^% O$ u, E5.39.217.77:8898第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 tvb now,tvbnow,bttvb+ a" |( Q4 m& a
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 ' c# N. Y9 x4 |
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材料：
- s2 j- L7 _& v3 w3 T即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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作法： 4 ?8 h) |( P" q: e, k3 c8 I' `
6 K& u& U( s! e/ D# M' L* C7 }. qtvb now,tvbnow,bttvb- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
* _+ G' u8 G) W& u( C$ a8 N+ j; mtvb now,tvbnow,bttvb張醫師的小叮嚀： 5.39.217.77:8898* D* B" Q2 u p2 D
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @- q, ~' k, i% T* y Y- _5 o% i; U& s
公仔箱論壇. x' V* @6 r5 J. E1 R# I! q
若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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