[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb2 k9 o7 X: D1 {
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图8 F1 m* V; W7 Z# I
　　原料：tvb now,tvbnow,bttvb- E4 L& R( z$ G2 p& c# w7 \9 N* a K
　　五花肉，梅干菜，葱，姜
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M) T4 Y4 s$ N
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。公仔箱論壇% y! j8 W) z O, t) ?4 i. T

做法：公仔箱論壇$ b3 ^/ |; K: n' ]: r( H
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生# q8 `5 w$ Q9 Z4 j
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）: [" J# r6 s1 m
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头tvb now,tvbnow,bttvb' f+ F+ P9 B$ J
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗8 P0 _5 r9 d. ?. i
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g0 a% N% |7 o' ^3 V$ @& k
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去5.39.217.77:88981 t3 T0 m5 w0 v, P
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可公仔箱論壇; T( k, I& d( ]* M; ~0 z7 F0 \5 J
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味
五花肉洗净煮到断生

煮好的肉抹上蜂蜜

放入油锅炸

0 m7 v# a' N. q7 b. a- _
炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?3 |4 v- p, x4 k, I* R) P, J

煸炒梅干菜

公仔箱論壇! h. b6 s ^' O" D( i6 B
一层层码好就可以上锅蒸了公仔箱論壇9 H9 ] P. b4 r7 g4 f

5.39.217.77:8898( g# P* \7 g3 P4 d' h: m
接下来说说荷叶饼4 ?' W; H: u, Q; k2 l" Y
　　原料5.39.217.77:8898% W9 {: w* o- ]" |1 B" K
　　面粉，酵母公仔箱論壇/ m; A8 G: Q. @9 c& F
　　做法：, \4 @2 F2 m9 f) Y! m' j
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可tvb now,tvbnow,bttvb/ R3 G( W7 _, v& `1 ]. w& t
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下
　　棉片对折，用筷子按出纹路5.39.217.77:8898+ }8 C2 ]6 G: a$ m2 V% m
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好公仔箱論壇( a4 t1 ^% F4 c8 U- s
酵母用温水化开5 t6 K1 }- y+ c8 V