这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。
% d6 c7 b2 ^- g! e9 R% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图公仔箱論壇1 `& }# b( l* j. o8 T+ F; k; M: e$ _
原料：
9 D5 j) j& u' m7 _5.39.217.77:8898 五花肉，梅干菜，葱，姜
% `0 c: j" G. o- l7 R. ztvb now,tvbnow,bttvb 调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了
( k5 s5 a8 ]5 E7 V6 z* G公仔箱論壇 不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。
" z! q7 N$ p/ x5 Q# ?4 J r2 `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c) X i L+ {
做法：
$ `9 J9 i7 y7 q4 F公仔箱論壇 五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r0 |+ D: U, q' Z4 Q7 c
略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜7 a# Z" ~0 }" J! { A5 x
油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡 l9 h4 q9 ?- I2 e
（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）
# p+ a, A$ g, @/ A2 b6 r公仔箱論壇 炸过的肉块用热水跑上半个钟头5.39.217.77:8898; e' L0 p/ h) J6 A; K
然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C* @. V5 F! R/ l4 J% y4 I
梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗公仔箱論壇* x4 F/ g4 x. a
锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `* z" h8 ~* e& ?; n
切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r' F& F, \1 ~7 N- p
上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时
) e" _$ [) w6 e1 o5.39.217.77:8898 将盘子盖在晚上倒扣过来即可
7 R$ _7 B0 A8 c) J! A0 X0 E4 R% `tvb now,tvbnow,bttvb ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味公仔箱論壇5 t/ w. K6 N& `# E* D
五花肉洗净煮到断生! ?* E9 `2 e' B( w5 Z1 m
* Q7 [3 I7 S( {* o- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好的肉抹上蜂蜜
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h$ K5 _/ D. S( R. }放入油锅炸
: k+ z. O: ^ Y4 }. ?' n% C5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e0 ]- J7 [+ S) \, }
炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了( N- m9 D' L- x$ u) J
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煸炒梅干菜公仔箱論壇( r) x( f2 D: s& E4 w
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一层层码好就可以上锅蒸了1 O" J5 T4 |2 A, a8 f
: \# X: Y' S* }9 b, F接下来说说荷叶饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K2 ]( z* S* e8 g. _9 q7 @" n- d
原料
5 d4 A! E& d( T* Z8 b _1 {' ]4 Qtvb now,tvbnow,bttvb 面粉，酵母
8 E/ B U7 ~: B公仔箱論壇 做法：
; S/ W7 B% g5 t* n0 C& A 酵母粉放少许温水化开静置五分钟2 s5 v. O9 S* L; c
然后倒入面粉，逐量加水合成面团5.39.217.77:8898' Y8 w* h$ C! m% F6 M' R$ K' x+ v+ E( ~
面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可
3 Q- H! m6 K7 U1 [! K& d 发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）' S+ S4 \ W# D9 A ? Z3 q8 J
擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下
; P. N6 \' r x" n 棉片对折，用筷子按出纹路
" d" `: }+ s7 f0 }/ etvb now,tvbnow,bttvb 蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N w" P! y5 T
酵母用温水化开+ N0 @# e$ F8 t) |/ D) V
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揉成面团准备发酵
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# J' O v8 o9 Z$ s, j/ _ `公仔箱論壇发到两倍大即可
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9 }* z9 ?: D1 C" ?6 Z3 x公仔箱論壇分成小剂子
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擀成椭圆片刷油公仔箱論壇+ U3 I( j0 {' O3 l. d
, W9 v6 V& q# v8 vtvb now,tvbnow,bttvb用筷子在中间压一下，别压断
6 h2 G: ~ b$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m1 p) t. k6 S4 U, T! I公仔箱論壇对折以后用筷子压出荷叶纹路
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蒸好的荷叶饼和扣肉
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最后来个肉夹馍
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發表於 2008-10-2 11:56 PM
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