【早安健康／張承宇報導】蔥蒜辣椒爆香堪稱是各式台菜「起手式」，溫熱的油脂能夠強化辛香料的濃烈香氣，讓人食指大動，更是不少國人對家常菜的共同回憶。而蒜頭的好處不是只在爆香效果，不少研究都指出大蒜能幫助護心護血管，日本醫師更指出，爆香食用這種油，竟然還能讓護心的效果更好！ tvb now,tvbnow,bttvb3 | I. d1 _+ K8 x4 h/ M! b
( I1 e) b, {9 [: F$ o公仔箱論壇高血壓恐提高中風、心肌梗塞風險，吃大蒜可望幫助預防改善
1 u$ o. d" b7 O) w; E/ itvb now,tvbnow,bttvb
- ` x, {1 Q! x- L& d5.39.217.77:8898日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥表示，長期的高血壓問題容易傷害血管，提高心肌梗塞、腦中風等疾病的風險，血壓急速上升更是危險，因此平時就應該避免以下容易提高血壓的NG行為：
2 C" {1 E3 r; T" w. L6 t5.39.217.77:8898- 早上喝冰水。
- 泡澡水溫過燙。
- 吃東西太快。
- 沒有確實做好防寒工作。
- 連續唱好幾首歌。
- 心情不平靜、浮躁。
公仔箱論壇' D" Y. w/ G4 f+ e. u/ C
此外，也可以從飲食預防血壓過高、對血管造成傷害。有賀豐彥認為，平時料理中常用的大蒜，就是有助預防高血壓的好食物，大蒜中的大蒜素透過加熱，會轉化為有助降低血壓的「烯丙基硫醚」，並且在體內產生硫化氫，具有擴張血管、降血壓的效果，而唯一能透過食物來增加體內硫化氫的方法，就只有吃大蒜了。
3 D; Z" `6 C" ?9 Q' @- r! `公仔箱論壇4 Z6 z1 N" j1 X3 U4 e$ g' _
美國阿拉巴馬大學伯明罕分校曾進行一向研究，發現大蒜中的分子「多硫化物（polysulfides）」會讓細胞內的硫化氫釋出，並可能幫助保護心臟、心血管系統。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \$ o' I5 |3 q# k1 {, Z, f( z
8 R% h, }; s$ v( G% {! k6 S% l& M9 Y公仔箱論壇另外，將大蒜水煮的話，大蒜中的降血壓成分會隨著水分一起蒸發，因此有賀豐彥建議用油來烹調，避免營養流失，選用的油品則推薦特級初榨橄欖油。日本東京都健康長壽醫療中心副院長原田和昌更認為，橄欖油對於心臟也有保護效果。 $ Z J f- h, x' d7 V8 z4 f* b
特級初榨橄欖油超健康，幫助防止心臟老化
9 M5 Q8 w' [" n7 }& o" b: r( d( |$ n 公仔箱論壇; m" Q p- G" W) a/ o
公仔箱論壇# A2 A0 _6 m3 d4 \4 g* L# \# t; y* ]
原田和昌表示，健康的心臟能透過跳動將血液輸送到全身各處，但是隨著年紀增長、心臟跳動節奏減緩，心臟衰竭、猝死的風險都會跟著提高，日本每年約有8萬人因為心臟衰竭而死亡。
- `+ h' d; i M- v公仔箱論壇
5 M( D4 I1 s+ F5 T T; r$ V而根據研究資料，攝取橄欖油能減少心臟疾病風險約44％，還能降低死亡率約26％。在希臘克里特島，居民都使用橄欖油作為日常烹調油品，而根據日本節目隨機調查，8名40～80歲的島民之中，竟有7名的心臟年齡只有20幾歲，相當健康。 公仔箱論壇# R4 k7 v3 V% w& z* N
1 }' Q) I; Y9 Z% H$ E6 b8 `市面上橄欖油種類繁多，該如何挑選？原田和昌指出，特級初榨橄欖油是最新鮮、氧化最少的橄欖油，其中含有的多酚「oleocanthal」能幫助抗發炎，抑制年紀增長造成的心臟血管發炎老化，只要將烹調用的油品換成橄欖油，一天攝取量建議在2～4大匙就可能增進健康。 tvb now,tvbnow,bttvb. B6 L2 {1 Z; R8 c8 I& g8 ~3 P5 {
1 o6 N# l% w7 \2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜橄欖油這樣炒超萬用
/ x4 d+ w& D$ U7 B4 H6 [) Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ p, D- r, G2 d5 u* k5 @
材料 公仔箱論壇* u9 G- a; w: @4 M1 F
大蒜1個。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n3 y g; T) R# J
橄欖油50ml。
4 X. T5 B* [7 P' A2 l
u; V7 t2 h, H( k/ C& A5 j做法 . [4 w4 |$ L: |! E, N% R
- 鍋中放橄欖油，大蒜切碎後加入一起拌炒約2分鐘即可，也可加入其他料理一同食用。
- p0 W# f# @; O( R/ a5.39.217.77:8898原田和昌特別推薦搭配蕃茄一同食用，番茄中的茄紅素具備抗氧化作用，而且茄紅素屬脂溶性，和橄欖油一同食用能讓健康功效更上升。 |
發表於 2019-3-3 10:29 AM
| 