【早安健康／野村喜重郎（日本知名消化內科醫師）】 8個半斷糖訣竅 2 Y9 ] x J0 K: X+ ~* c
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訣竅1： 選擇義式料理時，首要關鍵是不能點全餐 5.39.217.77:88988 |; V+ V! L; _& x/ O
/ g [! e- e" r5 o, t全餐的義式料理，多半附有餐前麵包、生菜沙拉、排餐、義大利麵和甜點，飽足感十足。有時，甚至會同時出現義大利麵和披薩，以致攝取過多的糖分。 tvb now,tvbnow,bttvb; g0 _" @" L7 s% ?) R1 l
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為此，選擇義式料理的首要關鍵，就是「單點」而非「全餐」。如此，便可以透過單點的方式，多選擇葉菜類、肉類、魚類料理享用，有效控制碳水化合物的攝取量，減少糖分攝取。 2 s# o( X y: h# i3 d8 M
' k$ c9 ~1 z6 T9 V; O \訣竅2： 前菜選擇沙拉或生醃肉，能抑制糖分吸收 3 v7 b5 o1 r3 y: H- J
* \; q x4 J" [" |8 y4 C0 u7 N: s若真的必須點全餐，我建議在前菜做一點巧妙的選擇，如生菜沙拉或魚貝類的生醃肉。沙拉的膳食纖維與生醃肉的醋，皆具有延緩食物消化、吸收的速度。若能在吃義大利麵或披薩前，先吃一些這類食物，對於糖分的代謝，將非常有幫助。 - ]6 U( b9 g. I+ S* h! u" D
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訣竅3： 餐前麵包只吃一小塊，並沾橄欖油享用
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, C, k! N9 v7 j. p$ V1 l4 F5.39.217.77:8898大部分的義式餐廳，都有提供餐前麵包，且無限量供應，使得我們常不小心一直吃起麵包；可是，麵包的含糖量極高，是斷糖飲食中嚴格禁止的食物。雖然餐廳是免費提供，但還是盡量拒絕食用吧！ % X/ o1 _. D# M' K, z. ?3 _
5 v& Y/ K5 x, N. w5 U$ d# h5.39.217.77:8898如果真的很想吃麵包，記得只能吃一塊，並沾些許橄欖油一同享用，以減緩糖分吸收的速度。
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" |' @- }+ V( ^8 Ktvb now,tvbnow,bttvb訣竅4：
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# x1 b* ~3 Z" v4 {1 O# s; {5.39.217.77:8898 選擇蔬菜清湯，以增加飽足感
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6 n, d4 y$ v- ]# g9 o+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不如就在吃主食前喝湯，增加飽足感吧！尤其，義式料理中相當有名「義式蔬菜湯」，其中放了許多蔬菜等膳食纖維，可以讓我們獲得飽足感，避免主食過量。然而，有些義式湯品會加入馬鈴薯、短義大利麵等糖分高的食材，為此，選擇湯品時，也請務必多加留意。
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訣竅5： 選擇薄皮披薩，或紅醬、辣味義大利麵 9 C9 s+ t9 ?+ E" I1 x
& D' T9 P0 a4 [) @5.39.217.77:8898原則上，披薩和義大利麵的含糖量高，因此希望大家能盡量避免食用；但無論如何都想吃時，我們可以利用一些技巧，巧妙選擇，減少糖分。 5.39.217.77:8898& i9 S; i9 n% Q0 n! W& X% u+ B
6 z, ~2 I- y# V& q/ N7 j+ R; e例如選擇薄皮披薩，相對地糖分較低；而義大利麵則選擇辣味且蔬菜豐富的款式。因為蔬菜的膳食纖維以及辣味成分，可減緩糖分吸收速度，並有助於燃燒熱量。
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訣竅6： 餐間酒請選擇糖分少、含有多酚類的紅葡萄酒
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, d2 o) O; u% i' @: |公仔箱論壇若想邊吃料理邊享受美酒，比起白葡萄酒或玫瑰紅葡萄酒，請選擇紅葡萄酒。因為紅葡萄酒的含糖量較低，且富含「白藜蘆醇」。白藜蘆醇是一種存在於紅葡萄皮裡的多酚類，可以防止內臟脂肪囤積，有助於降低體脂肪。 5.39.217.77:8898- L0 O% s1 E: h$ K0 t7 T ? n+ e
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/ W; w- W0 h# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。訣竅7：
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. D/ J7 ~: x4 d& h1 F 請選擇義式手工冰淇淋，避免吃蛋糕或水果
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) O; O6 n0 X$ D) J1 Xtvb now,tvbnow,bttvb雖然水果看似天然，但其所含的果糖吸收速度，比砂糖還要快，是高糖分的糖。因此，考量油質具有抑制血糖值上升的功效，餐後甜點選擇蛋糕，或許會比水果好一些。但是蛋糕或提拉米蘇也都使用了大量的砂糖，而且作為基底的海綿蛋糕是碳水化合物，糖分亦高。為此，無論如何都想吃甜點時，盡可能選擇糖分稍微偏低的義式手工冰淇淋吧！
- o) y+ {* N, u# R6 z6 d- j: T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h( W' ]; O+ k4 m. P9 m' P: `
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訣竅8： 餐後的咖啡、紅茶，請不要加糖
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6 ?; |: T. d# @' `6 O, U! z餐後來杯紅茶或咖啡， 搭配甜點一同享用，是正統的義式飲食風格。雖然，以紅茶或咖啡清除口中味道，是不錯的方法，但如果放了砂糖就不好了。因此，請改喝黑咖啡或無糖紅茶吧！若真的喝不習慣，可以加入檸檬或牛奶提味，也是不錯的替代方法。
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發表於 2019-3-1 10:47 AM
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