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[健康資訊] 減脂還能防糖尿病!吃料理的8個半斷糖訣竅

【早安健康/野村喜重郎(日本知名消化內科醫師)】 8個半斷糖訣竅
' N1 G! a# b3 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p5 v1 k! T/ l2 s3 R" r  _
訣竅1: 選擇義式料理時,首要關鍵是不能點全餐
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0 I. h4 x) V  z9 N0 O1 S* G公仔箱論壇全餐的義式料理,多半附有餐前麵包、生菜沙拉、排餐、義大利麵和甜點,飽足感十足。有時,甚至會同時出現義大利麵和披薩,以致攝取過多的糖分。  
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為此,選擇義式料理的首要關鍵,就是「單點」而非「全餐」。如此,便可以透過單點的方式,多選擇葉菜類、肉類、魚類料理享用,有效控制碳水化合物的攝取量,減少糖分攝取。  5.39.217.77:8898' E$ b  y$ J2 |: g! F2 Y
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訣竅2: 前菜選擇沙拉或生醃肉,能抑制糖分吸收
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若真的必須點全餐,我建議在前菜做一點巧妙的選擇,如生菜沙拉或魚貝類的生醃肉。沙拉的膳食纖維與生醃肉的醋,皆具有延緩食物消化、吸收的速度。若能在吃義大利麵或披薩前,先吃一些這類食物,對於糖分的代謝,將非常有幫助。  
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訣竅3: 餐前麵包只吃一小塊,並沾橄欖油享用
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- t3 f2 A/ M! G5 u6 W) ~6 J- Z大部分的義式餐廳,都有提供餐前麵包,且無限量供應,使得我們常不小心一直吃起麵包;可是,麵包的含糖量極高,是斷糖飲食中嚴格禁止的食物。雖然餐廳是免費提供,但還是盡量拒絕食用吧!  
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# ^  |& @6 b/ b2 b- S$ l公仔箱論壇如果真的很想吃麵包,記得只能吃一塊,並沾些許橄欖油一同享用,以減緩糖分吸收的速度。  
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選擇蔬菜清湯,以增加飽足感
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不如就在吃主食前喝湯,增加飽足感吧!尤其,義式料理中相當有名「義式蔬菜湯」,其中放了許多蔬菜等膳食纖維,可以讓我們獲得飽足感,避免主食過量。然而,有些義式湯品會加入馬鈴薯、短義大利麵等糖分高的食材,為此,選擇湯品時,也請務必多加留意。  6 Z7 ], B, W2 w0 O2 O( Y

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訣竅5 選擇薄皮披薩,或紅醬、辣味義大利麵 5.39.217.77:88980 S. c; G4 q& I2 }9 g4 A

+ N& W, l. _) U3 Q1 p& ?' n: |3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原則上,披薩和義大利麵的含糖量高,因此希望大家能盡量避免食用;但無論如何都想吃時,我們可以利用一些技巧,巧妙選擇,減少糖分。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q; Q) e5 a  E4 q% S
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例如選擇薄皮披薩,相對地糖分較低;而義大利麵則選擇辣味且蔬菜豐富的款式。因為蔬菜的膳食纖維以及辣味成分,可減緩糖分吸收速度,並有助於燃燒熱量。  5.39.217.77:8898; G3 h8 I! x' i5 C: w. ?& P. h1 j

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訣竅6: 餐間酒請選擇糖分少、含有多酚類的紅葡萄酒
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/ X4 \0 w- H; o; l# S+ A5.39.217.77:8898若想邊吃料理邊享受美酒,比起白葡萄酒或玫瑰紅葡萄酒,請選擇紅葡萄酒。因為紅葡萄酒的含糖量較低,且富含「白藜蘆醇」。白藜蘆醇是一種存在於紅葡萄皮裡的多酚類,可以防止內臟脂肪囤積,有助於降低體脂肪。

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. c& \3 Q) E9 l) p  R公仔箱論壇公仔箱論壇3 m# N& N# G2 e

% w8 W: H0 L& b; P; @- Btvb now,tvbnow,bttvb訣竅7:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^. ~: O" Q4 |# n) D8 E

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請選擇義式手工冰淇淋,避免吃蛋糕或水果 5.39.217.77:8898. E# V: ]* t7 J: _0 e
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雖然水果看似天然,但其所含的果糖吸收速度,比砂糖還要快,是高糖分的糖。因此,考量油質具有抑制血糖值上升的功效,餐後甜點選擇蛋糕,或許會比水果好一些。但是蛋糕或提拉米蘇也都使用了大量的砂糖,而且作為基底的海綿蛋糕是碳水化合物,糖分亦高。為此,無論如何都想吃甜點時,盡可能選擇糖分稍微偏低的義式手工冰淇淋吧!  * i, u1 X6 t. k+ n( C: t

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  c  a+ Q  I; u' L4 T, ?訣竅8: 餐後的咖啡、紅茶,請不要加糖
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# t8 K6 q9 `) qtvb now,tvbnow,bttvb餐後來杯紅茶或咖啡, 搭配甜點一同享用,是正統的義式飲食風格。雖然,以紅茶或咖啡清除口中味道,是不錯的方法,但如果放了砂糖就不好了。因此,請改喝黑咖啡或無糖紅茶吧!若真的喝不習慣,可以加入檸檬或牛奶提味,也是不錯的替代方法。  5.39.217.77:88985 x7 \: l' C, s6 E) W2 ]6 x7 D

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  • soforlee

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