【早安健康／野村喜重郎（日本知名消化內科醫師）】 8個半斷糖訣竅
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8 l: \, H9 A# ^3 ~% r1 {tvb now,tvbnow,bttvb訣竅1： 選擇義式料理時，首要關鍵是不能點全餐
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$ v8 n, i' ?' f% l/ Q0 xtvb now,tvbnow,bttvb全餐的義式料理，多半附有餐前麵包、生菜沙拉、排餐、義大利麵和甜點，飽足感十足。有時，甚至會同時出現義大利麵和披薩，以致攝取過多的糖分。
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為此，選擇義式料理的首要關鍵，就是「單點」而非「全餐」。如此，便可以透過單點的方式，多選擇葉菜類、肉類、魚類料理享用，有效控制碳水化合物的攝取量，減少糖分攝取。 tvb now,tvbnow,bttvb6 O6 m# m* |# s0 X( B! |' s
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訣竅2： 前菜選擇沙拉或生醃肉，能抑制糖分吸收 tvb now,tvbnow,bttvb. f7 h; i L' F+ L) m2 m. T
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若真的必須點全餐，我建議在前菜做一點巧妙的選擇，如生菜沙拉或魚貝類的生醃肉。沙拉的膳食纖維與生醃肉的醋，皆具有延緩食物消化、吸收的速度。若能在吃義大利麵或披薩前，先吃一些這類食物，對於糖分的代謝，將非常有幫助。
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訣竅3： 餐前麵包只吃一小塊，並沾橄欖油享用
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大部分的義式餐廳，都有提供餐前麵包，且無限量供應，使得我們常不小心一直吃起麵包；可是，麵包的含糖量極高，是斷糖飲食中嚴格禁止的食物。雖然餐廳是免費提供，但還是盡量拒絕食用吧！
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* Y# Y2 \9 L- A; z- ^5.39.217.77:8898如果真的很想吃麵包，記得只能吃一塊，並沾些許橄欖油一同享用，以減緩糖分吸收的速度。
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# M9 @, I9 E0 p& q" N5 O公仔箱論壇訣竅4：9 Q5 i0 c7 m/ b
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選擇蔬菜清湯，以增加飽足感 tvb now,tvbnow,bttvb, F! q1 u& ~& \
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不如就在吃主食前喝湯，增加飽足感吧！尤其，義式料理中相當有名「義式蔬菜湯」，其中放了許多蔬菜等膳食纖維，可以讓我們獲得飽足感，避免主食過量。然而，有些義式湯品會加入馬鈴薯、短義大利麵等糖分高的食材，為此，選擇湯品時，也請務必多加留意。 5.39.217.77:8898* j# q7 ]7 [" C% X1 v4 M) q
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訣竅5： 選擇薄皮披薩，或紅醬、辣味義大利麵
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原則上，披薩和義大利麵的含糖量高，因此希望大家能盡量避免食用；但無論如何都想吃時，我們可以利用一些技巧，巧妙選擇，減少糖分。
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$ ~% k1 v4 H5 E! j3 U, D1 y" k例如選擇薄皮披薩，相對地糖分較低；而義大利麵則選擇辣味且蔬菜豐富的款式。因為蔬菜的膳食纖維以及辣味成分，可減緩糖分吸收速度，並有助於燃燒熱量。 2 @ r$ z( j; W- U F1 d
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8 N% F0 J5 o5 R0 p- Q" j6 G訣竅6： 餐間酒請選擇糖分少、含有多酚類的紅葡萄酒 5.39.217.77:8898% g. X: U- y) X% Z- q4 e3 S
4 v7 ?$ G2 v C1 U' ?5 u) R; u, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想邊吃料理邊享受美酒，比起白葡萄酒或玫瑰紅葡萄酒，請選擇紅葡萄酒。因為紅葡萄酒的含糖量較低，且富含「白藜蘆醇」。白藜蘆醇是一種存在於紅葡萄皮裡的多酚類，可以防止內臟脂肪囤積，有助於降低體脂肪。
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( @8 O" f" O' E2 e' S dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {/ c7 \( {! m+ m. V
2 Z" T: v& J: m' J6 w6 U! A5 {訣竅7：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M3 C' k, A* _& y" X4 s+ @6 p5 l, [
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9 h9 m. c" z* ~% F7 u( ?. W 請選擇義式手工冰淇淋，避免吃蛋糕或水果
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雖然水果看似天然，但其所含的果糖吸收速度，比砂糖還要快，是高糖分的糖。因此，考量油質具有抑制血糖值上升的功效，餐後甜點選擇蛋糕，或許會比水果好一些。但是蛋糕或提拉米蘇也都使用了大量的砂糖，而且作為基底的海綿蛋糕是碳水化合物，糖分亦高。為此，無論如何都想吃甜點時，盡可能選擇糖分稍微偏低的義式手工冰淇淋吧！ tvb now,tvbnow,bttvb& X4 [ o2 F8 j- u6 B: D/ T. ?7 n
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1 |2 O5 E* w1 N, D( O; p1 I& l" t* W5.39.217.77:8898訣竅8： 餐後的咖啡、紅茶，請不要加糖 0 N) i+ t" j' H% Z' N2 X5 [3 m2 W
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餐後來杯紅茶或咖啡， 搭配甜點一同享用，是正統的義式飲食風格。雖然，以紅茶或咖啡清除口中味道，是不錯的方法，但如果放了砂糖就不好了。因此，請改喝黑咖啡或無糖紅茶吧！若真的喝不習慣，可以加入檸檬或牛奶提味，也是不錯的替代方法。
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發表於 2019-3-1 10:47 AM
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