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[健康資訊] 減脂還能防糖尿病!吃料理的8個半斷糖訣竅

【早安健康/野村喜重郎(日本知名消化內科醫師)】 8個半斷糖訣竅
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訣竅1: 選擇義式料理時,首要關鍵是不能點全餐
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5 t+ c0 p6 f& x) Y, h5.39.217.77:8898全餐的義式料理,多半附有餐前麵包、生菜沙拉、排餐、義大利麵和甜點,飽足感十足。有時,甚至會同時出現義大利麵和披薩,以致攝取過多的糖分。  
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, \) w& D4 y* r" M為此,選擇義式料理的首要關鍵,就是「單點」而非「全餐」。如此,便可以透過單點的方式,多選擇葉菜類、肉類、魚類料理享用,有效控制碳水化合物的攝取量,減少糖分攝取。  tvb now,tvbnow,bttvb2 J$ U9 w2 E7 s( C+ G2 {
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訣竅2: 前菜選擇沙拉或生醃肉,能抑制糖分吸收 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~8 R9 c, r- Y

3 A1 C# z% F- G! w3 O# ~若真的必須點全餐,我建議在前菜做一點巧妙的選擇,如生菜沙拉或魚貝類的生醃肉。沙拉的膳食纖維與生醃肉的醋,皆具有延緩食物消化、吸收的速度。若能在吃義大利麵或披薩前,先吃一些這類食物,對於糖分的代謝,將非常有幫助。  5.39.217.77:8898) J' K. f5 l* n. K1 K5 {* W. J
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訣竅3: 餐前麵包只吃一小塊,並沾橄欖油享用
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6 s. W5 g3 ]1 l# G3 v5.39.217.77:8898大部分的義式餐廳,都有提供餐前麵包,且無限量供應,使得我們常不小心一直吃起麵包;可是,麵包的含糖量極高,是斷糖飲食中嚴格禁止的食物。雖然餐廳是免費提供,但還是盡量拒絕食用吧!  
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  p  @# m& j9 _: M/ z如果真的很想吃麵包,記得只能吃一塊,並沾些許橄欖油一同享用,以減緩糖分吸收的速度。  tvb now,tvbnow,bttvb% Q* ]0 X+ H; Z+ a+ s- B

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選擇蔬菜清湯,以增加飽足感
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% v& p) ~/ D+ q' C公仔箱論壇不如就在吃主食前喝湯,增加飽足感吧!尤其,義式料理中相當有名「義式蔬菜湯」,其中放了許多蔬菜等膳食纖維,可以讓我們獲得飽足感,避免主食過量。然而,有些義式湯品會加入馬鈴薯、短義大利麵等糖分高的食材,為此,選擇湯品時,也請務必多加留意。  tvb now,tvbnow,bttvb5 H3 k9 ?- L3 R- ]

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訣竅5 選擇薄皮披薩,或紅醬、辣味義大利麵
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原則上,披薩和義大利麵的含糖量高,因此希望大家能盡量避免食用;但無論如何都想吃時,我們可以利用一些技巧,巧妙選擇,減少糖分。  
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  G' {( p  |& i# Z# L5.39.217.77:8898例如選擇薄皮披薩,相對地糖分較低;而義大利麵則選擇辣味且蔬菜豐富的款式。因為蔬菜的膳食纖維以及辣味成分,可減緩糖分吸收速度,並有助於燃燒熱量。  
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訣竅6: 餐間酒請選擇糖分少、含有多酚類的紅葡萄酒
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4 E5 I  o5 f5 E. \4 f% ?0 O1 ^7 i若想邊吃料理邊享受美酒,比起白葡萄酒或玫瑰紅葡萄酒,請選擇紅葡萄酒。因為紅葡萄酒的含糖量較低,且富含「白藜蘆醇」。白藜蘆醇是一種存在於紅葡萄皮裡的多酚類,可以防止內臟脂肪囤積,有助於降低體脂肪。

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請選擇義式手工冰淇淋,避免吃蛋糕或水果
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雖然水果看似天然,但其所含的果糖吸收速度,比砂糖還要快,是高糖分的糖。因此,考量油質具有抑制血糖值上升的功效,餐後甜點選擇蛋糕,或許會比水果好一些。但是蛋糕或提拉米蘇也都使用了大量的砂糖,而且作為基底的海綿蛋糕是碳水化合物,糖分亦高。為此,無論如何都想吃甜點時,盡可能選擇糖分稍微偏低的義式手工冰淇淋吧!  
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訣竅8: 餐後的咖啡、紅茶,請不要加糖 & N# R) \% }- @
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餐後來杯紅茶或咖啡, 搭配甜點一同享用,是正統的義式飲食風格。雖然,以紅茶或咖啡清除口中味道,是不錯的方法,但如果放了砂糖就不好了。因此,請改喝黑咖啡或無糖紅茶吧!若真的喝不習慣,可以加入檸檬或牛奶提味,也是不錯的替代方法。  4 u. S0 S& Y8 s  ]

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  • soforlee

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