【早安健康／栗原毅（栗原診所東京日本橋院長、慶應義塾大學特任教授）】 吃飯前先吃一塊巧克力
6 P4 h3 K- o& W
2 S2 i4 H. \, j, g$ P/ F7 r公仔箱論壇目前已知多酚是植物為了保護自己，避免受到氧氣與太陽光的氧化壓力製造出來的。簡單來說，就像是植物的免疫力。大多數植物都含有多酚，例如葡萄釀成的紅酒含有大量多酚這件事便相當廣為人知。此外，蘋果、柳橙等水果，洋蔥、番茄等蔬菜，以及紅茶中都含有大量多酚。
1 H" C! i7 I. E* ?9 f
) _. }- E F5 n, C7 R$ O Y. L2 C如今已有實驗證實，在所有效果卓越的多酚種類中，可可亞含有的可可多酚具有最強的抗氧化作用。可可多酚不僅具有降低血糖值的效果，還能穩定血壓、促進排便。更棒的是，可以有效預防失智症。 4 w% h# C8 s M0 V& \% ~" [
p6 l! f) N L4 W8 R" \4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可含量超過七成的黑巧克力，使用大量可可豆製成。仔細檢視成分表，相信所有人都會大吃一驚。黑巧克力的多酚含量遠遠超過其他食物。充分攝取功效最強的可可多酚，自然可以明顯感受到脂肪肝的改善效果。
; b0 |8 z. e3 A% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 d' j# t( ?2 |5 {( j
可可的優點不只是多酚。可可含有不溶性食物纖維木質素，這也是不可忽視的健康成分。可可含量八十六％的高可可巧克力，每一百公克含有十四公克食物纖維。與相同分量的紅豆相較之下，高可可巧克力的食物纖維含量高出許多。
3 ~: _, z% R' ]# V) H& L0 z公仔箱論壇
8 w& N; O4 i5 z9 q; x3 J公仔箱論壇請各位回想一下，我在前面介紹過的理想進食順序。吃飯時先攝取食物纖維，可延緩消化吸收的速度，避免血糖值急速飆高。巧克力正是具有此功效的食品。有鑑於此，吃飯前先吃一塊巧克力，即可同時享受多酚與食物纖維的健康功效，可說是一舉兩得。
. a* @) y5 c8 x7 d6 `1 [% |/ M$ ^
2 x- n5 \( N, D- m1 v' S" Etvb now,tvbnow,bttvb此外，曾有患者對我說，只要吃少許黑巧克力就有飽足感，讓他們自然而然的減少了米飯分量。飯前先吃一塊巧克力，以「巧克力優先」作為用餐原則。
) h; j6 f: \5 M# D/ U
' |& E0 c) c2 F0 z; `# O黑巧克力有助於降低γ –GTP公仔箱論壇3 Q& ~/ {0 b% w) g( Y) [5 l; W
5.39.217.77:8898' [; `- O$ H3 e+ C7 w! x3 J5 m
# I6 b/ `8 @% q& {5 _3 ^
5.39.217.77:88981 D& e- ^- b. ]6 p5 [
$ X) M7 l$ i4 s1 g0 S近來有愈來愈多醫生發現了巧克力的健康功效。義大利聖薩爾瓦托雷醫院的葛雷西醫生發表了一篇研究報告，具有高度權威性，備受全世界注目。報告指出，高可可巧克力明顯改善了患者的胰島素抗性和感受性。 5.39.217.77:8898( j- N1 R2 ^5 ?
tvb now,tvbnow,bttvb. ~ c1 A' s1 ~/ r( `8 Q
葛雷西醫生針對三十一名定期看診的患者進行研究，讓他們吃巧克力。這三十一名患者罹患了NAFLD（併發糖尿病、肥胖、高脂血症、高血壓等疾病），其中包括十九名男性、十二名女性，平均年齡為六十一歲。給他們吃可可成分超過七十％的高可可巧克力，每餐飯前吃一次，餐間兩次，總計每天吃五次。每次吃五公克，合計二十五公克。 1 {% x$ T8 @: j) J9 G- ?
公仔箱論壇& p% m; a% L( r F. _6 A; I
各位知道結果如何嗎？ 三個月後，這三十一名患者做了血液檢查，結果如以下表格所示。從表格中可以發現，顯示肝臟狀態的ALT、γ–GTP值，以及好膽固醇／壞膽固醇比，皆比以往改善許多。
7 y& D3 f, a/ q9 \' d# qtvb now,tvbnow,bttvb
: \1 S# t; W0 p W/ B& u$ V這個結果證實了巧克力的健康功效。這項研究也發現了一個事實，當醫生建議患者「吃巧克力」，所有患者都樂於遵守。在此之前，醫生每次苦口婆心的勸導「減醣」、「每天做五分鐘運動」，患者都無法做到，但這次所有人都確實遵守每天吃五次巧克力的醫囑。
# G, t! ?8 N1 ~! u* j
0 n: Z- u. _- X6 x4 c患者能遵守醫囑的原因之一，有可能是因為患者吃的是以五公克小袋分裝的高可可巧克力，每次服用時無須再將大塊巧克力切成小塊再秤重，省下不少麻煩。此外，患者紛紛表示「餐前吃巧克力，只要吃一碗飯就飽了」，這一點也完全符合醫生的預期。
8 E5 v2 I) D2 V- C! G& B# `5 i5.39.217.77:8898. I" |! i5 o6 H8 M
圖表介紹的是追蹤三個月的調查結果。今後醫界將進行更多更嚴謹的實驗，絕對能提升黑巧克力的健康評價。
}: `7 l3 |8 r) r% T3 W# y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 J* s: q' Q7 v& M+ f! @
0 a( G Q# H% H) z, t) r2 T公仔箱論壇巧克力的健康飲食法
4 y3 `! g: N' Q v* ]2 |8 W2 t9 q4 w
8 w# z& P! T- [$ X# Q- H0 E! q
4 |/ x" c& R5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- B# [4 g; `& t
$ N9 k& j0 w6 I& u- \5.39.217.77:8898最後為各位統整理想的巧克力吃法。
8 c& J, z' e5 s4 l. A/ D( D# @: U+ j4 T1 {- |7 p2 |
首先最重要的是選擇高可可含量的黑巧克力。簡單來說，就是選擇可可成分七十％以上的產品。這類產品一般稱為黑巧克力。可可成分低於七十％的巧克力含有的可可多酚較少，關鍵成分不足自然無法發揮健康功效。
& ~ C0 F% a) u- ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. Z: W0 q( i) z- b9 r( L* G
以前日本國內的糖果廠商沒有製造黑巧克力，如今迅速開發多樣產品，各類型產品應有盡有。有些超市甚至開闢專賣貨架。 公仔箱論壇. j" b0 u' e$ N1 b% O1 u5 ?) s( p, s5 k
公仔箱論壇$ J* D& H- h/ _; U
或許有人會想，那選擇可可成分九十％的產品是不是比七十％更好呢？
: W# M" z' i* o: W2 v& o8 e公仔箱論壇
1 g4 F( Q6 }2 M ?* n: p; l( p5.39.217.77:8898事實上，兩者之間的差異並不大。反而是許多人買了可可成分九十％的黑巧克力回家吃，卻發現味道不好，難以入口。
) r' P* B, B8 w* a6 T5 u+ m5.39.217.77:8898
9 {# u, K! O" s- I& S我推薦分裝成五公克小包裝販售的黑巧克力。一天吃五個，剛好二十五公克，方便又輕鬆。小包裝販售的產品已事先量好分量，就像藥品一樣，可幫助我們吃下適當分量。 1 J, ~9 D% Z2 d" {+ G) P5 Q
公仔箱論壇( r9 J( f* k1 k
要將一整塊巧克力扳成五公克小塊吃，難免顯得麻煩。一天吃五次，其中三次是早餐、午餐和晚餐飯前各一次。飯前吃可刺激飽食中樞，避免吃下過量主食。最完美的進食順序是：巧克力→食物纖維→蛋白質→湯→主食。剩下兩次分配在餐間當零食吃。
) d6 u- D9 D# Q& b
* F C; ?/ B% |* _( d9 t. A' t, ~5.39.217.77:8898 |
發表於 2019-2-28 10:46 AM
| 