[健康食品] 糖尿病專科醫師推薦：15種控血糖食物

早安健康／向紅丁（北京協和醫院糖尿病中心主任、主任醫師）
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根據衛生福利部國民健康署資料，糖尿病是國人十大死因之一，全國更有超過200萬名糖尿病友，且患者人數持續增加中，如果罹患糖尿病卻沒有妥當控制，高血糖可能造成全身血管病變，包括動脈硬化、視網膜病變、腎臟病變等問題。而血糖的控制與飲食有著密切的關係，糖尿病專科醫師也推薦以下 15種天然控血糖食物，幫助正確控制糖尿病！ 8 {9 l9 j3 ~5 P* H; G( e

蕎麥 5.39.217.77:88984 }% D, w) u4 c& L: l
性味歸經：性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經。
功效：蕎麥中的黃酮類物質，尤其是蘆丁，能促進胰島素分泌，而且苦蕎麥中含有蕎麥糖醇，能調節胰島素活性，具有降糖作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S+ E; i( y) a5 T* X4 o6 l
適宜攝入量：每餐宜吃60公克。 5.39.217.77:88984 f9 u- o, z5 e: m8 L: k- ]
食用宜忌：蕎麥含有較多的膳食纖維，因此一次不要食用太多，否則會引起消化不良。吃完蕎麥後，飯後1小時要多喝兩杯水。

燕麥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m9 J0 P  Q8 E; n1 i. i
性味歸經：性溫，味甘，歸脾、胃經。
功效：燕麥中含有豐富的水溶性膳食纖維，可減緩胃部排空食物的速度，延後葡萄糖吸收，具有延緩餐後血糖上升的效果，有助於糖尿病患者的血糖控制。
適宜攝入量：每餐宜吃40公克。
食用宜忌：食用燕麥時要加水或牛奶沖泡，才能將燕麥中的可溶性膳食纖維溶出。 5.39.217.77:8898: A8 `% D/ Y/ ~6 K2 _

玉米
性味歸經：性平，味甘，歸脾、胃經。 . b- T  c$ k+ O2 i# ~! J
功效：老玉米具有低糖、高膳食纖維的特點，有有助於降血糖的食物利於降低餐後血糖水準，其所含的鎂還能增強胰島素的功能。公仔箱論壇, Y9 S4 [4 f) D* X1 b
適宜攝入量：鮮玉米每餐宜吃100公克，玉米麵、玉米碴每餐宜吃50~100公克。 9 K$ J& r0 F6 Z* b0 U6 |
食用宜忌：對於糖尿病患者來說，不宜單獨食用糯玉米，可與豆麵或富含膳食纖維的食物搭配食用，以減緩血糖上升。公仔箱論壇+ G9 W. v' ^3 |& ?; @
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薏仁
性味歸經：性涼，味甘、淡，歸脾、胃、肺經。 5.39.217.77:88984 L+ ~+ R( X2 C# i6 v8 w
功效：薏仁的提取物薏仁油和薏仁聚糖A、B、C能顯著降低血糖濃度，對各種類型的糖尿病均有良好的食療功效。公仔箱論壇- ^8 H+ I% Q5 ^4 T# o
適宜攝入量：每餐宜吃50~100公克。
食用宜忌：薏仁化濕滑利的效果顯著，孕婦食用薏仁可能會引起流產等意外，所以孕婦不宜食用薏仁；此外，遺精、遺尿患者也不宜食用。公仔箱論壇0 i! A5 e( m$ N
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黑豆 & f% H" a3 ^/ y% K' S
性味歸經：性平，味甘，歸脾、腎經。
功效：黑豆中含有胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，能增強胰腺功能，促進胰島素分泌。而且，黑豆的血糖生成指數很低，適合糖耐量受損的糖尿病患者食用。 0 q: ^9 ?3 r, C4 z: I+ j0 X6 X
適宜攝入量：每餐宜吃30公克。 9 v+ P: z$ _8 n" r( o
食用宜忌：黑豆中嘌呤含量較高，不適合嘌呤代謝紊亂的痛風患者食用。

紅豆 tvb now,tvbnow,bttvb( {' E3 }; V5 Z7 h5 V* f
性味歸經：性平，味甘、酸，歸心、小腸經。公仔箱論壇! h3 M5 x* A. A6 H& i# g4 V3 D
功效：紅豆中的可溶性膳食纖維可延緩飯後血中葡萄糖的吸收，食用後血糖上升速度較慢，對維持餐後血糖、穩定胰島素的效果較好。
適宜攝入量：每餐宜吃30公克。 / d8 z* }- r% D
食用宜忌：紅豆利尿作用較強，有尿頻症狀的人要少食。 2 a/ a1 b% A& w

大白菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u# D6 S3 h  m  d. j
性味歸經：性平、微寒，味甘，歸腸、胃經。公仔箱論壇( g6 j* U* s$ x+ s0 q) G
功效：大白菜含有豐富的膳食纖維和維生素，能減緩餐後血糖上升的速度，並清除糖代謝過程中產生的自由基。
適宜攝入量：每餐宜吃100公克。公仔箱論壇9 ^6 _1 x" C; v0 _
食用宜忌：大白菜中會殘留一些農藥，因此大白菜不能一剝就吃，最好用鹽浸泡半小時，反覆清洗後再食用。
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菠菜 5.39.217.77:8898; B/ g6 _5 P% t/ p; ]2 b
性味歸經：性寒，味甘、淡，歸腸、胃經。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E! {1 R$ v+ @3 u( V+ `& T
功效：菠菜含有一種類似胰島素的物質，作用與胰島素接近，能使血糖保持穩定。尤其適合糖尿病胸膈悶滿者食用。
適宜攝入量：每餐宜吃80~100公克。
食用宜忌：菠菜含草酸較多，有礙身體對鈣的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙煮，撈出再炒，這樣會降低草酸含量。
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空心菜
性味歸經：性寒，味苦，歸腸、胃經。
功效：空心菜含有一種胰島素樣物質，能輔助降低血糖，改善糖尿病症狀；還富含膳食纖維，能減少胰島素需要量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |  V( I: j6 \! v7 L
適宜攝入量：每餐宜吃50公克。 + ]* k6 L+ R/ X1 Y) p6 G0 i
食用宜忌：空心菜性寒，所以體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏洩者不宜多食。 * i+ ^0 _* M- ?  a  _7 x! X
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白蘿蔔 8 Y; P7 F0 `/ S& D4 @; ]2 Z
性味歸經：性涼，味辛、甘，歸脾、胃經。
功效：白蘿蔔中富含香豆酸等活性成分及可溶性膳食纖維，具有降低血糖的功效。而且，白蘿蔔熱量很低，是糖尿病的食療佳品。 * R6 `- U1 J- Y* A* B# X5 U0 o
適宜攝入量：每餐宜吃100公克。公仔箱論壇6 C% o. t' ?/ ]( x2 ^
食用宜忌：生蘿蔔有刺激性，其辛辣會刺激視神經，所以平日眼睛易充血、眼壓高的人最好不要生吃蘿蔔。

胡蘿蔔 ' o6 B# R$ B7 m7 `: O! t* f% l
性味歸經：性平，味甘，歸肺、脾經。 5.39.217.77:88988 l: p  L: n+ L8 H
功效：胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可以幫助人體消除自由基，保護胰島β細胞，發揮預防和輔助治療糖尿病的作用。
適宜攝入量：每餐宜吃70公克（大約是1根胡蘿蔔）。
食用宜忌：不宜生吃胡蘿蔔，因為其所含的胡蘿蔔素為脂溶性物質，沒有脂肪就很難被人體吸收，因而造成浪費。

苦瓜 tvb now,tvbnow,bttvb1 l. b$ }4 w% _7 m1 Z; T4 [  G( q. }1 F$ A
性味歸經：性寒，味苦，歸心、肝、脾、肺經。 : L, C. `, e" C2 T  n" {
功效：苦瓜含有類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，且能減輕胰島負擔，是糖尿病患者的理想食品。公仔箱論壇0 W; ?! J' M; m" m
適宜攝入量：每餐宜吃100公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `( y7 H. U& }" g( f# B" K6 n  q
食用宜忌：苦瓜性寒，最好不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應少吃或不吃。

冬瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J' X0 J7 `! ~" A
性味歸經：性涼，味甘、淡，歸肺、大腸、小腸、膀胱經。
功效：冬瓜中含有丙醇二酸和葫蘆巴堿，能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，對肥胖的2型糖尿病患者十分有益。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^8 `* @4 b5 e! M7 w: y
適宜攝入量：每餐宜吃60公克。
食用宜忌：冬瓜皮含有大量的營養成分，不但具有保健價值，而且具有藥用價值。吃冬瓜時不應削去冬瓜皮，最好連皮一起燉。 5.39.217.77:8898- h7 z0 K8 b6 Q
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絲瓜
性味歸經：性涼，味甘，歸肝、胃經。 tvb now,tvbnow,bttvb- B8 @+ M9 I( I2 |; h9 G6 I( H
功效：中醫認為，絲瓜可生津止渴，常適量服食對燥熱傷肺、胃燥津傷型糖尿病患者尤為適宜，而且，還兼有防治中老年糖尿病患者合併高血壓病、皮膚病症的作用。 8 n' q9 i& I4 j1 G( D7 R+ p% _. l
適宜攝入量：每餐宜吃60~200公克。
食用宜忌：絲瓜寒滑，過食能滑腸致瀉，所以脾胃陽虛、大腸不固者慎用。

南瓜
性味歸經：性溫，味甘，歸脾、胃經。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M8 g1 I; g; b' ?
功效：南瓜富含果膠，能延緩腸道對單糖類物質的消化和吸收；南瓜中鈷含量較高，可以促進胰島素正常分泌。 5.39.217.77:8898  M5 n$ d) {, w# |4 e$ s! |
適宜攝入量：每餐宜吃100公克。
食用宜忌：南瓜的皮和心含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以儘量要全部加以利用。 0 }( ^5 @& Z( {
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黃瓜 # A2 D$ K5 M9 z/ o# m  R) o1 N
性味歸經：性涼，味甘，歸肺、胃、大腸經。
功效：鮮黃瓜內含有丙醇二酸和膳食纖維，可以抑制糖類物質轉化為脂肪，對防治糖尿病合併肥胖症、脂血異常症具有重要意義。 5.39.217.77:8898  g6 ?' }: Q5 j% v+ P$ l& L$ |. e
適宜攝入量：每餐宜吃100公克。
食用宜忌：黃瓜的尾部有較多苦味素，具有排毒養顏、抗癌的作用，吃時不應去掉太多。

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