【材料】： / d R) w) \2 _
墨魚 ... 1條(1200公克)5.39.217.77:88981 H* `+ i- w$ W6 ]
甜椒 ... 1個
% _' f9 ~. v& f% P9 ]5 R" k4 ~. G* E辣椒 ... 數支tvb now,tvbnow,bttvb8 W% T; `& | i- X. ^$ y
油 ... 5大匙
4 _2 O! l5 w) }1 g% S太白粉水 ... 2大匙
3 B2 g" K' q( A0 u/ n+ B- V公仔箱論壇# 淋料
) L# E) w3 `8 C( ?! `2 p) K麻油 ... 2茶匙
0 p; `. _" g, @) e* C! y1 O' B8 Otvb now,tvbnow,bttvb# 調味料
& o2 K2 S& O0 e- T9 q. C( S公仔箱論壇# 薑酒汁 ... 1/2大匙 5 k& Q2 Y2 b; f' c9 |! S, d
# 鹽 ... 1茶匙 5.39.217.77:88988 ^+ s' J; Y1 ^1 W
# 糖 ... 2大匙
! f% Z% t7 w0 H1 a& K/ W7 C# 醋 ... 4大匙
6 i/ I5 v0 X1 C( n/ h6 Etvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1/4飯碗5.39.217.77:88980 p$ h: h% w6 j( V6 b
1 b3 V3 P% d Z2 E ~【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb0 @# F% L4 i; e
4 j: i: @9 G$ u+ Z" t. s* Ttvb now,tvbnow,bttvb 1. 黑魚去皮及內臟洗淨分切成大片塊，先用清水浸泡沖洗一下。tvb now,tvbnow,bttvb. z4 q/ J6 q4 X+ D( C* M
2. 甜椒去子及蒂洗淨切成長塊片；紅辣椒洗淨切成小片段。公仔箱論壇: {' U3 [& G% E1 `- B) `+ w
3. 調味料充分先混合好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O3 X9 m6 q3 g$ y A) s* B
4. 煮滾1鍋水先放下墨魚燙煮1～2分鐘立刻撈起沖清水使涼透，吸乾水份（可使肉脆而不生水）。
4 E7 T8 z* B; G6 H5.39.217.77:8898 5. 炒鍋燒大熱倒下油立刻倒下黑魚和所有切片的配料，用大火快炒約炒數十下，見材料已軟透時把調味料倒下再翻炒十數下。用太白粉水勾芡，井淋下麻油即可供食。% P! h) j5 U6 K: R" k
6. 配料不限用青、紅辣椒，亦可用木耳、胡蘿蔔、等。. W2 O/ C1 G6 U8 A5 X
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發表於 2008-10-2 03:12 AM
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