【材料】：
; u) o; V9 q& m1 k0 y7 T; B墨魚 ... 1條(1200公克)
" `; \" f$ ^9 K0 v2 O' ~$ R9 p甜椒 ... 1個5.39.217.77:8898' B5 C$ h. b% \" `8 e D
辣椒 ... 數支
" O6 {9 K" w$ `- ^9 W- q5 utvb now,tvbnow,bttvb油 ... 5大匙5.39.217.77:88984 T3 b o5 P( d- d0 e
太白粉水 ... 2大匙
9 ~/ D V0 s+ I4 p& l c) Ktvb now,tvbnow,bttvb# 淋料
3 ?3 s+ k* N* R% G+ k5.39.217.77:8898麻油 ... 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* K* o. q& [- c+ [! n
# 調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G* [4 c* @! }. L) F
# 薑酒汁 ... 1/2大匙 6 [9 b3 @+ c! N4 B7 ^" r
# 鹽 ... 1茶匙
Q6 _. i7 r& l# 糖 ... 2大匙 公仔箱論壇# w p. D0 o( X* [9 K
# 醋 ... 4大匙
9 Q" i9 }7 f6 e z7 j; A9 F5.39.217.77:8898高湯 ... 1/4飯碗
8 k! }4 B* {2 L1 l7 N' A# S2 a, K" x5 S% P% C7 J. c& ^
【作法】：
- x4 H& Q" L$ v* E1 C9 A- ^. {" D/ w公仔箱論壇
0 u, H% `* T- @+ ?/ b 1. 黑魚去皮及內臟洗淨分切成大片塊，先用清水浸泡沖洗一下。
% H( s, O0 m- W4 n. | 2. 甜椒去子及蒂洗淨切成長塊片；紅辣椒洗淨切成小片段。
8 O' d+ g7 ?( }- Dtvb now,tvbnow,bttvb 3. 調味料充分先混合好。/ ], P4 K9 b5 D5 ]
4. 煮滾1鍋水先放下墨魚燙煮1～2分鐘立刻撈起沖清水使涼透，吸乾水份（可使肉脆而不生水）。
1 n6 W$ o" S" a1 a7 U% R7 s. o6 N公仔箱論壇 5. 炒鍋燒大熱倒下油立刻倒下黑魚和所有切片的配料，用大火快炒約炒數十下，見材料已軟透時把調味料倒下再翻炒十數下。用太白粉水勾芡，井淋下麻油即可供食。
V4 [+ w1 k+ m" q3 [" f' q V! a公仔箱論壇 6. 配料不限用青、紅辣椒，亦可用木耳、胡蘿蔔、等。
/ @+ Z" p4 W) @% j: H+ x1 b+ S5.39.217.77:8898 |
發表於 2008-10-2 03:12 AM
| 
