【材料】： 公仔箱論壇/ R: E% A% B/ q. w9 H$ y
墨魚 ... 1條(1200公克)5.39.217.77:88987 ?+ C) d9 G7 x& o! t6 {( J7 Y& {
甜椒 ... 1個
9 H% [6 B. U7 ?0 D公仔箱論壇辣椒 ... 數支tvb now,tvbnow,bttvb- h: \; K! N6 d6 T u) r
油 ... 5大匙5.39.217.77:8898* v4 p) x- D& y7 u% }
太白粉水 ... 2大匙1 j( T4 l. m9 T, O$ {+ P' Z, g$ `1 Z
# 淋料 6 B& s$ U% A9 `9 v
麻油 ... 2茶匙9 `, Q, g; E: a8 r& Z/ C
# 調味料
* I( X" y1 B, n2 v9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# 薑酒汁 ... 1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' \' D, n% \3 k* A$ a. h
# 鹽 ... 1茶匙 公仔箱論壇5 r, C9 V7 j5 F, p6 I
# 糖 ... 2大匙
% H4 e- x O2 J) n7 h公仔箱論壇# 醋 ... 4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j% j0 ~% @- H* X
高湯 ... 1/4飯碗5.39.217.77:8898% m3 T% v! m7 j7 [7 _' H( n5 P
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【作法】：
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1. 黑魚去皮及內臟洗淨分切成大片塊，先用清水浸泡沖洗一下。
+ W, G' Y8 m5 @: ]' ?; s% F& v 2. 甜椒去子及蒂洗淨切成長塊片；紅辣椒洗淨切成小片段。* x `: C0 f4 p
3. 調味料充分先混合好。" m8 ~9 T9 H) } \
4. 煮滾1鍋水先放下墨魚燙煮1～2分鐘立刻撈起沖清水使涼透，吸乾水份（可使肉脆而不生水）。
" ]7 c. y) Q* b0 _( O ]5.39.217.77:8898 5. 炒鍋燒大熱倒下油立刻倒下黑魚和所有切片的配料，用大火快炒約炒數十下，見材料已軟透時把調味料倒下再翻炒十數下。用太白粉水勾芡，井淋下麻油即可供食。
7 S# F& u( W" \- v% q8 Z" q 6. 配料不限用青、紅辣椒，亦可用木耳、胡蘿蔔、等。公仔箱論壇; m4 a5 N3 V; t! c; e1 l# {0 f0 y
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發表於 2008-10-2 03:12 AM
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